食品伙伴網(wǎng)訊 5月19日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第9號(hào)通告，檢出13批次樣品不合格，發(fā)現(xiàn)的主要問題是食品添加劑違規(guī)使用、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、重金屬污染、品質(zhì)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
4批次食品檢出食品添加劑問題
4批次食品檢出食品添加劑問題，分別為江油市中壩鎮(zhèn)在他鄉(xiāng)餃子館加工的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江油市中壩鎮(zhèn)龍運(yùn)米粉店加工的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江油市中壩街道美曾餐飲店加工的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱成都達(dá)恒毛實(shí)業(yè)有限公司委托四川三品食品有限公司生產(chǎn)的、四川永輝超市有限公司資陽(yáng)市雁江區(qū)嬌子大道分公司銷售的食用紅苕淀粉，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品過量攝入鋁可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降，與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以 Al 計(jì)）為 200 mg/kg。粉條中鋁的殘留量（干樣品，以 Al 計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量，也可能是其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑制能力強(qiáng)。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長(zhǎng)期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會(huì)危害人體健康?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，淀粉中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）。淀粉中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超范圍使用了該食品添加劑，也可能是原輔料把關(guān)不嚴(yán)或生產(chǎn)環(huán)節(jié)交叉污染。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為綿陽(yáng)食明匯農(nóng)業(yè)有限公司購(gòu)進(jìn)的小米辣，其中氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；綿陽(yáng)市涪城區(qū)文本云蔬菜批發(fā)門市部購(gòu)進(jìn)的二荊條辣椒，其中克百威、水胺硫磷同時(shí)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德陽(yáng)市羅江區(qū)綜合市場(chǎng)7號(hào)攤位周明貴購(gòu)進(jìn)的豇豆，其中倍硫磷和噻蟲胺同時(shí)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；船山區(qū)段四哥蔬菜經(jīng)營(yíng)部購(gòu)進(jìn)的小白菜，其中毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；九九海鮮店購(gòu)進(jìn)的白鰱魚，其中地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
地西泮又名安定，為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗癲癇和抗驚厥?！妒称分蝎F藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，地西泮藥物允許作食用動(dòng)物的治療用，但在動(dòng)物性食品中不得檢出。
倍硫磷（fenthion），具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷農(nóng)藥。用于大豆、果樹（包括柑橘）、蔬菜、水稻、茶樹、甘蔗等作物，防治蟲害。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用倍硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2021）中的規(guī)定，豆類蔬菜中倍硫磷最大殘留限量值為0.05 mg/kg。豇豆中倍硫磷超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)采收蔬菜前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豇豆中的最大殘留限量值為 0.01 mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。農(nóng)業(yè)部公告第 199 號(hào)明確規(guī)定克百威不得用于蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威（殘留物：克百威及3-羥基克百威之和，以克百威表示）在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值為 0.02 mg/kg。辣椒中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)在辣椒采摘前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
水胺硫磷解讀水胺硫磷是一種廣譜、高毒性有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑。長(zhǎng)期食用水胺硫磷超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。水胺硫磷屬于在部分范圍禁止使用的農(nóng)藥，其禁止在蔬菜、瓜果、茶葉、菌類、中草藥材上使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，水胺硫磷在茄果類蔬菜中最大殘留限量值為 0.05 mg/kg。辣椒中水胺硫磷超標(biāo)的原因可能是菜農(nóng)采收蔬菜前違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為遂寧高新區(qū)楊姐蔬菜批發(fā)店購(gòu)進(jìn)的螺絲椒（辣椒），其中鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；內(nèi)江市農(nóng)副產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)蔬菜交易區(qū)陳強(qiáng)購(gòu)進(jìn)的茄子，其中鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，辣椒和茄子中鎘（以 Cd 計(jì)）的限量均值為 0.05 mg/kg。
此外，還有2批次食品抽檢不合格，分別為標(biāo)稱四川省天渠鹽化有限公司生產(chǎn)的、達(dá)州市達(dá)川區(qū)歐瑪特超市銷售的天然鈣鹽，其中氯化鈉（以干基計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱江西益佰年藥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的、金牛區(qū)濟(jì)世康保健用品經(jīng)營(yíng)部銷售的國(guó)林牌酪蛋白磷酸肽鈣咀嚼片，其中總砷（以As計(jì)）不符合該企業(yè)于2022年7月13日公開的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/GYBN0011S-2022要求。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成成都市、德陽(yáng)市、綿陽(yáng)市、遂寧市、內(nèi)江市、樂山市、達(dá)州市、眉山市、資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于13批次食品抽檢不合格情況的通告 （2023年第9號(hào)）
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