守護你的“年味”，寧波市場監(jiān)管部門開展“年夜飯”突擊檢查

　　春節(jié)將至

 

　　“年夜飯”預訂火熱

 

　　為保障春節(jié)期間群眾“舌尖上的安全”

 

　　1月17日

 

　　寧波市市場監(jiān)管局邀請社會監(jiān)管員代表

 

　　從中心城區(qū)范圍內隨機抽選出6家

 

　　“年夜飯”承辦單位開展突擊檢查

 

　　他們分別是：

 

　　海曙區(qū)的威斯汀大酒店、寧海食府

 

　　江北區(qū)的陳公館

 

　　鄞州區(qū)的幸會江南味道、藍海灣酒店

 

　　高新區(qū)的洲際酒店

 

　　“年夜飯”突擊檢查

 

　　執(zhí)法人員重點查看了6家餐飲單位證照信息公示、食品貯存、加工操作、人員管理、餐飲具清洗消毒、添加劑使用、臺賬記錄等食品安全管理制度落實情況。

 

　　同時對餐飲具、食品原料等隨機進行了現(xiàn)場快檢。

 

　　檢查結果

 

　　從檢查總體情況來看，6家餐飲單位的食品安全管理較為規(guī)范，但也存在餐飲具消毒保潔不規(guī)范、垃圾分類不到位、砧板刀具水池混用、設施設備配備不足或未及時維修、個別從業(yè)人員進入后廚未戴帽子或未穿工作服、雞蛋未經(jīng)清洗直接進入烹飪間等問題。針對以上問題，轄區(qū)市場監(jiān)管部門已按相關法律法規(guī)，給予警告，并責令限期整改。

 

　　執(zhí)法人員在檢查中要求承接“年夜飯”的餐飲單位全面掌握“年夜飯”預訂情況，杜絕超負荷承接行為，并督促餐飲單位負責人進一步強化食品安全第一責任人意識，切實完善食品安全應急預案等制度。

 

　　執(zhí)法人員還對6家餐飲單位制止餐飲浪費、公筷公勺使用等工作落實情況進行了檢查，要求相關單位主動落實主體責任，完善反浪費宣傳海報張貼、文明餐桌張貼、文明就餐引導員設立、推出小份菜半份菜等工作，積極營造反餐飲浪費良好氛圍。

 

　　1月以來，全市市場監(jiān)管部門通過制定“線上+線下”專項檢查行動實施方案，實施“專項+日常”餐飲食品安全監(jiān)管體系，樹立“提質+增效”餐飲行業(yè)標桿等舉措，不斷提升春節(jié)期間餐飲食品安全保障水平。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員1340人次，對681家“年夜飯”承辦單位開展全覆蓋檢查，責令整改50家，立案查處2件。