食品伙伴網(wǎng)訊 5月16日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，檢出餐飲食品、方便食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品7大類食品15批次樣品不合格，其中，9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標、微生物污染問題。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為嶗山區(qū)華聯(lián)萬家商店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；日照經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)祥瑞百貨便利超市銷售的豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規(guī)定；曲阜市豪庭百貨超市銷售的鮮雞蛋，多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧陽縣北關新村市場老郭果蔬店銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；山東鑫琦實業(yè)集團商貿(mào)有限公司銷售的鯽魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；滕州銀座商城有限公司大同路分公司銷售的白蕓豆（菜豆），滅蠅胺和噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
滅蠅胺是一種具有觸殺功能的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑，干擾蛻皮和蛹化，對美洲斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅蠅胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆和菜豆中的最大殘留限量值均為0.5mg/kg。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
6-芐基腺嘌呤是一種生長調(diào)節(jié)劑，可以促進細胞分裂，加快豆芽生長。根據(jù)原國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計劃生育委員會2015年第11號《關于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》規(guī)定，6-芐基腺嘌呤作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列，目前在豆芽生產(chǎn)過程中使用上述物質(zhì)的安全性尚無結論。但為確保豆芽食用安全，豆芽生產(chǎn)過程中不得使用上述物質(zhì)。
多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染。長期大量攝入多西環(huán)素殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1—2022）中規(guī)定，多西環(huán)素在家禽的蛋中最大殘留限量值為10μg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為陵縣陵城鎮(zhèn)向陽水產(chǎn)調(diào)料店銷售的標稱為山東沾化隆旺水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的琥珀海蜇頭（即食海蜇頭）（生產(chǎn)日期/批號：2022/9/6，規(guī)格型號：460克/罐），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；青州市映山紅食品有限公司生產(chǎn)的山楂片（干片）（生產(chǎn)日期/批號：2023/3/14，規(guī)格型號：200g/袋），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；棗莊維密食品有限公司生產(chǎn)的酸奶果粒燕麥片（生產(chǎn)日期/批號：2023/3/14，規(guī)格型號：400g/袋），霉菌不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?動物性水產(chǎn)制品》（GB 10136—2015）中規(guī)定，即食生食動物性水產(chǎn)品同一批次產(chǎn)品5個樣品的菌落總數(shù)檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過5×104CFU/g。
霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能會危害人體健康。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規(guī)定，蜜餞中霉菌最大限量值為50CFU/g；《麥片制品》（Q/ZZWM 0002S—2022）中規(guī)定，麥片制品同一批次產(chǎn)品5個樣品的霉菌檢測結果均不得超過102CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過50CFU/g。
部分不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結果||單位||標準值 | 分類 | 品種 | 公告號 | 公布日期 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 豇豆 | / | / | 嶗山區(qū)華聯(lián)萬家商店 | 山東省青島市嶗山區(qū)王哥莊街道王哥莊社區(qū) | / | / | 2023/2/17 | 滅蠅胺||1.6||mg/kg||≤0.5 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豇豆 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 山東省食品藥品檢驗研究院 | |
| 3 | 豆芽 | / | / | 日照經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)祥瑞百貨便利超市 | 山東省日照市開發(fā)區(qū)北京路街道東南李家村安置樓南沿街東側(cè)4號 | 散裝稱重 | / | 2023/3/6 | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)||102||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 豆芽 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 7 | 鮮雞蛋 | / | / | 曲阜市豪庭百貨超市 | 山東省濟寧市曲阜市書院街道靜軒路豪庭莊園小區(qū)北鄰01號商鋪 | 計量稱重 | / | 2023/3/1 | 多西環(huán)素||14.7||µg/kg||≤10 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 雞蛋 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 濟寧市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 8 | 韭菜 | / | / | 寧陽縣北關新村市場老郭果蔬店 | 山東省泰安市寧陽縣北關新村市場東區(qū)11-12號 | / | / | 2023/3/3 | 腐霉利||3.56||mg/kg||≤0.2 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 韭菜 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 泰安市食品藥品檢驗檢測研究院（泰安市纖維檢驗所） | |
| 10 | 鯽魚 | / | / | 山東鑫琦實業(yè)集團商貿(mào)有限公司 | 山東省濟寧市鄒城市鋼山街道辦事處崇義路3367號鑫琦國際廣場 | 散裝稱重 | / | 2023/3/7 | 恩諾沙星||502||µg/kg||≤100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 淡水魚 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 濟寧市食品藥品檢驗檢測研究院 | |
| 11 | 山楂片（干片） | 青州市映山紅食品有限公司 | 山東省濰坊市青州市五孫路3801號 | 青州市映山紅食品有限公司 | 山東省濰坊市青州市五孫路3801號 | 200g/袋 | 鳳光 | 2023/3/14 | 霉菌||210||CFU/g||≤50 | 水果制品 | 蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 濰坊市檢驗檢測中心 | |
| 12 | 白蕓豆(菜豆) | / | / | 滕州銀座商城有限公司大同路分公司 | 山東省棗莊市滕州市荊河街道大同路西側(cè) | 散裝 | / | 2023/3/1 | 滅蠅胺||0.58||mg/kg||≤0.5；噻蟲胺||0.036||mg/kg||≤0.01 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 菜豆 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 14 | 琥珀海蜇頭(即食海蜇頭) | 山東沾化隆旺水產(chǎn)品有限公司 | 山東省濱州市沾化區(qū)馮家鎮(zhèn)王爾莊村 | 陵縣陵城鎮(zhèn)向陽水產(chǎn)調(diào)料店 | 山東省德州市陵城區(qū)城區(qū)新市街南首路東 | 460克/罐 | 隆旺+字母 | 2022/9/6 | 菌落總數(shù)||1.2×10?;8.0×10?;5.2×10?; 8.4×10?;1.0×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=5x10?,M=10? | 水產(chǎn)制品 | 生食動物性水產(chǎn)品 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 德州市食品藥品檢驗檢測中心 | |
| 15 | 酸奶果粒燕麥片 | 棗莊維密食品有限公司 | 山東省棗莊市山亭區(qū)桑村鎮(zhèn)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)9號 | 棗莊維密食品有限公司 | 山東省棗莊市山亭桑村鎮(zhèn)玉子山村9號 | 400g/袋 | 高小妞 | 2023/3/14 | 霉菌||140;40;70;45;50||CFU/g||n=5,c=2,m=50,M=10² | 方便食品 | 方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等 | 2023年第13期 | 2023.05.16 | 棗莊市食品藥品檢驗檢測中心 |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系取得授權后轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。 
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
