2022湖北省白酒評委年會近日在神農(nóng)架林區(qū)成功召開

　　7月26日至28日，2022湖北省白酒評委年會在風景秀美、氣候宜人的神農(nóng)架林區(qū)成功召開。本次會議由湖北省食品工業(yè)協(xié)會主辦，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司承辦，是我省一年一度白酒骨干企業(yè)技術(shù)交流活動的盛會。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任、教授級高工程勁松、湖北工業(yè)大學釀酒研究所所長、二級教授陳茂彬出席會議并講座，熊小毛、李凈、楊林、童國強、張明、劉鳳春、盧敏、夏順玲、宋瑞濱、林韡等省白酒專家委員會成員、省白酒評委、省特邀評委等70多位代表參加了本次年會。湖北省食品工業(yè)協(xié)會副會長、武漢揚子江食品乳業(yè)有限公司董事長梅紅運、勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司董事長劉庭林等應邀出席活動，會議活動由湖北省食品工業(yè)協(xié)會秘書長譚衛(wèi)東主持。

 

　　27日上午，來自全省各酒廠的白酒國家評委和省評委等對省內(nèi)白酒企業(yè)自愿報送的2020后新開發(fā)銷售的產(chǎn)品進行綜合品酒，通過4輪的品鑒嘗品，按全體評委品評打分的綜合成績選拔優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，會議在表彰頒獎環(huán)節(jié)對獲獎產(chǎn)品分別頒發(fā)了2022年度湖北省白酒酒體設計獎、感官質(zhì)量獎和鼓勵進步獎等榮譽證書。

 

　　27日下午和28日上午，大會組織選取典型酒樣進行質(zhì)量差品評、綜合品酒和技術(shù)培訓，通過2輪十大香型酒樣和5輪質(zhì)量差酒樣品評，檢驗考核到會白酒評委品評能力和水平，對白酒企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量控制、白酒酒體設計等方面具有一定的啟示作用。

 

　　28日下午召開了學術(shù)交流會。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副主任、教授級高工程勁松首先作“2022白酒質(zhì)量把關(guān)新動態(tài)”分享。程主任從白酒特征風味分析進展、白酒標準變化白酒塑化劑、甜味劑、農(nóng)殘、氨基甲酸乙酯、生物胺概況、白酒同位素質(zhì)譜、核磁共振波譜及ICP/MS分析介紹、白酒活性物質(zhì)、年份因子、發(fā)酵因子及綜合因子分析等在原酒質(zhì)量把關(guān)和市場監(jiān)管中的應用等方面進行闡述，對白酒企業(yè)和技術(shù)人員把好質(zhì)量關(guān)有著重要的指導意義。

 

　　湖北工業(yè)大學釀酒研究所所長、二級教授陳茂彬作“傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新：方法＆路徑”分享，細致講述了我省傳統(tǒng)釀酒產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新態(tài)勢、校企合作現(xiàn)狀成果和白酒行業(yè)現(xiàn)階段重點研究的領(lǐng)域和實踐，為白酒行業(yè)企業(yè)基礎(chǔ)科學研究指明了方向和路徑，與會白酒評委引起極大反響和共鳴。

 

　　勁牌神農(nóng)架酒業(yè)范榮盛、黃鶴樓酒業(yè)吳艷紅在會上分別介紹了醬香型白酒四化釀造工藝創(chuàng)新、清香型白酒的生產(chǎn)情況和工藝特點等。

 

　　國家評委代表稻花香易強、白云邊金鈞，省評委代表繡林玉液左可成、石花酒業(yè)丁婷、堯治河酒業(yè)劉菊珍等分別作了培訓學習心得發(fā)言，表示參加每次年會都是提升自我能力的一次非常好的機會，感謝協(xié)會搭建了這個學習平臺，他們也對各自企業(yè)有關(guān)情況作了推介，認為會議活動達到了評產(chǎn)品、嘗樣品、練水平的預期目的。

 

　　會議最后，由湖北省食品工業(yè)協(xié)會白酒專家委員會主任、湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司技術(shù)總顧問熊小毛作總結(jié)發(fā)言，他指出本次活動選取省內(nèi)酒樣22個、省外十大香型酒樣10個以及省內(nèi)質(zhì)量差酒樣等11輪嘗品鑒評，以評代訓、評訓結(jié)合，專家主持點評和學員現(xiàn)場互動，有助于學習收獲和能力進步。他對我省22款酒樣作了綜合點評，新產(chǎn)品整體質(zhì)量水平均有提高、創(chuàng)新能力逐年增強、具有酒體設計香味協(xié)調(diào)、陳香陳味突出等風格特點。同時，他充分肯定了本次會議安排的各項學習活動內(nèi)容，也極力肯定了勁牌神農(nóng)架酒業(yè)在醬香型白酒生產(chǎn)中推行引入機械化、信息化、自動化和智能化等管理模式所取得的良好效果和優(yōu)異成績。

 

　　會議期間，會體代表共同參觀了勁牌神農(nóng)架酒業(yè)生產(chǎn)廠區(qū)和神農(nóng)架根雕小鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)園。據(jù)報道，勁牌神農(nóng)架酒業(yè)有限公司成立于2012年，占地面積128畝，是一家傳統(tǒng)工藝加現(xiàn)代設備釀造的醬香白酒企業(yè)。公司依托神農(nóng)架獨特的生態(tài)環(huán)境，引流天然溶洞黑龍洞弱堿水，采用當?shù)卦鷳B(tài)高粱，遵循古法釀造，在海拔1100米、“暖濕、清風、富氧”的神農(nóng)架小氣候環(huán)境中，以陶壇珍藏六年以上，通過陳釀持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)，打造高山壇藏精品醬酒。