采蘑菇的小姑娘，背著一個(gè)大籮筐…提到采蘑菇，大家耳邊是不是都會(huì)想起這首兒歌。
但是，大江小西要提醒大家，路邊的蘑菇不能采。
隨著春夏季節(jié)來臨，雨水多發(fā)，氣溫回升，空氣濕度大，促進(jìn)了蘑菇的生長。近年來，民間流傳著許多有關(guān)野生菌類營養(yǎng)價(jià)值高的傳言，但由于有些毒菌和食用菌的宏觀特征沒有明顯區(qū)別，靠肉眼難以辨別，且還沒有找到快速可靠的毒蘑菇鑒別方法，為預(yù)防野生毒蘑菇中毒事件的發(fā)生，保護(hù)我們的生命健康安全，江西省市場監(jiān)管局提醒廣大人民群眾，應(yīng)避免通過非正規(guī)渠道食用野生蘑菇。
中毒誘因
第一，有很多野生蘑菇本身帶有毒性，誤食后會(huì)引起中毒；第二，如果野生蘑菇被不當(dāng)保存，人誤食了受細(xì)菌污染的野生蘑菇會(huì)引起中毒；第三，由于部分野生蘑菇不易保存，一些不法商家會(huì)在野生蘑菇上噴防腐劑，有些人食用了添加防腐劑的野生蘑菇后會(huì)導(dǎo)致防腐劑中毒。
中毒癥狀
多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微，但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。
毒蘑菇中毒按中毒的癥狀分為胃腸類型、神經(jīng)精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環(huán)衰竭型和光過敏性皮炎型等6類。其中，胃腸炎型是最常見的中毒類型。它中毒潛伏期較短，一般多在食后10分鐘～6小時(shí)發(fā)病。主要表現(xiàn)為急性惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、或伴有頭昏、頭痛、全身乏力。一般病程短、恢復(fù)較快，預(yù)后較好，死亡者很少。但嚴(yán)重者會(huì)因?yàn)槌霈F(xiàn)吐血、脫水、電解質(zhì)紊亂、昏迷以及急性肝、腎功能衰竭等癥狀而死亡。
各單位和個(gè)人應(yīng)增強(qiáng)食品安全意識(shí)
01
個(gè)人
春假期間，冰雪消融，萬物復(fù)蘇，為了您及您的家人的安全，在前往郊外踏青郊游時(shí)，請勿因好奇心或口腹之欲采摘或食用野生蘑菇。同時(shí)，對于市面上銷售的野生蘑菇，我們?nèi)匀灰３志?，對商家的宣傳做到不偏聽偏信，理智分析?/div>
為了預(yù)防野生毒蘑菇中毒事件的發(fā)生，為了保護(hù)您和家人的生命安全，江西省市場監(jiān)管局提示您，慎食野生蘑菇，將食品安全牢記心中！
02
單位
為了防止集體食物中毒事件的發(fā)生，嚴(yán)禁集體食堂、餐飲酒店加工食用野生蘑菇。嚴(yán)禁農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體商販等銷售野生蘑菇。餐飲服務(wù)單位應(yīng)落實(shí)食品安全責(zé)任，嚴(yán)格把控原料進(jìn)貨，規(guī)范進(jìn)貨渠道，做好記錄，一旦發(fā)現(xiàn)野生蘑菇的流出，立即追根溯源，問責(zé)到個(gè)人。
日期：2022-02-17
地區(qū)：
江西
中國
行業(yè)：
食用菌
標(biāo)簽：
預(yù)防
健康安全
蘑菇中毒
江西
事件
野生菌
食用菌
蘑菇
監(jiān)管
毒蘑菇
科普：
預(yù)防
健康安全
蘑菇中毒
江西
事件
野生菌
食用菌
蘑菇
監(jiān)管
毒蘑菇
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