近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司在全面調(diào)度11月蔬菜生產(chǎn)情況基礎(chǔ)上，組織國(guó)家氣象中心、部分蔬菜主產(chǎn)省、中國(guó)農(nóng)科院蔬菜花卉所、中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)及有關(guān)專家，會(huì)商研判蔬菜生產(chǎn)供應(yīng)形勢(shì)?？偟目矗?1月除東北地區(qū)出現(xiàn)多次雨雪天氣過(guò)程外，全國(guó)大部蔬菜主產(chǎn)區(qū)氣溫高于常年，蔬菜長(zhǎng)勢(shì)良好、產(chǎn)量增加，地頭價(jià)繼續(xù)呈下降態(tài)勢(shì)。當(dāng)前，全國(guó)蔬菜在田面積8849萬(wàn)畝，同比增加115萬(wàn)畝，12月北方設(shè)施蔬菜和南方露地蔬菜將大量上市，預(yù)計(jì)蔬菜供應(yīng)有保障，考慮到12月冷空氣活動(dòng)增多、節(jié)日消費(fèi)增加，蔬菜地頭價(jià)有望止跌回升，總體保持平穩(wěn)。
11月大部主產(chǎn)區(qū)溫高光足，蔬菜長(zhǎng)勢(shì)好，前茬蔬菜供應(yīng)期延長(zhǎng)，與當(dāng)季蔬菜碰頭。據(jù)調(diào)度，11月蔬菜產(chǎn)量同比增加168.8萬(wàn)噸，地頭價(jià)明顯下降。據(jù)蔬菜地頭價(jià)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，28種蔬菜11月地頭均價(jià)2.43元/公斤，環(huán)比下降8.3%。從區(qū)域看，6大優(yōu)勢(shì)區(qū)蔬菜地頭價(jià)環(huán)比“4降2升”。長(zhǎng)江流域冬春蔬菜、華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜等4個(gè)優(yōu)勢(shì)區(qū)地頭價(jià)降幅均在10%以上。黃土高原夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)和北部高緯度夏秋蔬菜優(yōu)勢(shì)區(qū)進(jìn)入秋菜收尾，產(chǎn)量減少，地頭價(jià)分別上升10.2%、4.5%。
從品種看，28種蔬菜中15種地頭價(jià)環(huán)比下降、13種上升。其中，芥菜、姜、菠菜、結(jié)球甘藍(lán)、油菜、大白菜6種蔬菜環(huán)比降幅超過(guò)25%。芥菜、菠菜、結(jié)球甘藍(lán)、油菜等喜冷涼蔬菜隨著氣溫下降，上市量大幅增加，11月芥菜產(chǎn)量比10月增加近1倍，其他3種蔬菜產(chǎn)量環(huán)比增加2—4成，導(dǎo)致地頭價(jià)下降。姜地頭價(jià)環(huán)比下降近4成，主要是山東、河北等主產(chǎn)區(qū)新姜上市，加之農(nóng)戶為騰庫(kù)加快出售老姜，打壓了市場(chǎng)價(jià)格。大白菜因處于集中采收階段，11月上市量高達(dá)1975.5萬(wàn)噸，約占全年大白菜產(chǎn)量近1/5，價(jià)格降幅也較大。瓜類、豆類等喜溫蔬菜價(jià)格環(huán)比上漲。冬瓜、西葫蘆、南瓜、菜豆、黃瓜等受茬口銜接、設(shè)施生產(chǎn)成本較高等影響，價(jià)格環(huán)比上漲15%—25%左右。
今年11月蔬菜地頭價(jià)比2022年同期高9.5%，但仍比近5年同期低17.8%，是近5年的次低位。部分蔬菜品種價(jià)格處5年最低位。結(jié)球甘藍(lán)、絲瓜、大蔥等3種蔬菜月均地頭價(jià)為近5年同期最低，芹菜、結(jié)球甘藍(lán)、番茄、絲瓜、南瓜、胡蘿卜、大白菜、西葫蘆、蓮藕、大蔥、菠菜等11種蔬菜為近3年同期最低。部分品種價(jià)格跌破成本。結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、大蔥、冬瓜、南瓜、胡蘿卜等月均地頭價(jià)0.5—0.9元/公斤，比常年低35%以上。據(jù)中國(guó)蔬菜協(xié)會(huì)反映，河北省玉田縣大白菜11月上旬地頭價(jià)0.10元/公斤左右，僅相當(dāng)于采收的人工成本，部分農(nóng)戶直接棄收。
綜合各方面信息，近期蔬菜價(jià)格低迷有多方面原因：一是近年蔬菜生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大較多。全國(guó)蔬菜面積連續(xù)4年超過(guò)3億畝，2022年產(chǎn)量達(dá)8.0億噸，總量上產(chǎn)需平衡有余，今年蔬菜面積產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)，價(jià)格總體走低。剔除因面積下降地頭價(jià)異常偏高的姜，1—11月27種蔬菜地頭均價(jià)比去年低8%左右。二是今秋以來(lái)天氣條件利于蔬菜生產(chǎn)。今年9—11月全國(guó)平均氣溫是1961年以來(lái)同期最高，導(dǎo)致秋菜生產(chǎn)期延后、冬菜上市期提前，蔬菜產(chǎn)量持續(xù)增加。11月蔬菜產(chǎn)量同比增加168.8萬(wàn)噸。三是部分大宗品種供過(guò)于求。11月大白菜、蘿卜、胡蘿卜等冬儲(chǔ)蔬菜集中上市，月度產(chǎn)量約占該品種全年產(chǎn)量的15%—20%。近年來(lái)，隨著北方冬春蔬菜供應(yīng)改善，居民冬儲(chǔ)蔬菜習(xí)慣改變，由過(guò)去大量采購(gòu)蔬菜儲(chǔ)藏變?yōu)殡S吃隨買，常年的短期集中采購(gòu)大幅減少，市場(chǎng)供過(guò)于求，導(dǎo)致價(jià)格下跌。
截至11月底，全國(guó)蔬菜在田面積8849萬(wàn)畝，同比增加115萬(wàn)畝，12月大部地區(qū)氣溫將接近常年同期到偏高，利于蔬菜生產(chǎn)，預(yù)計(jì)12月蔬菜供應(yīng)總量充足，能夠有效保障“元旦”等節(jié)日供應(yīng)。近期冷空氣活動(dòng)增多，加之北方地區(qū)冷棚蔬菜下市，蔬菜價(jià)格出現(xiàn)回升。12月4—10日28種蔬菜地頭均價(jià)2.72元/公斤，比11月均價(jià)上漲11.9%。預(yù)計(jì)12月有多輪雨雪寒潮天氣過(guò)程，加之年底節(jié)日消費(fèi)增加，預(yù)計(jì)蔬菜地頭價(jià)有望止跌回升，總體保持平穩(wěn)。
下一步，我司將落實(shí)部黨組安排部署，繼續(xù)抓緊抓實(shí)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供工作，落實(shí)應(yīng)對(duì)低溫雨雪冰凍等災(zāi)害防范措施，加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接和技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，確保嚴(yán)冬時(shí)節(jié)蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)。一是強(qiáng)化防災(zāi)減災(zāi)。12月預(yù)計(jì)有4次冷空氣過(guò)程影響我國(guó)中東部大部地區(qū)，帶來(lái)明顯降溫和降雪。我司已印發(fā)《冬季蔬菜防范應(yīng)對(duì)低溫雨雪寡照天氣技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)》，指導(dǎo)各地細(xì)化防災(zāi)減災(zāi)和蔬菜應(yīng)急保供預(yù)案，提前做好種子、化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等生產(chǎn)資料儲(chǔ)備，落實(shí)棚室加固、增溫補(bǔ)光等防災(zāi)減災(zāi)措施，把災(zāi)害影響降到最低。二是強(qiáng)化產(chǎn)銷銜接。對(duì)存在滯銷賣難風(fēng)險(xiǎn)的蔬菜品種，組織行業(yè)協(xié)會(huì)、批發(fā)市場(chǎng)、龍頭企業(yè)等做好產(chǎn)銷對(duì)接服務(wù)，確保蔬菜收得上、存得住、銷得出。配合交通運(yùn)輸部門，落實(shí)好鮮活農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸“綠色通道”政策，提高流通效率，降低流通成本。同時(shí)，進(jìn)一步強(qiáng)化信息引導(dǎo)，優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)，合理安排生產(chǎn)檔期，完善產(chǎn)銷銜接長(zhǎng)效機(jī)制，從源頭上化解滯銷賣難風(fēng)險(xiǎn)。三是強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)。組織農(nóng)技體系扎實(shí)推進(jìn)設(shè)施蔬菜“千人指導(dǎo) 萬(wàn)人培訓(xùn)”農(nóng)技提升行動(dòng)，重點(diǎn)做好設(shè)施蔬菜持續(xù)低溫寡照應(yīng)對(duì)、果菜精準(zhǔn)灌溉施肥、豇豆等重點(diǎn)蔬菜病蟲(chóng)害綠色防控等關(guān)鍵技術(shù)的指導(dǎo)培訓(xùn)，提升蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平。
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