提前部署，嚴(yán)格把關(guān)！柳州市市場監(jiān)管局全力做好重大活動食品安全保障

　　近日，柳州市市場監(jiān)管局圓滿完成今年第一項重大活動食品安全保障任務(wù)，進(jìn)一步筑牢了我市食品安全底線，確保重大活動在我市順利舉行。

 

　　一直以來，柳州市市場監(jiān)管局堅持以高度的政治站位、堅決履職盡責(zé)、落實“四個到位”為各類重大活動提供食品安全保障。2021年，共組織保障各級黨委、政府、人大、政協(xié)確定的重大活動食品安全保障646餐次，11.4萬余人次，實現(xiàn)了重大活動食品安全保障“零事故”。

 

　　周密部署，落實責(zé)任到位

 

　　每次接到保障任務(wù)后，嚴(yán)格按照《重大活動食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，制定具體方案，成立保障小組，落實監(jiān)管責(zé)任，并對重大活動承接單位進(jìn)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》專題培訓(xùn)，簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，壓實保障責(zé)任。

 

　　提前介入，隱患排查到位

 

　　嚴(yán)格審定重大活動期間食譜菜譜，并對原料采購、加工環(huán)境、健康管理、餐具消毒及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展全方位的食品安全評估檢查，發(fā)現(xiàn)問題隱患，督促整改到位，先后排除各類食品安全隱患50余處。

 

　　科學(xué)保障，快速檢測到位

 

　　提高保障水平，科學(xué)防范風(fēng)險，加大食品快檢工作力度，對所提供的食品及食品原料進(jìn)行微生物、農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、甲醛等等重點項目的食品安全快速檢驗，先后快速檢測食品2945批次，對存在問題的高風(fēng)險食品嚴(yán)格控制上桌。

 

　　從嚴(yán)把關(guān)，監(jiān)管覆蓋到位

 

　　實行駐點保障，全程監(jiān)督，駐點執(zhí)法人員對承接單位的軟硬件、食品原材料采購驗收、加工操作流程等全程跟蹤監(jiān)管。同時，加大保障工作力度，轄區(qū)市場監(jiān)管部門對活動場所及其周邊餐飲單位每日進(jìn)行重點巡查，有效保障重大活動期間的食品安全。