世界粵菜論壇暨中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展（灣區(qū)）論壇

 

　　舉辦時間：2022年8月18日-19日

 

　　舉辦地點：廣州琶洲保利世貿(mào)博覽館會議室

 

　　論壇主題：傳播粵菜文化   推廣預(yù)制菜品牌

 

　　活動背景

 

　　粵港澳大灣區(qū)是精品粵菜的集中地，粵菜世界范圍覆蓋和傳播面非常廣。《2019年粵菜海外影響力分析報告》發(fā)布，報告顯示，粵菜在中國八大菜系中的國際認(rèn)知度排名第一，高達(dá)66.8%的海外受訪者表示自己曾經(jīng)品嘗過粵菜。國內(nèi)數(shù)據(jù)同樣顯示出國人把粵菜推向全球的自信，近六成受訪者愿意把粵菜推薦給外國友人。

 

　　廣東是經(jīng)濟(jì)大省和餐飲大省，餐飲收入連續(xù)十余年居全國首位，在全省的經(jīng)濟(jì)收入中占據(jù)很大的比重，這說明廣東省作為餐飲大省，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，而粵菜系在全國范圍?nèi)的八大菜系中也有著十分理想的產(chǎn)業(yè)地域優(yōu)勢。

 

　　廣州是第一個發(fā)布餐飲行業(yè)空間規(guī)劃的城市，根據(jù)廣州市商務(wù)局牽頭發(fā)布的全市《餐飲業(yè)網(wǎng)點空間布局專項規(guī)劃》，廣州將對標(biāo)紐約、東京、巴黎等世界一線城市，到2035年打造成傳統(tǒng)廣府粵菜與時尚國際餐飲薈萃、特色美食出眾與餐飲文化彰顯的世界美食之都。

 

　　“粵菜師傅”工程是廣東省委、省政府落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進(jìn)東西部協(xié)作的重要舉措。按照《關(guān)于推動“粵菜師傅”高質(zhì)量發(fā)展的意見》要求，廣東將繼續(xù)著重從人才培養(yǎng)、產(chǎn)業(yè)帶動、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、文化交流等多維度深入推進(jìn)“粵菜師傅”工程。把“粵菜師傅”打造成面向世界展示嶺南文化的亮麗名片。同時帶動農(nóng)產(chǎn)品食材消費市場，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。

 

　　2022年2月，廣東省政府辦公廳印發(fā)《加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》，力爭在3年內(nèi)建成具有全國乃至全球影響力的預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈研發(fā)平臺。同時，力爭五年內(nèi)培育一批在全國乃至全球有影響力的預(yù)制菜龍頭企業(yè)和單項冠軍企業(yè)。同時帶動農(nóng)產(chǎn)品食材消費市場，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。

 

　　傳播粵菜文化，推廣預(yù)制菜品牌；讓世界了解粵菜，讓粵菜走向世界。將作為“世界粵菜論壇”的宗旨和定位。

 

 

　　根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導(dǎo)意見》和國務(wù)院印發(fā)《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018－2022年）》的指導(dǎo)思想，為加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，充分發(fā)揮特色餐飲帶動優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品消費市場作用。按照《關(guān)于推動“粵菜師傅”高質(zhì)量發(fā)展的意見》要求，全力推動粵菜師傅品牌，推廣粵菜文化，大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。以會議為平臺，以預(yù)制菜為抓手，全面落實“一二三產(chǎn)融合”與“鄉(xiāng)村振興”，帶動農(nóng)村就業(yè)。積極推動農(nóng)產(chǎn)品食材國內(nèi)消費和境外出口，營造國內(nèi)國際“雙循環(huán)”貿(mào)易流通環(huán)境。協(xié)助農(nóng)民農(nóng)企增收增效；快速構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、標(biāo)準(zhǔn)化食品生產(chǎn)體系和餐飲消費經(jīng)營體系。

 

　　活動目的

 

　　通過大會活動平臺，宣傳粵菜文化，推廣預(yù)制菜品牌；堅持以“年會+論壇+賽事+品鑒+展示”相結(jié)合的模式，構(gòu)建預(yù)制菜品牌推廣平臺；以粵港澳大灣區(qū)為橋頭堡，面向東南亞及歐美市場，做全區(qū)域推廣。

 

　　組織機(jī)構(gòu)

 

　　聯(lián)合主辦：

 

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會

 

　　中國-拉丁美洲農(nóng)業(yè)科教創(chuàng)新聯(lián)盟

 

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)

 

　　廣東省食品學(xué)會

 

　　香港海外入口果菜商會

 

　　澳門蔬菜批發(fā)商商會

 

　　廣州奧盛展覽顧問有限公司

 

　　協(xié)辦單位：

 

　　世界粵菜廚皇協(xié)會

 

　　法國番禺富善社廣東省代表處

 

　　中國酒店用品協(xié)會酒店采購委員會

 

　　國際粵菜學(xué)院

 

　　廣東省美食文化交流協(xié)會

 

　　廣州烹飪協(xié)會

 

　　廣東弘大智庫有限公司

 

　　大會概況

 

　　1、活動名稱：2022世界粵菜論壇暨中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展（灣區(qū)）論壇

 

　　2、舉辦時間：2022年8月18-20日

 

　　3、舉辦地點：廣州保利世貿(mào)博覽館

 

　　4、大會主題：讓世界愛上粵菜，讓粵菜走向世界

 

　　5、主要活動：

 

　　1）世界粵菜論壇粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會

 

　　2）中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)（灣區(qū)）論壇

 

　　3）世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會年會及換屆大會和招待晚宴

 

　　4）世界粵菜廚皇大賽中國區(qū)選拔賽

 

　　5）世界鴿王美食大賽廣州區(qū)選拔賽

 

　　6）全球優(yōu)質(zhì)肉類食材品鑒會

 

　　7）粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)及肉類食品與水產(chǎn)品貿(mào)易展

 

　　粵港澳大灣區(qū)中央廚房及冷鏈技術(shù)設(shè)備展

 

　　主要活動

 

　　一）活動名稱：世界粵菜論壇粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會

 

　　時間：2022年8月18日

 

　　地點：廣州保利世貿(mào)博覽館會議室

 

　　會議規(guī)模：預(yù)計1000人

 

　　會議語言：中英雙語

 

　　論壇主要議題：

 

　　1、世界粵菜產(chǎn)業(yè)市場現(xiàn)狀與發(fā)展思路

 

　　2、粵菜菜式開發(fā)新趨勢

 

　　3、預(yù)制菜的發(fā)展對粵菜產(chǎn)業(yè)的影響

 

　　4、粵菜品牌文化打造與粵菜產(chǎn)業(yè)提升

 

　　活動報名：免費，只接受定向邀請者。

 

　　二）活動名稱：中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展（灣區(qū)）論壇

 

　　時間：2022年8月19日

 

　　地點：廣州保利世貿(mào)博覽館會議室

 

　　會議規(guī)模： 預(yù)計500人

 

　　會議語言：中文

 

　　主要議題：

 

　　第一部分：大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會

 

　　第二部分：大灣區(qū)預(yù)制菜中央廚房與冷鏈發(fā)展峰會

 

　　第三部分：大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)數(shù)字化與電商化發(fā)展峰會

 

　　第四部分：大灣區(qū)餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展峰會

 

　　活動報名：前100人報名免費，后報名者收取288元/人

 

　　三）活動名稱：世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會年會及換屆大會和招待晚宴

 

　　時間：2022年8月18日晚

 

　　地點：廣州域名新村總店（暫定）

 

　　會議規(guī)模：預(yù)計1000人

 

　　主要議題：

 

　　1、世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會年會及換屆大會

 

　　2、世界粵菜論壇暨預(yù)制菜論壇招待晚宴

 

　　3、大會頒獎盛典

 

　　活動報名：免費，只接受定向邀請者。

 

　　四）活動名稱：第四屆世界粵菜廚皇大賽中國區(qū)選拔賽

 

　　時間：2022年8月19日

 

　　地點：廣州保利世貿(mào)博覽館

 

　　參賽規(guī)模： 100人

 

　　比賽賽制：

 

　　1、分組：點心組30人；燒臘組30人；熱菜組40人。

 

　　2、指定食材：主食材由組委會指定（以豬肉、牛肉或雞肉為主）。

 

　　3、烹飪菜式：現(xiàn)場烹飪指定食材的菜式，以及自創(chuàng)菜式2道菜。

 

　　4、獎項設(shè)置：點心組前5名，燒臘組前5名，熱菜組前10名分別獲獎。并入選世界粵菜廚皇大賽總決賽。

 

　　活動報名：咨詢大會組委會，詳情另附文件。

 

　　五）活動名稱：第二屆世界鴿王美食大賽廣州區(qū)選拔賽

 

　　時間：2022年8月20日

 

　　地點：廣州保利世貿(mào)博覽館

 

　　參賽規(guī)模： 50人

 

　　活動介紹：世界鴿王美食大賽由世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會、中國畜牧業(yè)協(xié)會鴿業(yè)分會及國家鴿業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟聯(lián)合主辦，來自全球50個國家和地區(qū)的150多名選手參賽。

 

　　全球超過萬家企業(yè)紛紛咨詢報名參加，經(jīng)過全球各地分會進(jìn)行層層篩選，最終根據(jù)企業(yè)的社會價值和知名度、對行業(yè)發(fā)展的影響、對中餐業(yè)的貢獻(xiàn)、對精準(zhǔn)扶貧示范的作用等標(biāo)準(zhǔn)，評選出“世界十大名鴿”、“中國鴿業(yè)精準(zhǔn)扶貧杰出貢獻(xiàn)獎”、“中國鴿業(yè)先進(jìn)個人”等獎項。

 

　　活動報名：咨詢大會組委會，詳情另附文件。

 

　　六）活動名稱：全球優(yōu)質(zhì)肉類食材品鑒會

 

　　時間：2022年8月18日

 

　　地點：廣州保利世貿(mào)博覽館

 

　　參與品牌： 不超過60個品牌

 

　　主要食材：豬肉、牛肉、羊肉

 

　　活動形式：

 

　　1、冷鮮肉、冷凍肉及肉類加工食品展示

 

　　2、優(yōu)質(zhì)豬肉品鑒會及最受歡迎豬肉品牌評選

 

　　3、優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒會及最受歡迎牛肉品牌評選

 

　　4、優(yōu)質(zhì)雞肉品鑒會及最受歡迎牛肉品牌評選

 

　　參與人群：采購商、消費者代表、美食專家

 

　　評選方式：A組評委：美食專家5人，媒體代表5人；B組評委：消費者代表10人；每人10分制，A、B2組評委評分權(quán)重各占50%，現(xiàn)場品嘗，現(xiàn)場打分，每個品類得分前5名獲獎，現(xiàn)場頒獎，媒體報道。

 

　　報名：免費；僅對參展企業(yè)提供評選機(jī)會。活動資格，由組委會確定，最終解釋權(quán)歸組委會所有。咨詢大會組委會，詳情另附文件。

 

　　七）活動名稱：粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜及肉類食品與水產(chǎn)品貿(mào)易展暨粵港澳大灣區(qū)中央廚房與冷鏈技術(shù)設(shè)備展

 

　　時間：2022年8月18日-20日

 

　　地點：廣州保利世貿(mào)博覽館3-4號館

 

　　展覽規(guī)模：23000平方米

 

　　展覽范圍：各類預(yù)制菜、半成品面點、即食方便食品、凈菜與初級農(nóng)產(chǎn)品、肉類食品食材、魚類水產(chǎn)品、各種調(diào)味品與配料、預(yù)制菜中央廚房設(shè)備、食品加工設(shè)備、食品食材冷鏈物流設(shè)備與技術(shù)。

 

　　展位收費：980元/平方米（光地展位），9820元/9平方米（豪標(biāo)展位）

 

　　活動報名：咨詢大會組委會，詳情另附文件。

 

　　主辦單位介紹

 

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會（簡稱：世界中餐聯(lián)）是1991年經(jīng)中國國務(wù)院資產(chǎn)管理委員會指導(dǎo)并批準(zhǔn)，由國家民政部注冊成立的非營利性社會團(tuán)體，致力于世界中餐業(yè)發(fā)展的國際性組織，總部設(shè)在中國北京。會員遍及全球50多個國家和地區(qū)。

 

　　世界中餐業(yè)聯(lián)合會粵菜產(chǎn)業(yè)委員會（簡稱：世界中餐聯(lián)粵菜委）于2017年6月成立。會員來自中國及境外30個國家和地區(qū)。世界中餐聯(lián)粵菜委先后舉辦了國際粵菜廚藝大賽、世界粵菜廚皇大賽、世界鴿王美食大賽、博鰲論壇百城千店主題活動、“一帶一路”粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、“歡樂春節(jié)-行走的年夜飯”美食外交等行業(yè)性活動。2020年，世界中餐業(yè)聯(lián)合會與廣東科貿(mào)職業(yè)學(xué)院共同成立“國際粵菜學(xué)院”，專業(yè)推動餐飲人才的培養(yǎng)，由世界中餐聯(lián)粵菜委及科貿(mào)餐旅學(xué)院負(fù)責(zé)管理。

 

　　廣州奧盛展覽顧問有限公司成立于2008年，致力于農(nóng)業(yè)與食品行業(yè)會展主辦及承辦，先后承辦多場政府展覽及會議；2019年創(chuàng)辦“廣州世界農(nóng)業(yè)食品博覽會（簡稱：世農(nóng)會）”，以成功舉辦3屆。吸引30多個國家和地區(qū)參展，參展面積累計超過50000平方米。

 

　　關(guān)于展會： 2022粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展暨肉類食品及食材展