呼和浩特市市場監(jiān)督管理局開展小餐飲食品安全整治行動

　　為提高餐飲外賣店的環(huán)境衛(wèi)生，嚴守食品安全底線，呼和浩特市市場監(jiān)督管理局立即安排部署，在呼和浩特市范圍內(nèi)開展小餐飲食品安全整治行動。

 

　　一是市、區(qū)、所三級市場監(jiān)督管理部門以餐飲后廚為重點，集中開展整治行動，著力解決餐飲環(huán)境臟亂差問題。加大對《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例》的宣傳力度，督促小餐飲經(jīng)營單位嚴格執(zhí)行《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理條例》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做到“六個嚴”，即嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度、嚴格設(shè)施設(shè)備維護管理、嚴把原輔料購進質(zhì)量安全關(guān)、嚴把餐飲加工制作關(guān)、嚴把餐飲具清洗消毒關(guān)、嚴把環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，定期開展自查自糾，保證提供的餐食符合食品安全相關(guān)要求。二是成立督導(dǎo)組進行監(jiān)督指導(dǎo)，并組織開展“回頭看”，確保整改到位，消除食品安全風(fēng)險隱患。三是約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺。要求全面落實主體責(zé)任，加強審查登記管理，對入網(wǎng)的餐飲服務(wù)提供者進行實地核查，及時下線無證店鋪。四是加強智慧監(jiān)管，按照《“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管工作實施方案》的要求，加快推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作，強化社會共治。

 

　　目前，呼和浩特市四區(qū)市場監(jiān)督管理局已全面開展排查，其他屬地市場監(jiān)督管理局也在同步進行中。

 

　　新城區(qū)市場監(jiān)督管理局高度重視媒體反映東庫街外賣店衛(wèi)生情況，組織東風(fēng)路市場監(jiān)管所立即進行現(xiàn)場檢查并固定證據(jù)。經(jīng)核查，新城區(qū)王凱米之樂烤肉拌飯和新城區(qū)飯總的小碗菜餐飲門店證照情況未發(fā)現(xiàn)問題，但操作間衛(wèi)生條件較差，存在垃圾桶未及時清理、生熟食品混放、盛放容器和加工制作工具未分類管理等問題，執(zhí)法人員依法對新城區(qū)王凱米之樂烤肉拌飯和新城區(qū)飯總的小碗菜等4家餐飲門店立案調(diào)查，并在美團、餓了么等外賣平臺做下線處理。同時，對東庫街線太爺過橋米線、骨婆婆砂鍋米線等15家餐飲服務(wù)單位下達《責(zé)令改正通知書》，責(zé)令限期整改完成。

 

　　回民區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不符合要求的餐飲外賣店進行處理，與美團、餓了么等外賣平臺及時溝通，對回民區(qū)蟹小伙餐飲店、華子燜面（回民區(qū)姚藝琴外賣店）、回民區(qū)快宜佳煲仔飯店、石霞面筋店、回民區(qū)菲菲餐飲配送服務(wù)部、舒逸快餐店、回民區(qū)婆婆小吃店等7家餐飲店進行下線處理；并發(fā)布了《開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項整治的通知》，通過專項檢查，強化網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺、第三方配送公司和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全主體責(zé)任，嚴厲打擊網(wǎng)絡(luò)訂餐違法違規(guī)行為。截至目前，已檢查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)單位70家，立案調(diào)查3家，責(zé)令停業(yè)整改16家，下達《責(zé)令改正通知書》25份，現(xiàn)場整改風(fēng)險隱患36個，對環(huán)境衛(wèi)生差，操作流程不符合規(guī)范的7家外賣經(jīng)營店，已督促網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺作下線處理。

 

　　玉泉區(qū)市場監(jiān)督管理局以五里營周邊、城鄉(xiāng)接合部、景區(qū)周邊、商圈周圍等小餐飲店集中的區(qū)域為重點，對餐飲店取得食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案證、線上餐飲單位證照相符情況以及從業(yè)人員取得健康證，購進食材索證索票，建立進貨查驗臺賬，按規(guī)范進行加工操作，餐飲具清洗消毒等情況進行檢查。對擅自改變經(jīng)營條件及不符合食品安全的餐飲店，要求其立即停業(yè)整改，并依法處罰。

 

　　賽罕區(qū)市場監(jiān)督管理局深入轄區(qū)各條街道，重點對小餐飲店的后廚衛(wèi)生、就餐環(huán)境、餐飲具清洗消毒、食品制作加工及留樣，從業(yè)人員健康管理、食堂證照公示、食品進貨查驗、索證索票及臺賬建立等進行了全面檢查。同時，執(zhí)法人員對店鋪管理人員開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)，提高食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識，提升食品安全管理水平。

 

　　截至目前，呼和浩特市四區(qū)共檢查餐飲單位476家次，立案調(diào)查7家，停業(yè)整改17家，責(zé)令整改43家。