食品伙伴網(wǎng)訊 2023.5.25-26日，由善恩康生物科技有限公司與食品伙伴網(wǎng)主辦，安徽善和生物科技有限公司承辦的“2023益生菌創(chuàng)新應(yīng)用高峰論壇暨2023益生菌創(chuàng)新私享會(huì)”在安徽宿州順利開(kāi)幕，本次會(huì)議以“小”菌株“大”應(yīng)用為主題，采用線下會(huì)議+線上同步直播的方式，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研用演講+益生菌原料企業(yè)參觀相結(jié)合，探討如何進(jìn)一步推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)的升級(jí)和創(chuàng)新，交流活動(dòng)最終取得圓滿成功。
25日善恩康在安徽宿州豐大國(guó)際酒店舉辦了歡迎晚宴，對(duì)參與此次活動(dòng)的專家學(xué)者及參會(huì)人員表示歡迎。
26日上午會(huì)議由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部楊玉斌主持開(kāi)始，由善恩康生物科技有限公司董事長(zhǎng)郁雪平及食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟發(fā)言致辭。
食品伙伴網(wǎng)研發(fā)創(chuàng)新事業(yè)部總經(jīng)理董麗娟代表主辦方對(duì)善恩康生物科技有限公司提供的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)表示感謝，對(duì)前來(lái)參會(huì)人員表示歡迎，并祝本次活動(dòng)圓滿成功。
善恩康生物科技有限公司董事長(zhǎng)郁雪平在發(fā)言致辭上簡(jiǎn)要介紹了益生菌對(duì)人體健康的重要性，并提出此次論壇的目的即旨在推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，促進(jìn)益生菌應(yīng)用研究的進(jìn)一步深入，提高益生菌行業(yè)的科技含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。希望通過(guò)此次交流分享，推動(dòng)益生菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，共同把握益生菌行業(yè)的科技創(chuàng)新和市場(chǎng)機(jī)遇。最后郁雪平對(duì)參加本次會(huì)議的專家學(xué)者及共同主辦方表示感謝，并對(duì)本次活動(dòng)的圓滿完成表達(dá)了衷心的祝愿。
高尿酸血癥主要是由嘌呤代謝紊亂引起的疾病，表現(xiàn)為尿酸生成過(guò)多和尿酸排泄減少。高尿酸血癥以及與其相關(guān)聯(lián)的痛風(fēng)，已經(jīng)成為嚴(yán)重影響健康與生活質(zhì)量的代謝類疾病。目前，臨床應(yīng)用的高尿酸血癥治療藥物只有寥寥幾種，且副作用明顯，研發(fā)更加有效安全的調(diào)理及防治產(chǎn)品具有十分重要的意義。近年來(lái)，越來(lái)越多的研究已證實(shí)，腸道微生態(tài)及益生菌、后生元、益生元等在嘌呤-尿酸代謝過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。而且，我國(guó)益生制品行業(yè)快速發(fā)展，整個(gè)市場(chǎng)的教育和普及率也已顯著提高，消費(fèi)群體快速增長(zhǎng)，大量企業(yè)進(jìn)一步投入布局?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)我國(guó)益生制品市場(chǎng)容量還將會(huì)繼續(xù)進(jìn)一步激發(fā)，產(chǎn)業(yè)將會(huì)繼續(xù)快速增長(zhǎng)。
天津科技大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)羅學(xué)剛教授在本次會(huì)議上分享了《基于腸道微生態(tài)調(diào)節(jié)的降尿酸益生功能制品的研發(fā)》內(nèi)容，認(rèn)為飲食模式通過(guò)腸道微生物群的間接作用或宿主嘌呤代謝的直接影響與高尿酸血癥的發(fā)生密切相關(guān)，腸道微生物群可作為控制高尿酸血癥的重要靶點(diǎn)。
產(chǎn)學(xué)研用，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合指以企業(yè)為主體，以市場(chǎng)為導(dǎo)向；“用”，主要指“應(yīng)用”和“用戶”，是技術(shù)創(chuàng)新的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。
爆品，以消費(fèi)者為中心，秉承第一性原理，持續(xù)在創(chuàng)新中尋找關(guān)鍵趨勢(shì)，并運(yùn)用匠心把事情做到極致，才有爆品的可能。每日的菌從爆品出圈再到價(jià)值沉淀，私域運(yùn)用讓互動(dòng)和迭代形成品牌習(xí)慣，找到用戶心中客觀存在并未滿足的驅(qū)動(dòng)因。
站在實(shí)用的角度，品牌端每日的菌CEO楊敏在本次會(huì)議上分享了主題為《從爆品出圈到價(jià)值沉淀，持續(xù)在創(chuàng)新中尋找關(guān)鍵趨勢(shì)》的內(nèi)容，介紹了從爆品出圈到價(jià)值沉淀，每日的菌如何在創(chuàng)新中尋發(fā)展。
益生菌行業(yè)發(fā)展快速，但目前國(guó)內(nèi)菌種資源開(kāi)發(fā)還處于初期階段，重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心趙欣教授團(tuán)隊(duì)從我國(guó)西藏、青海、四川、新疆等地采集到藏族、維吾爾族和哈薩克族牧民家庭自然發(fā)酵的發(fā)酵牦牛乳、發(fā)酵駱駝奶、發(fā)酵羊奶、發(fā)酵馬奶、曲拉、馬奶酒樣本和泡菜樣本中分離鑒定出了1000多株乳酸菌。通過(guò)體外、動(dòng)物體內(nèi)和人體臨床實(shí)驗(yàn)對(duì)菌種的體外抗性、免疫力增強(qiáng)效果、胃腸功能調(diào)節(jié)作用、炎癥預(yù)防效果、氧化衰老抑制效果、高血壓預(yù)防效果、運(yùn)動(dòng)機(jī)能增強(qiáng)效果、增強(qiáng)骨質(zhì)效果和減肥效果等生物活性作用進(jìn)行研究和驗(yàn)證，進(jìn)一步建立具有生物活性作用的益生菌菌種庫(kù)。從而有效的緩解國(guó)內(nèi)企業(yè)大部分采用進(jìn)口菌種進(jìn)行益生菌生產(chǎn)的局面，逐步推進(jìn)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)菌種在益生菌生產(chǎn)上的應(yīng)用和推廣。
重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心趙欣教授在本次會(huì)議上分享了《傳統(tǒng)發(fā)酵食品中微生物資源發(fā)掘及在益生菌中的應(yīng)用》，介紹了團(tuán)隊(duì)在菌種方面的挖掘應(yīng)用，通過(guò)在具有中國(guó)特色的傳統(tǒng)發(fā)酵食品中進(jìn)行具有益生作用菌株的靶向篩選及挖掘，構(gòu)建我國(guó)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的益生菌菌種資源庫(kù)，為我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)儲(chǔ)備微生物戰(zhàn)略資源。
功能性食品是指對(duì)人體具有增強(qiáng)機(jī)體防御功能、調(diào)節(jié)生理節(jié)律、預(yù)防疾病和促進(jìn)健康等有關(guān)生理調(diào)節(jié)功能的食品，可分為保健食品和普通食品。仁和全域（上海）大健康研究院有限公司副總裁/院長(zhǎng)黃生權(quán)博士，分享了《益生菌功能性食品的現(xiàn)狀、創(chuàng)新與未來(lái)》，從益生菌原料的發(fā)展與研發(fā)動(dòng)態(tài)、益生菌功能性食品的市場(chǎng)及研發(fā)動(dòng)態(tài)、益生菌功能性食品的創(chuàng)新與發(fā)展趨勢(shì)以及仁和創(chuàng)新型益生菌功能性食品案例分享進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。
近年來(lái)，越來(lái)越多的研究集中在腸道微生物與肌肉的相關(guān)研究上，已有多項(xiàng)證據(jù)顯示，通過(guò)飲食干預(yù)能夠影響腸道微生物從而調(diào)控肌肉。但目前尚無(wú)實(shí)驗(yàn)揭示腸道微生物對(duì)糖皮質(zhì)激素的影響。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所副研究員任廣旭博士分享了《基于腸道菌的健康研究》，著重介紹了通過(guò)構(gòu)建地塞米松模型小鼠，用乳清蛋白及其活性成分進(jìn)行干預(yù)，評(píng)估其對(duì)小鼠抓力、體重、采食量、腸道微生物變化的影響，探究乳清蛋白是否能改善地塞米松造成的腸道微生態(tài)紊亂以及明確補(bǔ)充乳清蛋白對(duì)地塞米松誘導(dǎo)的肌肉萎縮的影響之間的關(guān)系，為肌肉萎縮的預(yù)防和治療以及功能食品研發(fā)提供理論基礎(chǔ)。
益生菌是指通過(guò)調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過(guò)調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。中科先進(jìn)CEO孫裔梁，分享了《科研與科普如鳥(niǎo)之雙翼一優(yōu)質(zhì)菌株千億活菌助力實(shí)體店面》，認(rèn)為科研是產(chǎn)品的根本，優(yōu)秀的科研成果能否被C端接受和使用，科普是個(gè)關(guān)鍵的推動(dòng)。實(shí)體店面是體驗(yàn)和溝通的最佳舞臺(tái)，中科先進(jìn)在疫情的三年中服務(wù)三萬(wàn)個(gè)C端客戶（服用一年以上），收集和整理的大量的數(shù)據(jù)，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了分享。
微生態(tài)是學(xué)術(shù)研究和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化的熱點(diǎn)，善恩康生物科技 （蘇州）有限公司研發(fā)總監(jiān)馬新博士分享了《Thankcome新一代益生菌智能制造及功效機(jī)理研究》的內(nèi)容，報(bào)告包括益生菌前沿研究趨勢(shì)、高活性益生菌智能制造、安全性評(píng)價(jià)及功效性評(píng)價(jià)四部分，提出從微生物組角度思考健康飲食，對(duì)腸道微生物與肥胖、后生元作用機(jī)制、新一代益生菌、益生菌穩(wěn)定性、行業(yè)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)以及善恩康現(xiàn)有菌株等方面進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹。
益生菌功能活性的研究已經(jīng)拓展到免疫、代謝及神經(jīng)情緒疾病的預(yù)防和治療等方面，重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心龍興瑤博士，分享了《益生菌在緩解免疫及代謝疾病中發(fā)揮的作用》，對(duì)益生菌在免疫、代謝方面的研究進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹。
結(jié)直腸癌是人類常見(jiàn)的惡性腫瘤之一，在我國(guó)乃至世界范圍內(nèi)具有較高的發(fā)病率和死亡率，且逐漸趨于年輕化。遺傳、環(huán)境和生活方式等因素均可導(dǎo)致結(jié)直腸癌的發(fā)生，而飲食則習(xí)慣是致癌的主要因素之一。同時(shí)，益生菌在治療人類疾病方面發(fā)揮的有益作用多數(shù)與免疫系統(tǒng)相關(guān)，提升機(jī)體免疫力有將有助于多種疾病的輔助治療。從食品中分離出的乳酸菌通常具有更高的安全性，這可能比大多數(shù)合成或生物制藥更安全，副作用更小，所以它們具有更廣的前景應(yīng)用于老年人、運(yùn)動(dòng)員、康復(fù)患者以及各種其他特殊或敏感的人群。因此，探究益生菌在干預(yù)結(jié)直腸癌和提升免疫力中發(fā)揮的積極作用及其具體機(jī)制具有重大意義。
在對(duì)腸道菌群的比較研究中發(fā)現(xiàn)，結(jié)直腸癌患者與正常人相比，體內(nèi)結(jié)直腸桿菌、糞腸球菌計(jì)數(shù)顯著增加，雙歧桿菌、乳雙歧桿菌等益生菌則顯著減少。重慶第二師范學(xué)院兒童營(yíng)養(yǎng)與健康發(fā)展協(xié)同創(chuàng)新中心副研究員余婷博士，分享了《益生菌在干預(yù)結(jié)直腸癌和提升免疫力中的積極作用》，對(duì)益生菌在干預(yù)結(jié)直腸癌及免疫方面的相關(guān)研究進(jìn)行了簡(jiǎn)單介紹。
產(chǎn)學(xué)研用，用戶直接參與產(chǎn)學(xué)研合作，不僅能夠減少技術(shù)創(chuàng)新的盲目性，縮短新產(chǎn)品從研究開(kāi)發(fā)到進(jìn)入市場(chǎng)的周期，而且能夠有效降低技術(shù)創(chuàng)新的風(fēng)險(xiǎn)和成本。
26日下午，為了更直觀的了解益生菌從菌株、原料到成品的生產(chǎn)過(guò)程，參會(huì)人員到安徽善和生物科技有限公司進(jìn)行了參觀，從實(shí)驗(yàn)室到原料到成品進(jìn)行了直觀的體驗(yàn)，并對(duì)成品進(jìn)行了溝通交流。
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