食品伙伴網(wǎng)訊 3月24日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了2022年第10期食品抽檢信息，有19批次食品上了不合格名單，涉及餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、酒類(lèi)、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、速凍食品、調(diào)味品、飲料8大類(lèi)。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
不合格食品中，有9批次檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題。其中8批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為：淄川區(qū)源祥茶莊店銷(xiāo)售的綠茶檢出水胺硫磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博潔馨商貿(mào)有限公司桓臺(tái)陳莊分店銷(xiāo)售的老姜檢出噻蟲(chóng)胺和噻蟲(chóng)嗪均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；黃島區(qū)大哨頭農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)崔連旭銷(xiāo)售的韭菜檢出腐霉利和克百威均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；壽光市常曉慧蔬菜銷(xiāo)售中心銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高青縣美華蔬菜店銷(xiāo)售的姜檢出甲拌磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；煙臺(tái)市家家悅超市有限公司牟平二店銷(xiāo)售的梨檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市德城區(qū)香十里鮮品火鍋店銷(xiāo)售的菠菜檢出甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慶云縣俊成商廈銷(xiāo)售的豇豆檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值均為0.3mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；克百威在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；甲拌磷在根莖類(lèi)和薯芋類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在梨中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在菠菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氧樂(lè)果在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。
還有，濟(jì)南歷下馮星食品水果店銷(xiāo)售的生雞蛋檢出恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽的產(chǎn)蛋期禁用。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是用藥治療蛋雞疾病導(dǎo)致恩諾沙星在其體內(nèi)殘留，進(jìn)而傳遞至雞蛋中。
3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題
不合格食品中，有3批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：山東三信商貿(mào)股份有限公司三信超市千禧園店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為齊河恒光食品有限公司生產(chǎn)的炒菜香（調(diào)味料）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青州市金天地順成商貿(mào)有限公司購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為青州市廣通食品有限公司生產(chǎn)的山楂脆片檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聊城市東昌府區(qū)東昌路永和餐廳加工的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，復(fù)合調(diào)味料中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）的最大使用量為0.65g/kg。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。
1批次樣品檢出生物毒素問(wèn)題
不合格食品中，有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為：泰安市岱岳區(qū)粥店俊晨驢肉菜館加工的水煮花生檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。水煮花生中黃曲霉毒素B1檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料受到黃曲霉等霉菌的污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
不合格食品中，有2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：鄒城市海之瀾海鮮超市銷(xiāo)售的爬蝦、萊山區(qū)東娜水產(chǎn)店銷(xiāo)售的爬蝦檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。海水蝦中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。
1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：山東聊城振華量販超市有限公司閘口店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東宏旺食品有限公司生產(chǎn)的黑豆豆?jié){粉檢出霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料》（GB 7101—2015）中規(guī)定，固體飲料中霉菌最大限量值為50CFU/g。固體飲料中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
除上述產(chǎn)品外，還有3批次不合格樣品，分別為：李滄區(qū)永年利群福記農(nóng)場(chǎng)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為山東食圣釀造食品有限公司生產(chǎn)的香醋檢出總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；滕州市龍陽(yáng)連榮百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為廊坊家發(fā)肉制品有限公司生產(chǎn)的豬肉片（速凍調(diào)理肉制品）檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；諸城市紀(jì)云百貨超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)為煙臺(tái)蘇拉亞葡萄酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的典藏級(jí)干型葡萄酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告2022年第10期（總第355期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 食品名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 香醋 | 山東食圣釀造食品有限公司 | 山東省煙臺(tái)市萊州市開(kāi)發(fā)區(qū)開(kāi)明路1158號(hào) | 李滄區(qū)永年利群福記農(nóng)場(chǎng)超市 | 山東省青島市李滄區(qū)滄口街道辦事處永年路18號(hào)甲 | 260ml/袋 | 食圣 | 2020/6/5 | 總酸（以乙酸計(jì)）||2.10||g/100mL||≥3.5 | 山東安譜檢測(cè)科技有限公司 | |
| 2 | 豬肉片（速凍調(diào)理肉制品） | 廊坊家發(fā)肉制品有限公司 | 河北省廊坊市大城縣劉固獻(xiàn)村 | 滕州市龍陽(yáng)連榮百貨超市 | 山東省棗莊市滕州市龍陽(yáng)鎮(zhèn)龍陽(yáng)村龍陽(yáng)中學(xué)對(duì)過(guò) | 500g/盒 | / | 2021/8/5 | 初檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.40||g/100g||≤0.25 復(fù)檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.30||g/100g||≤0.25 |
初檢機(jī)構(gòu)：山東標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)技術(shù)有限公司 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：煙臺(tái)海關(guān)技術(shù)中心 |
復(fù)檢不合格 |
| 3 | 山楂脆片 | 青州市廣通食品有限公司 | 青州市范公亭西路1775號(hào) | 青州市金天地順成商貿(mào)有限公司購(gòu)物廣場(chǎng) | 山東省濰坊市青州市益都街道辦事處駝山中路2288號(hào) | 100克/袋 | 圖文商標(biāo) | 2021/4/12 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.0368||g/kg||不得使用 | 青島譜尼測(cè)試有限公司 | |
| 4 | 爬蝦 | / | / | 鄒城市海之瀾海鮮超市 | 山東省濟(jì)寧市鄒城市鋼山街道辦事處鐵山路728號(hào) | / | / | 2021/10/26 | 鎘(以Cd計(jì))||1.8||mg/kg||≤0.5 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 黑豆豆?jié){粉 | 山東宏旺食品有限公司 | 沂水縣沂水鎮(zhèn)前石良村 | 山東聊城振華量販超市有限公司閘口店 | 聊城市閘口新時(shí)代廣場(chǎng) | 500克（g）/袋 | 五谷佩齊 | 2021/10/7 | 霉菌||2.4×10²||CFU/g||≤50 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | 異議不認(rèn)可 |
| 6 | 老姜 | / | / | 淄博潔馨商貿(mào)有限公司桓臺(tái)陳莊分店 | 山東省淄博市桓臺(tái)縣馬橋鎮(zhèn)陳一村高淄路10632號(hào) | / | / | 2021/10/20 | 噻蟲(chóng)胺||1.96||mg/kg||≤0.2；噻蟲(chóng)嗪||6.25||mg/kg||≤0.3 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | 韭菜 | / | / | 大哨頭農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)崔連旭 | 青島市黃島區(qū)隱珠街道瑯琊臺(tái)路大哨頭農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)菜一棚2號(hào) | / | / | 2021/11/10 | 腐霉利||0.45||mg/kg||≤0.2；克百威||0.22||mg/kg||≤0.02 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 8 | 豇豆 | / | / | 壽光市常曉慧蔬菜銷(xiāo)售中心 | 山東省濰坊市壽光市東郭市場(chǎng) | / | / | 2021/11/10 | 滅蠅胺||0.63||mg/kg||≤0.5 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 姜 | / | / | 高青縣美華蔬菜店 | 高青縣綠蔭市場(chǎng) | / | / | 2021/11/12 | 甲拌磷||0.027||mg/kg||≤0.01 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 水煮花生 | 泰安市岱岳區(qū)粥店俊晨驢肉菜館 | 山東省泰安市岱岳區(qū)粥店街道高鐵B區(qū)商業(yè)房14-15號(hào) | 泰安市岱岳區(qū)粥店俊晨驢肉菜館 | 山東省泰安市岱岳區(qū)粥店街道高鐵B區(qū)商業(yè)房14-15號(hào) | / | / | 2021/11/16 | 黃曲霉毒素B?||36.6||μg/kg||≤20 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | 油條 | 聊城市東昌府區(qū)東昌路永和餐廳 | 山東省聊城市東昌府區(qū)柳園街道辦事處東昌西路 | 聊城市東昌府區(qū)東昌路永和餐廳 | 山東省聊城市東昌府區(qū)柳園街道辦事處東昌西路 | / | / | 2021/11/17 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||836||mg/kg||≤100 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 12 | 梨 | / | / | 煙臺(tái)市家家悅超市有限公司牟平二店 | 山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)寧海街道寧海大街619號(hào) | / | / | 2021/11/10 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.42||mg/kg||≤0.2 | 菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 13 | 菠菜 | / | / | 德州市德城區(qū)香十里鮮品火鍋店 | 山東省德州市德城區(qū)廣川街道辦事處東風(fēng)東路8號(hào) | / | / | 2021/11/24 | 甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽||0.23||mg/kg||≤0.2 | 山東中質(zhì)華檢測(cè)試檢驗(yàn)有限公司 | |
| 14 | 生雞蛋 | / | / | 濟(jì)南歷下馮星食品水果店 | 濟(jì)南市歷下區(qū)花園路東段177-2號(hào)十里河菜市場(chǎng) | / | / | 2021/11/2 | 恩諾沙星||5.6||μg/kg||不得檢出 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 15 | 典藏級(jí)干型葡萄酒 | 煙臺(tái)蘇拉亞葡萄酒業(yè)有限公司 | 蓬萊市小門(mén)家牟黃路888號(hào) | 諸城市紀(jì)云百貨超市 | 山東省濰坊市諸城市枳溝鎮(zhèn)枳溝六村304號(hào) | 13%vol 750ml/瓶 | 蘇拉亞 | 2017/5/31 | 酒精度（20℃）（體積分?jǐn)?shù)）||10.9||%vol||12.0~14.0 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 16 | 爬蝦 | / | / | 萊山區(qū)東娜水產(chǎn)店 | 山東省煙臺(tái)市萊山區(qū)煙大市場(chǎng) | / | / | 2021/10/24 | 鎘(以Cd計(jì))||1.6||mg/kg||≤0.5 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 17 | 炒菜香（調(diào)味料） | 齊河恒光食品有限公司 | 山東省齊河縣宣章鎮(zhèn)政府駐地 | 山東三信商貿(mào)股份有限公司三信超市千禧園店 | 山東省菏澤市牡丹區(qū)西城街道東方紅大街西段二中北門(mén) | 130g/袋 | GWTX+圖形商標(biāo) | 2021/7/7 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||1.26||g/kg||≤0.65 | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司 | |
| 18 | 綠茶 | / | / | 淄川區(qū)源祥茶莊店 | 山東省淄博市淄川區(qū)松齡路街道吉祥商業(yè)街B1-2-16、17號(hào) | / | / | 2021/5/20 | 水胺硫磷||0.25||mg/kg||≤0.05 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 19 | 豇豆 | / | / | 慶云縣俊成商廈 | 山東省德州市慶云縣城區(qū)街道開(kāi)元大街888號(hào)一樓 | 散裝 | / | 2021/10/19 | 氧樂(lè)果||0.079||mg/kg||≤0.02 | 山東省新世紀(jì)檢測(cè)認(rèn)證中心有限公司 |
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-10.xlsx相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品不合格情況的通告2022年第10期（總第355期）
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