蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”打造智慧監(jiān)管培訓約談助力食品安全

　　為全面落實食品安全“兩個責任”，提升餐飲質量安全水平，6月，蘭州市城關區(qū)市場監(jiān)督管理局緊密結合“三抓三促”行動部署，積極謀劃、勇于創(chuàng)新，扎實開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，有序推進食品批發(fā)市場、校外托護機構、農家樂等培訓約談，努力創(chuàng)新社會共治、齊抓共管的食品安全監(jiān)管新模式，全方位筑牢食品安全堤壩。

 

　　召開智慧監(jiān)管暨明廚亮灶工作推進會。召開智慧監(jiān)管暨明廚亮灶工作推進會，詳細介紹了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設思路、構建方式、運營模式、試點工作、建設成果以及已經(jīng)開發(fā)的各項功能，現(xiàn)場演示了明廚亮灶平臺的運用過程，并就該平臺操作功能與監(jiān)管實際情況對接等問題進行了交流互動和意見交換。局分管領導參加會議并提出要求，壓實食品安全主體責任，深刻領會使用該系統(tǒng)的重要意義，科學部署、全力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，切實提升智慧化監(jiān)管和社會共治水平，實現(xiàn)餐飲行業(yè)在陽光下運行。

 

　　開展農批食品市場規(guī)范化達標行動約談培訓。鐵路西村市場監(jiān)管所聯(lián)合局食品生產(chǎn)流通安全監(jiān)管股對龍呈華泰農副水產(chǎn)品批發(fā)市場開展食品安全規(guī)范化達標行動約談培訓會。會議對農批市場食品安全規(guī)范化達標行動的重點、難點以及對標達標工作進行了詳細講解，對食用農產(chǎn)品批發(fā)市場開辦者信息系統(tǒng)推廣應用提出具體要求，對《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農產(chǎn)品質量安全法》中有關農批市場和收購單位、個人的主體責任及法律責任開展針對性宣貫，要求市場開辦方堅決落實食用農產(chǎn)品承諾達標合格證與追溯并行制度，確保食用農產(chǎn)品來源可溯，去向可追。同時，就存在的短斤缺兩、使用不合格計量器具等問題進行集中約談。

 

　　開展校外托護機構培訓暨集體約談。白銀路等市場監(jiān)督所開展轄區(qū)校外托護機構培訓暨集體約談，分別從從業(yè)人員管理、安全生產(chǎn)、操作加工三個方面展開指導，進一步明確持證上崗、“索證索票”、用電用氣安全、食物留樣、分餐制等標準要求，有效規(guī)范轄區(qū)校外托護機構經(jīng)營行為，進一步優(yōu)化校外托護機構服務質量。會后，各托護機構負責人紛紛表示將嚴格按照本次培訓內容規(guī)范有序經(jīng)營，切實保障學生身體健康和生命安全。

 

　　開展農家樂食品安全約談會暨專項培訓。伏龍坪等市場監(jiān)管所開展轄區(qū)農家樂經(jīng)營戶食品安全約談會暨專項培訓，圍繞餐飲經(jīng)營活動中證照、從業(yè)人員、選址布局、設施設備、粗加工區(qū)、涼菜間、洗消區(qū)、操作間、食品安全應急處置等多個方面，詳細講解了食品安全操作規(guī)范。農家樂經(jīng)營戶現(xiàn)場簽訂了餐飲服務食品安全承諾書，通過培訓提高了從業(yè)人員食品安全知識水平，增強了食品安全風險防控能力。