吉安峽江縣多舉措保障學(xué)校食堂食品安全

　　為確保學(xué)校食品安全，近日，峽江縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局根據(jù)《關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂管理的通知》要求，進(jìn)一步嚴(yán)格規(guī)范各中小學(xué)校、幼兒園食堂管理。

 

　　一是實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。秋季開學(xué)以來，在用好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”上持續(xù)發(fā)力，峽江縣通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺對學(xué)校食堂進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)巡查，實現(xiàn)了“實時監(jiān)管、及時改進(jìn)”，讓學(xué)校食堂后廚操作更加透明、放心。

 

　　二是落實食材進(jìn)貨溯源制度。全縣學(xué)校食堂實行米面油等大宗食品公開招標(biāo)、集中定點采購，所有食品采購嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，進(jìn)貨發(fā)票和清單上均有供貨商名稱、地址、聯(lián)系電話、銷售日期等信息，做到食品來源可查可控，同時建立食品安全追溯源體系，保障食品質(zhì)量和安全。

 

　　三是全面落實校級領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。明確陪餐人員、陪餐時間、陪餐地點、陪餐職責(zé)，做到餐餐有人陪，及時發(fā)現(xiàn)和解決食品安全方面存在的問題。

 

　　四是落實每周食譜公開制度。以食譜公開為“小切口”，讓家長了解學(xué)生在校餐食情況，促進(jìn)學(xué)校優(yōu)化食堂管理。學(xué)校食堂食譜公開率達(dá)100%。