拉丁美洲100家最佳飯店 其中11家在圣保羅

 

　　這些餐廳包括：A Casa do Porco、Metzi、Nelita、Evvai、Maní、Charco、Fame Osteria、Mocotó、Kotori、D.O.M.和Kan Suke。

 

　　排名第51至100名的餐廳在今年11月16日已經(jīng)公布。隨后，本周二（28日）在里約舉行的頒獎(jiǎng)典禮上，排名前50的餐廳也揭曉。

 

　　“A Casa do Porco”位于圣保羅市中心，是一家以豬肉為主打的餐廳，在拉丁美洲排名中位列第4。自2019年以來(lái)，該餐廳一直在國(guó)際排名中保持穩(wěn)定地位，引起了巴西國(guó)內(nèi)外食客的廣泛興趣。

 

　　該餐廳最著名的菜肴之一是由大廚杰弗遜創(chuàng)作的培根豬肉塊配果醬，一共有六塊，裝在一個(gè)非常逼真的豬頭裝飾品內(nèi)，售價(jià)為55雷亞爾。

 

　　排名第18的是位于圣保羅西部的Metzi餐廳，由巴西廚師路安娜和墨西哥廚師艾都阿都共同經(jīng)營(yíng)。兩位廚師曾在紐約的Cosme餐廳共事，于2019年合作開(kāi)設(shè)了自己的餐廳，將巴西食材與墨西哥烹飪技巧和食譜相結(jié)合。

 

　　接下來(lái)是排名第21的Nelita餐廳，也位于Pinheiros區(qū)，由廚師塔西婭經(jīng)營(yíng)，以其美味的面食而聞名。

 

　　第22位是位于Jardins區(qū)的Evvai餐廳，由Luiz Filipe Souza于2017年開(kāi)設(shè)，曾在圣保羅的Fasano和Piselli以及意大利的Castel di Sangro的Reale等意大利餐廳接受培訓(xùn)。2018年，他代表巴西參加了Bocuse D'Or比賽，并成功進(jìn)入了里昂的決賽。

 

　　排名第34的是Maní餐廳，也位于Pinheiros區(qū)，以有機(jī)食材為靈感。艾倫娜負(fù)責(zé)廚房，曾被評(píng)為拉丁美洲最佳女廚師和全球最佳女廚師。

 

　　餐廳Charco排名第56位，位于Jardins區(qū)，主廚土卡以南部地區(qū)美食為靈感。

 

　　Fame Osteria餐廳位于Cerqueira César區(qū)的Oscar Freire街，排名第57。該餐廳由廚師馬克經(jīng)營(yíng)。

 

　　Mocotó餐廳在排名中位列第63位，位于Vila Medeiros、Shopping D和Vila Leopoldina地區(qū)，由廚師羅德利格負(fù)責(zé)。

 

　　接下來(lái)是排名第64的Kotori餐廳，由蒂亞格經(jīng)營(yíng)，位于Pinheiros區(qū)。

 

　　最后，排名第65的是D.O.M餐廳，由廚師阿雷克斯經(jīng)營(yíng)，于1999年在圣保羅市中心開(kāi)設(shè)。目前，該餐廳位于Jardins區(qū)的Bar?o de Capanema街。

 

　　排名第97的是Kan Suke餐廳，位于Paraíso地區(qū)，以壽司為主打。該餐廳由扎娜依娜和杰弗遜夫婦經(jīng)營(yíng)，位于Republica地區(qū)，于2015年開(kāi)業(yè)。他們的菜單完全由Sítio Rueda農(nóng)場(chǎng)的豬肉和蔬菜組成，該農(nóng)場(chǎng)位于杰弗遜的家鄉(xiāng)，圣保羅州內(nèi)的S?o Josédo Rio Pardo。餐廳還內(nèi)部制作面食、面包、醬料、甜點(diǎn)和腌制食品。無(wú)法內(nèi)部生產(chǎn)的食材大部分都從圣保羅州內(nèi)的小農(nóng)戶那里購(gòu)買。