龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管局做好高考期間食品安全監(jiān)管工作

　　為有效保障2022年高考期間學(xué)校及周邊食品安全，努力實(shí)現(xiàn)“平安高考”的工作目標(biāo)，龍巖市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)提前介入、主動(dòng)作為，發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管職責(zé)，全力做好食品安全保障工作。

 

 

　　市市場(chǎng)監(jiān)管局制定下發(fā)《關(guān)于做好中高考期間全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知》，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)實(shí)際制定本地實(shí)施方案，采取有效有力措施，細(xì)化目標(biāo)任務(wù)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化隱患排查，確保高考期間食品安全保障措施落實(shí)到位。

 

　　二、提前介入，全面開展隱患排查。

 

　　一是加強(qiáng)宣傳，開展專題培訓(xùn)。組織高考考點(diǎn)學(xué)校及涉及考生食宿酒店負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食堂從業(yè)人員，現(xiàn)場(chǎng)駐點(diǎn)保障人員進(jìn)行食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，發(fā)放《中高考期間禁用、慎用食品類別（品種）名單》等食品安全資料，簽訂高考食品安全承諾書，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)。

 

　　二是開展自查自糾，督促指導(dǎo)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位在高考前按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查，強(qiáng)化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

 

　　三是開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安等相關(guān)部門，以涉考學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位等為重點(diǎn)，著重對(duì)食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、餐飲具清洗消毒、食品留樣管理、從業(yè)人員健康狀況以及佩戴口罩情況等重點(diǎn)內(nèi)容開展全面檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。
 

　　三、強(qiáng)化保障，實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督（重點(diǎn)巡查）。

 

　　高考期間，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門將以駐點(diǎn)監(jiān)督或重點(diǎn)巡查的方式對(duì)涉考學(xué)校食堂、考生入住用餐酒店的原材料的采購(gòu)、存放、清洗、加工、留樣進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)督檢查，確保對(duì)餐飲服務(wù)食品各環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位、全過(guò)程現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，切實(shí)保障高考期間廣大師生飲食安全。

 

　　截至目前，全市系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員349人次，檢查學(xué)校食堂37家次，考生食宿酒店8家次，檢查學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)服務(wù)單位270戶次，下發(fā)責(zé)令整改通知書5份，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題20個(gè)，整改問(wèn)題20個(gè)，立案1起。