晉城市市場監(jiān)管局督查春季開學期間校園食品安全管理工作

　　為加強我市各類學校春季開學期間餐飲食品安全管理工作，2月7日上午，市局黨組成員、副局長李建平帶隊采取“四不兩直”的方式到北華學校和開發(fā)區(qū)金蘋果幼兒園督導檢查校園食品安全管理工作。

 

　　督查組一行先后深入兩所校園學校食堂的食品操作間、就餐區(qū)、食材庫房、備餐間等場所進行實地檢查，詳細了解了春季開學期間食品安全管理工作。一是檢查食品安全主體責任落實情況，是否嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》進行原材料進貨查驗、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、專間管理等，并重點檢查了是否存在制售高風險食品行為；二是檢查反食品浪費管理工作，是否嚴格落實《中華人民共和國反食品浪費》、《山西省預防和制止餐飲浪費規(guī)定》等。

 

　　李建平督查過程中強調(diào)，一是各級各類學校要嚴格落實食品安全校長負責制，履行好主體責任，堅守安全底線，按照法律法規(guī)及操作規(guī)范的要求進行食品加工經(jīng)營，及時消除食品安全風險隱患，切實提高食品安全管理能力；二是開學前學校要加強食堂從業(yè)人員的食品安全培訓，對食堂進行一次全面、徹底的食品安全自查，重點檢查庫存食品、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品是否超出保質(zhì)期，是否出現(xiàn)感官性狀異常等現(xiàn)象；三是要加強宣傳引導，反對食品浪費。加強食品采購、貯存、加工等關鍵控制點管理，防止因食材貯存和加工不當造成的浪費行為等。