食品伙伴網(wǎng)訊 10月24日，山東省市場監(jiān)督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品、豆制品、方便食品、糕點等22大類食品1332批次樣品中，有21批次檢出不合格，涉及餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、調(diào)味品、方便食品、冷凍飲品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品7大類，檢出了農(nóng)藥殘留超標、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標不達標、微生物污染、重金屬污染、生物毒素等問題。
超半數(shù)不合格樣品檢出農(nóng)藥殘留超標問題
不合格食品中，有11批次檢出農(nóng)藥殘留超標問題，約占所有不合格樣品的一半，分別為：東營市商業(yè)大廈有限責任公司東城勝宏店銷售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；肥城市桃都農(nóng)貿(mào)市場（潘秀英）銷售的尖椒檢出倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；歷城區(qū)崔訓(xùn)鋒蔬菜經(jīng)營部銷售的姜檢出噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；即墨市匯緣水果批發(fā)部銷售的扁油桃檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；沂水縣文誠市場5排50號吳錫山銷售的辣椒檢出聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；濰坊世紀泰華福樂多超市有限公司安丘店銷售的香蕉檢出噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；環(huán)翠區(qū)隆蔬盛蔬菜批發(fā)店銷售的豇豆檢出克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定；濱城區(qū)六街農(nóng)貿(mào)市場王龍龍銷售的油麥菜檢出腈菌唑不符合食品安全國家標準規(guī)定；曹縣林林生鮮食品超市銷售的來自曹縣磐石辦事處劉英蔬菜銷售部（供貨商）的芹菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；臨沂高新區(qū)新鑫錦果品經(jīng)營部銷售的小臺芒芒果檢出吡唑醚菌酯和噻蟲胺均不符合食品安全國家標準規(guī)定；慶云縣蔬菜水果批發(fā)市場張朋飛銷售的小白菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規(guī)定。
根據(jù)《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；倍硫磷在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg，在杧果中的最大殘留限量值均為0.04mg/kg；克百威在核果類水果、豆類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg；聯(lián)苯菊酯在辣椒中的最大殘留限量值為0.5mg/kg；噻蟲嗪在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg；甲拌磷在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg；腈菌唑在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
4批次食品檢出食品添加劑使用問題
不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為：新泰市東都鎮(zhèn)海明熟食經(jīng)營店加工的豬頭肉（自制）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；沾化縣彤彤副食超市銷售的標稱為萊州市益群食品廠生產(chǎn)的甜味冰（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/1，規(guī)格型號：90克/袋）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧津縣萬城購物廣場銷售的標稱為濟寧市瑞灃園商貿(mào)有限公司委托山東匯香源食品股份有限公司生產(chǎn)的甜面醬（釀造醬）（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/10，規(guī)格型號：800g/瓶）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；陽谷縣博濟橋辦事處清河路王家豆沫小吃店購進的十香絲（醬腌菜）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）的最大使用量為0.65g/kg。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品的最大使用量為0.075g/kg。
2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題
不合格食品中，有2批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題，分別為：嶗山區(qū)真誠良品超市銷售的標稱為開封市味神食品有限公司生產(chǎn)的第一樓五香花生（生產(chǎn)日期/批號：2022/4/1，規(guī)格型號：325g/盒）；招遠含香瓜子店加工的原味瓜子，均檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度?！队驼ㄐ∈称沸l(wèi)生標準》（GB 16565—2003）中規(guī)定，油炸小食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，炒貨食品及堅果制品中熟制葵花籽過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。
2批次樣品檢出微生物污染問題
不合格食品中，有2批次檢出微生物污染問題，分別為：萊陽正源百貨有限責任公司銷售的標稱為山東棗一食品有限公司生產(chǎn)的黑芝麻核桃桑葚粉（生產(chǎn)日期/批號：2022/5/5，規(guī)格型號：600克/罐）；莒縣登科餡餅店使用的自消毒白瓷餐盤，均檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品和餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?沖調(diào)谷物制品》（GB 19640—2016）中規(guī)定，沖調(diào)谷物制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的大腸菌群檢測結(jié)果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過10CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：芝罘區(qū)小梁蔬菜經(jīng)營店銷售的菠菜檢出鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟南市萊蕪區(qū)金旺熟食經(jīng)營店加工的油炸花生米（自制）檢出黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。特別提示消費者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)通告中所涉不合格產(chǎn)品時，請撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。
山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于21批次食品不合格情況的通告2022年第34期（總第379期）不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目） | |||||||||||||
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||單位||標準值 | 分類 | 品種 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 豇豆 | / | / | 東營市商業(yè)大廈有限責任公司東城勝宏店 | 山東省東營市東營區(qū)勝利街道汾河路267號64號樓 | 散裝 | / | 2022/5/21 | 初檢結(jié)果：滅蠅胺||0.68||mg/kg||≤0.5 復(fù)檢結(jié)果：滅蠅胺||0.72||mg/kg||≤0.5 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豇豆 | 初檢機構(gòu)：國檢（青島）檢測技術(shù)有限公司 復(fù)檢機構(gòu)：青島海關(guān)技術(shù)中心 |
復(fù)檢不合格 |
| 2 | 豬頭肉（自制） | / | / | 新泰市東都鎮(zhèn)海明熟食經(jīng)營店 | 山東省泰安市新泰市東都鎮(zhèn)西都市場內(nèi) | / | / | 2022/5/23 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.498||g/kg||≤0.075 | 餐飲食品 | 醬鹵肉制品(自制) | 泰安市食品藥品檢驗檢測研究院（泰安市纖維檢驗所） | |
| 3 | 黑芝麻核桃桑葚粉 | 山東棗一食品有限公司 | 山東省棗莊市嶧城區(qū)榴園鎮(zhèn)318省道與206國道交接處東50米 | 萊陽正源百貨有限責任公司 | 山東省煙臺市萊陽市城廂街道五龍南路68號 | 600克/罐 | 時小福 | 2022/5/5 | 大腸菌群||4.0×10³，1.0×10?，7.4×10³，2.8×10³，5.7×10³||CFU/g||n=5,c=2,m=10,M=10² | 方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 油麥菜 | / | / | 王龍龍 | 濱州市濱城區(qū)六街農(nóng)貿(mào)市場 | / | / | 2022/6/19 | 腈菌唑||0.11||mg/kg||≤0.05 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 油麥菜 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| 5 | 芹菜 | 供貨商：曹縣磐石辦事處劉英蔬菜銷售部 | 供貨商地址：山東省菏澤市曹縣磐石街道辦事處磐石新城20棟11號樓 | 曹縣林林生鮮食品超市 | 山東省菏澤市曹縣青堌集鎮(zhèn)西南隅西村 | 計量稱重 | / | 2022/3/4 | 甲拌磷||1.79||mg/kg||≤0.01 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 芹菜 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 6 | 油炸花生米（自制） | 濟南市萊蕪區(qū)金旺熟食經(jīng)營店 | 山東省濟南市萊蕪區(qū)任花園社區(qū)福盛巷117號 | 濟南市萊蕪區(qū)金旺熟食經(jīng)營店 | 山東省濟南市萊蕪區(qū)任花園社區(qū)福盛巷117號 | / | / | 2022/5/25 | 黃曲霉毒素B?||42.0||μg/kg||≤20 | 餐飲食品 | 花生制品(自制) | 山東眾合天成檢驗有限公司 | |
| 7 | 小白菜 | / | / | 張朋飛 | 慶云縣蔬菜水果批發(fā)市場 | 散裝稱重 | / | 2022/6/29 | 氟蟲腈||0.22||mg/kg||≤0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 普通白菜 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 8 | 自消毒白瓷餐盤 | 莒縣登科餡餅店 | 山東省日照市莒縣城陽街道信中路綠色嘉園沿街（從北邊數(shù)第一個房間） | 莒縣登科餡餅店 | 山東省日照市莒縣城陽街道信中路綠色嘉園沿街（從北邊數(shù)第一個房間） | / | / | 2022/6/14 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) | 青島譜尼測試有限公司 | |
| 9 | 香蕉 | / | / | 濰坊世紀泰華福樂多超市有限公司安丘店 | 山東省濰坊市安丘市興安街道辦事處商場路東首（國稅局東鄰） | / | / | 2022/5/29 | 初檢結(jié)果：噻蟲嗪||0.029||mg/kg||≤0.02 復(fù)檢結(jié)果：噻蟲嗪||0.065||mg/kg||≤0.02 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 香蕉 | 初檢機構(gòu)：魯健檢測科技有限公司 復(fù)檢機構(gòu)：中華全國供銷合作總社濟南果品研究所/國家果蔬及加工產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測中心 |
復(fù)檢不合格 |
| 10 | 第一樓五香花生 | 開封市味神食品有限公司 | 河南省開封市市轄區(qū)開發(fā)區(qū)四大街南段8號 | 嶗山區(qū)真誠良品超市 | 山東省青島市嶗山區(qū)金家?guī)X街道同安路859號魯信長春花園5號網(wǎng)點 | 325g/盒 | 第一樓+圖形商標 | 2022/4/1 | 初檢結(jié)果：過氧化值(以脂肪計)||0.28||g/100g||≤0.25 復(fù)檢結(jié)果：過氧化值(以脂肪計)||0.39||g/100g||≤0.25 |
炒貨食品及堅果制品 | 其他炒貨食品及堅果制品 | 初檢機構(gòu)：山東華盛天同標準技術(shù)服務(wù)有限公司 復(fù)檢機構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 |
復(fù)檢不合格 |
| 11 | 尖椒 | / | / | 桃都農(nóng)貿(mào)市場（潘秀英） | 肥城市桃都農(nóng)貿(mào)市場西區(qū)38號 | / | / | 2022/6/10 | 倍硫磷||0.40||mg/kg||≤0.05 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 辣椒 | 泰安市食品藥品檢驗檢測研究院（泰安市纖維檢驗所） | |
| 12 | 姜 | / | / | 歷城區(qū)崔訓(xùn)鋒蔬菜經(jīng)營部 | 濟南市歷城區(qū)七里堡綜合批發(fā)市場7號棚062號 | 散裝 | / | 2022/6/10 | 噻蟲胺||0.45||mg/kg||≤0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 姜 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 13 | 甜味冰 | 萊州市益群食品廠 | 萊州市朱橋鎮(zhèn)冷藏廠院內(nèi) | 沾化縣彤彤副食超市 | 山東省濱州市沾化區(qū)下洼鎮(zhèn)大下洼村 | 90克 | / | 2022/4/1 | 初檢結(jié)果：甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.718||g/kg||≤0.65 復(fù)檢結(jié)果：甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||0.705||g/kg||≤0.65 |
冷凍飲品 | 冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他類 | 初檢機構(gòu)：濱州市檢驗檢測中心 復(fù)檢機構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院/國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（山東） |
復(fù)檢不合格 |
| 14 | 扁油桃 | / | / | 即墨市匯緣水果批發(fā)部 | 山東省青島市即墨市大信鎮(zhèn)東方鼎信國際農(nóng)副產(chǎn)品市場9號樓B1-52A | / | / | 2022/6/20 | 克百威||0.061||mg/kg||≤0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 油桃 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 15 | 辣椒 | / | / | 吳錫山 | 沂水縣文誠市場5排50號 | / | / | 2022/6/23 | 聯(lián)苯菊酯||0.73||mg/kg||≤0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 辣椒 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 16 | 甜面醬（釀造醬） | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：山東匯香源食品股份有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：濟寧市瑞灃園商貿(mào)有限公司 |
標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：鄒城市郭里鎮(zhèn)獨山村東 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：/ |
寧津縣萬城購物廣場 | 山東省德州市寧津縣保店鎮(zhèn)北街村 | 800g/瓶 | 隆興園+圖案 | 2022/4/10 | 初檢結(jié)果：脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.0907||g/kg||不得使用 復(fù)檢結(jié)果：脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.172||g/kg||不得使用 |
調(diào)味品 | 黃豆醬、甜面醬等 | 初檢機構(gòu)：食藥環(huán)檢驗研究院（山東）集團有限公司 復(fù)檢機構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院/國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（山東） |
復(fù)檢不合格 |
| 17 | 菠菜 | / | / | 芝罘區(qū)小梁蔬菜經(jīng)營店 | 山東省煙臺市芝罘區(qū)黃務(wù)隆中路3-d21 | / | / | 2022/6/22 | 初檢結(jié)果：鉻(以Cr計)||1.17||mg/kg||≤0.5 復(fù)檢結(jié)果：鉻(以Cr計)||0.69||mg/kg||≤0.5 |
食用農(nóng)產(chǎn)品 | 菠菜 | 初檢機構(gòu)：山東省食品藥品檢驗研究院 復(fù)檢機構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院/國家加工食品質(zhì)量檢驗檢測中心（山東） |
復(fù)檢不合格 |
| 18 | 十香絲（醬腌菜） | / | / | 陽谷縣博濟橋辦事處清河路王家豆沫小吃店 | 陽谷縣清河路 | 計量銷售 | / | 2022/2/2 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||4.15||g/kg||≤1.0 | 蔬菜制品 | 醬腌菜 | 聊城市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | |
| 19 | 豇豆 | / | / | 環(huán)翠區(qū)隆蔬盛蔬菜批發(fā)店 | 山東省威海市環(huán)翠區(qū)溫泉農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜區(qū)北16號 | / | / | 2022/7/7 | 克百威||0.086||mg/kg||≤0.02 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豇豆 | 威海市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 20 | 小臺芒芒果 | / | / | 臨沂高新區(qū)新鑫錦果品經(jīng)營部 | 山東省臨沂市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)臨沂嘉興水果市場一區(qū)1幢036-046號 | / | / | 2022/6/22 | 吡唑醚菌酯||0.2217||mg/kg||≤0.05；噻蟲胺||0.050||mg/kg||≤0.04 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 芒果 | 臨沂市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 21 | 原味瓜子 | 招遠含香瓜子店 | 山東省煙臺市招遠市文化區(qū)市場 | 招遠含香瓜子店 | 山東省煙臺市招遠市文化區(qū)市場 | 計量稱重 | / | 2022/6/2 | 過氧化值(以脂肪計)||1.4||g/100g||≤0.80 | 炒貨食品及堅果制品 | 開心果、杏仁、扁桃仁、松仁、瓜子 | 煙臺市食品藥品檢驗檢測中心 | 異議不認可 |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
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