1 蘋果產業(yè)生產布局情況
中國蘋果種植區(qū)域廣闊，經緯度跨度大，依據(jù)各地區(qū)生態(tài)環(huán)境可分為：黃土高原產區(qū)（陜、晉、豫西、甘、寧）、渤海灣產區(qū)（魯、冀、遼、京和津）、黃河故道產區(qū)（蘇、豫東、皖）、西南產區(qū)（云、貴、川、藏）、新疆產區(qū)和東北產區(qū)（黑、吉和蒙）6個產區(qū)。
2 蘋果產業(yè)貯藏加工情況
蘋果產業(yè)貯藏情況 | 我國蘋果貯藏率由30年前的25%提高到目前的40%，貯藏方式發(fā)生了顯著變化。2022年，我國蘋果貯藏能力超2000萬噸，機械冷庫約占70%，簡易貯藏約占25%，氣調庫貯藏約占5%。蘋果智能分選、快速預冷、1-MCP處理、臨界冰點貯藏及專用保鮮袋等技術提高了蘋果的商品率，同時降低了蘋果采后損失率。此外，臭氧處理、涂膜、生防菌及天然提取物等采后處理技術已被發(fā)現(xiàn)均可不同程度地提升蘋果采后貯藏品質。
陜西省果品貯藏能力572.16萬噸，其中機械冷庫貯藏能力467.03萬噸，氣調庫76.27萬噸，其他貯藏方式28.86萬噸。按地域分，延安市162.86萬噸，咸陽市143.23萬噸，渭南市128.16萬噸，寶雞市78.57萬噸，西安市33.12萬噸，銅川市16.62萬噸，其他地區(qū)9.6萬噸。
山東省果品貯藏能力約540萬噸，其中氣調貯藏約180萬噸，近年調度蘋果的入庫量都在480萬噸左右。煙臺市現(xiàn)有貯藏保鮮庫1300余座，庫容量420多萬噸，今年入庫量約在330萬噸左右，果農自存蘋果比例70%左右，客商庫存蘋果比例30%左右。
甘肅省蘋果保鮮貯藏能力達310萬噸以上，2022年新季蘋果入庫量290多萬噸，創(chuàng)歷年新高。果庫實現(xiàn)多年未見的滿負荷運行，主要是采收季節(jié)受疫情影響，目標市場物流不暢，外地客商收購后就地租庫貯藏，這部分約占全省蘋果總貯藏量的40%。
山西省果品總貯藏能力達380萬噸，共有果品貯藏庫1300多座，主要集中在運城、臨汾、晉中市。其中蘋果總保鮮貯藏能力260萬噸，占蘋果總產量的62%左右，機械制冷恒溫庫保鮮貯藏能力達230萬噸，占蘋果總產量的55%左右。
遼寧省果品貯藏能力320萬噸，2022年度入庫170萬噸左右。2022年雨水、光照、溫度等氣候條件較好，果實發(fā)育良好，優(yōu)質果率明顯提高，蘋果的色度、硬度、糖度均明顯優(yōu)于2021年。
河北省貯藏冷庫以小型、機械冷庫為主。目前蘋果貯藏能力約80萬噸，蘋果貯藏冷庫主要分布在承德、秦皇島、唐山、保定、石家莊以及邢臺6市，其中平泉市、承德縣、青龍縣、順平縣、曲陽縣、內丘縣、邢臺市信都區(qū)和襄都區(qū)等蘋果主產區(qū)企業(yè)貯藏冷庫較多。
新疆總庫容35萬噸，依托蘋果供應鏈、價值鏈，促進數(shù)字技術、智能技術與蘋果分揀分級、貯藏、加工、冷鏈物流融合，在阿克蘇、伊犁等主產區(qū)支持建立了蘋果智能化分揀加工生產線和貯藏保鮮庫，提升蘋果產后競爭力。
濃縮蘋果汁加工情況 | 2022年，果汁加工廠開工效率較低，加工周期較短，消耗蘋果總量比例較小，全國年加工濃縮蘋果汁的總量約為30噸，相當于消耗蘋果210萬噸，不足全國蘋果總產量的5%。
我國的濃縮蘋果汁出口集中在三家公司：國投中魯、安德利和長城果汁，這3家公司占出口國外總量的60%以上，出口集中度較高。這3家公司的果汁加工企業(yè)均分布在蘋果生產大省，國投中魯在山西、陜西、山東、河北、遼寧、云南等地設有10個濃縮果汁加工廠；安德利在山東、陜西、山西、遼寧等省建有8個濃縮果汁加工廠；長城果汁主要聚焦在甘肅省內，濃縮蘋果汁產能6萬噸。整體分析，我國蘋果濃縮汁生產主要集中在蘋果產量較高的陜西、山東、山西、河北和遼寧等地區(qū)，其中陜西省所占的比例最大，是我國最大的濃縮蘋果汁生產基地，具有較強的生產和加工能力。
來源 | 《2022年度中國蘋果產業(yè)發(fā)展報告》
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