舌尖上的中國味道如何飄香全球

 

　　油鹽醬醋，酸甜咸辣，種類豐富的調(diào)味品或交織或碰撞，共同演繹出獨(dú)特的中國味道，調(diào)味品本身也構(gòu)成了中國飲食文化中不可或缺的重要組成部分。

 

　　隨著國際交往的日益深入，中式菜肴逐漸被全世界人民所熟知和喜愛，中國調(diào)味品也遠(yuǎn)銷到世界各地，濃香四溢的“中國味”正在香飄全球。那么，我們的調(diào)味品是如何漂洋過海走上全球餐桌的呢？本文將對(duì)常見調(diào)味品及其出口流程進(jìn)行介紹。

 

　　根據(jù)《調(diào)味品分類》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T20903-2007），調(diào)味品指在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應(yīng)用的，用于調(diào)和滋味和氣味并具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用的產(chǎn)品。按照終端產(chǎn)品分類可分為：食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類、豆豉、腐乳、魚露、蠔油、蝦油、橄欖油、調(diào)味料酒、香辛料和香辛料調(diào)味品、復(fù)合調(diào)味料和火鍋調(diào)料共17類。

 

　　常見調(diào)味品簡(jiǎn)介

 

　　又稱豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽等經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成，其色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美。醬油富含多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分，能增加和改善菜肴的味道、增添或改變菜肴的色澤。

 

 

　　多由高粱、米、酒或酒糟發(fā)酵制成，是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，有去腥除膻的效果。根據(jù)原料和制造工藝的不同，還可以細(xì)分為陳醋、香醋、米醋、白醋，各具風(fēng)味。中醫(yī)認(rèn)為醋性溫，味苦酸，可以活血散淤、消食化積。

 

 

　　辣椒為茄科辣椒屬，起源于中南美洲熱帶地區(qū)，是一種古老的栽培作物，明朝末年傳入我國。辣椒醬是餐桌上比較常見的調(diào)味品，主要有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存；水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加有蒜、姜、糖、鹽，可以長期保存，作為涼拌菜、面條、炒菜等的佐料。

 

　　調(diào)味品出口指南

 

　　第一步：

 

　　1.按照“多證合一”改革要求，申請(qǐng)人辦理市場(chǎng)監(jiān)管部門市場(chǎng)主體登記時(shí)，可按要求勾選報(bào)關(guān)單位備案，并補(bǔ)充填寫相關(guān)備案信息，同步辦理報(bào)關(guān)單位備案。市場(chǎng)監(jiān)管部門按照“多證合一”流程完成登記，并在市場(chǎng)監(jiān)管總局層面完成與海關(guān)總署的數(shù)據(jù)共享，企業(yè)無需再向海關(guān)提交備案申請(qǐng)。

 

　　2.如果企業(yè)未選擇“多證合一”方式提交申請(qǐng)的或者此前已經(jīng)辦理過市場(chǎng)監(jiān)管部門市場(chǎng)主體登記了，仍可通過登錄“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”一體化平臺(tái)（http://online.customs.gov.cn）“企業(yè)管理和稽查”版塊或登錄“中國國際貿(mào)易單一窗口”標(biāo)準(zhǔn)版（網(wǎng)址：http://www.singlewindow.cn/）“企業(yè)資質(zhì)”子系統(tǒng)提交報(bào)關(guān)單位備案申請(qǐng)。

 

　　3.經(jīng)審核，備案材料齊全，符合報(bào)關(guān)單位備案要求的，海關(guān)在3個(gè)工作日內(nèi)予以備案。備案信息可通過“中國海關(guān)企業(yè)進(jìn)出口信用信息公示平臺(tái)”（http://credit.customs.gov.cn/）進(jìn)行查詢。查詢到企業(yè)信息，且海關(guān)注銷標(biāo)志顯示為“正常”，即表示企業(yè)已成功在海關(guān)備案，如需獲取書面?zhèn)浒感畔⒌模梢酝ㄟ^中國國際貿(mào)易“單一窗口”或“互聯(lián)網(wǎng)＋海關(guān)”在線打印《海關(guān)報(bào)關(guān)單位備案證明》。

 

　　申請(qǐng)條件：

 

　　中華人民共和國境內(nèi)擬從事出口的食品生產(chǎn)企業(yè)。

 

　　應(yīng)當(dāng)建立和實(shí)施以危害分析和預(yù)防控制措施為核心的食品安全衛(wèi)生控制體系，該體系還應(yīng)當(dāng)包括食品防護(hù)計(jì)劃。出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運(yùn)行，確保出口食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過程持續(xù)符合我國相關(guān)法律法規(guī)和出口食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求，以及進(jìn)口國（地區(qū)）相關(guān)法律法規(guī)要求。

 

　　申請(qǐng)材料：

 

　　填寫完整的《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請(qǐng)表》

 

　　辦結(jié)時(shí)限：

 

　　3個(gè)工作日（需要補(bǔ)充或者更正的除外）

 

　　申請(qǐng)流程：

 

　　1.出口食品生產(chǎn)企業(yè)通過“互聯(lián)網(wǎng)+海關(guān)”一體化在線政務(wù)平臺(tái)（http://online.customs.gov.cn/）或中國出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案管理系統(tǒng)（http://qgs.customs.gov.cn:10081/efpe）申請(qǐng)。

 

　　2.海關(guān)對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)進(jìn)行審核，對(duì)材料齊全、符合法定條件的，核發(fā)《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明》。

 

 

　　出口申報(bào)：

 

　　生產(chǎn)加工企業(yè)在對(duì)其生產(chǎn)的調(diào)味品自檢合格后，由出口商或者其代理人按照《出入境檢驗(yàn)檢疫報(bào)檢規(guī)定》的要求，登錄中國國際貿(mào)易“單一窗口”等電子平臺(tái)向出口食品產(chǎn)地或組貨地海關(guān)申請(qǐng)，并提交相關(guān)材料。

 

　　放行流程：

 

　　1.出口食品經(jīng)海關(guān)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽檢符合要求的，由海關(guān)出具證書，準(zhǔn)予出口。

 

　　2.出口食品經(jīng)海關(guān)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)督抽檢不符合要求的，由海關(guān)書面通知出口商或者其代理人。相關(guān)出口食品可以進(jìn)行技術(shù)處理的，經(jīng)技術(shù)處理合格后方準(zhǔn)出口；不能進(jìn)行技術(shù)處理或者經(jīng)技術(shù)處理仍不合格的，不準(zhǔn)出口。

 

　　3.海關(guān)對(duì)出口食品在口岸實(shí)施查驗(yàn)，查驗(yàn)不合格的，不準(zhǔn)出口。

 

　　特別提示

 

　　根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出口食品安全管理辦法》規(guī)定，出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證出口食品包裝和運(yùn)輸方式符合食品安全要求。出口食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)在運(yùn)輸包裝上標(biāo)注生產(chǎn)企業(yè)備案號(hào)、產(chǎn)品品名、生產(chǎn)批號(hào)和生產(chǎn)日期。

 

　　供稿單位：北辰海關(guān)、企業(yè)管理和稽查處、進(jìn)出口食品安全處