【案說】生醉蟹——“隱患”的美味

　　正值高溫季節(jié)，不少人癡迷于生醉蝦蟹的獨(dú)有鮮美。然而，食用這些“隱患”美味之時(shí)，正是寄生蟲“定居”人體之際，水產(chǎn)品里含有寄生蟲和致病菌，未經(jīng)徹底加熱易造成腸胃不適，甚至引起腸道傳染病。目前上海已全面禁止餐飲單位自行加工醉蝦、醉蟹。但仍有店家抱著僥幸心理，暗中自行加工并售賣……

 

　　案情簡介

 

　　浦東市場監(jiān)管局接消費(fèi)者舉報(bào)，稱某餐飲服務(wù)公司自行加工銷售生醉蟹。

 

　　經(jīng)查，當(dāng)事人主要從事餐飲服務(wù)，已取得《食品經(jīng)營許可證》。當(dāng)事人向顧客銷售自行加工制作的生醉蟹，并以“本幫醬鴨”的菜名結(jié)賬。至案發(fā)，已查明當(dāng)事人生醉蟹銷售收入356元。

 

　　法律分析

 

　　《上海市人民政府關(guān)于本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品品種的通告》規(guī)定“為預(yù)防疾病和控制重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)就本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種通告如下：……四、禁止在食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)制售一礬海蜇、二礬海蜇、經(jīng)營自行添加亞硝酸鹽的食品以及自行加工的醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺……”。

 

　　當(dāng)事人自制并出售生醉蟹的行為違反了《上海市食品安全條例》第二十四條第一款“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品……（四）市人民政府為防病和控制重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品”的規(guī)定，構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品的行為。

 

　　浦東市場監(jiān)管局根據(jù)《上海市食品安全條例》第九十二條第一款“ 違反本條例第二十四條第一款規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑的，由市食品藥品監(jiān)督管理部門或者區(qū)市場監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證或者準(zhǔn)許生產(chǎn)證……（三）市人民政府為防病和控制重大食品安全風(fēng)險(xiǎn)等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑……”的規(guī)定，對當(dāng)事人處罰如下：

 

　　1、沒收違法所得356元；

 

　　2、罰款100000元。

 

　　溫馨提示

 

　　在此提醒各位商家和消費(fèi)者：

 

　　目前上海對醉蝦、醉蟹、醉螃蜞和咸蟹實(shí)施生產(chǎn)許可制度。在食品銷售和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，禁止經(jīng)營自行加工的醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉泥螺，因?yàn)樯a(chǎn)上述食品需要具備嚴(yán)格的食品安全質(zhì)量控制要求和一定的技術(shù)、軟硬件等條件，流通領(lǐng)域食品經(jīng)營者、餐飲服務(wù)提供者往往不具有此條件。

 

　　高溫季節(jié)是食品安全事故的易發(fā)期、高發(fā)期。因此，即使有生醉蟹生產(chǎn)許可證的企業(yè)，也要“限時(shí)”生產(chǎn)售賣，每年5月1日至10月31日期間，禁止生產(chǎn)經(jīng)營醉蝦、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹。

 

　　民以食為天，食以安為先。消費(fèi)者如要購買生醉蟹，請?jiān)谡?guī)商家購買，并應(yīng)季食用。如有發(fā)現(xiàn)違反《上海市人民政府關(guān)于本市禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品品種的通告》規(guī)定的禁止情況，請及時(shí)撥打12315或12345投訴舉報(bào)~

 

　　供稿：濰坊所