甘肅省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)典型案例（第二批）

　　為切實(shí)保障在校師生飲食安全，根據(jù)國(guó)務(wù)院食安辦等五部門(mén)關(guān)于開(kāi)展校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的有關(guān)要求，全省市場(chǎng)監(jiān)管、教育行政、公安、衛(wèi)生健康等部門(mén)聯(lián)合開(kāi)展了校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)?，F(xiàn)將第二批典型案例予以公布。

 

　　1.甘肅省甘南州迭部縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校食堂涉嫌未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任案

 

　　2024年3月20日，執(zhí)法人員對(duì)迭部縣某學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該校食堂冷凍雞肉現(xiàn)場(chǎng)不能提供檢疫合格證明；與外界相通的門(mén)無(wú)紗窗門(mén)、防蠅簾等防蠅設(shè)施，后廚發(fā)現(xiàn)蒼蠅數(shù)只；備餐間無(wú)紫外線消毒燈、食品成品保溫設(shè)施清理維護(hù)不到位；食品庫(kù)房陽(yáng)光直射、無(wú)溫濕度計(jì)，儲(chǔ)存不符合要求；冰柜內(nèi)存放帶外包裝食品、有交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，散裝食品無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第三十三條第二款、第五十六條第一款的規(guī)定、第五十四條第二款的規(guī)定，甘南州迭部縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第（三）項(xiàng)、第（五）項(xiàng)、第一百三十二條的規(guī)定，下達(dá)《當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)》及《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令學(xué)校立即整改，給予警告，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　2.甘肅省武威市古浪縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校食堂涉嫌使用過(guò)期食品案

 

　　2024年3月12日，甘肅省武威市古浪縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)古浪縣某學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，發(fā)現(xiàn)該食堂儲(chǔ)藏柜里存放有過(guò)期“米老酒”醪糟3盒，生產(chǎn)日期為2023年2月12日，保質(zhì)期12個(gè)月。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)拍照取證并制作《現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄》，報(bào)請(qǐng)古浪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后對(duì)上述食品采取行政強(qiáng)制措施予以扣押，送達(dá)《實(shí)施行政強(qiáng)制措施決定書(shū)》古市監(jiān)（強(qiáng)）字〔2024〕61號(hào)]。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第一款第（十）項(xiàng)的規(guī)定，武威市古浪縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，沒(méi)收超過(guò)保質(zhì)期的食品，并立案處罰，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　3.甘肅省天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處秦州區(qū)某學(xué)校食堂涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)食品案

 

　　2024年3月20日，甘肅省天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在某學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全監(jiān)管現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，在位于該校南樓一層的學(xué)生餐備餐間冷藏柜內(nèi)存放已做成的裱花蛋糕成品（包裝盒上沒(méi)有標(biāo)示任何信息），該學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)許可證核準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)范圍僅為“熱食類(lèi)食品制售”。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《食品安全法》第三十五條之規(guī)定，天水市秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員下達(dá)《當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)》及《責(zé)令改正通知書(shū)》，并立案處罰，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　4.甘肅省金昌市永昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校食堂涉嫌未按規(guī)定履行食品安全主體責(zé)任案

 

　　2024年3月18日，甘肅省金昌市永昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)永昌縣某學(xué)校食堂進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該校食堂日管控、周排查記錄不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、如實(shí)反映學(xué)校食堂存在的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，食品安全總監(jiān)越級(jí)代替學(xué)校校長(zhǎng)（企業(yè)負(fù)責(zé)人）召開(kāi)月調(diào)度會(huì)議。同時(shí)發(fā)現(xiàn)該校食堂粗加工間和操作間之間未隔離、備餐間無(wú)三防措施、操作間立式冰箱內(nèi)熟牛肉和生蝦米混放等情形，在餐飲食品加工制作過(guò)程中存在交叉污染隱患。當(dāng)事人的行為分別違反了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十二、十三條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條第一款（二）（四）項(xiàng)的相關(guān)規(guī)定，金昌市永昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第十二項(xiàng)、第十三項(xiàng)的規(guī)定，責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，依法給予當(dāng)事人警告的行政處罰，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　5.甘肅省慶陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校食堂涉嫌超范圍經(jīng)營(yíng)冷食類(lèi)食品案

 

　　2024年3月21日，甘肅省慶陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)甘肅省慶陽(yáng)市華池縣某學(xué)校食堂進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該校食堂《食品經(jīng)營(yíng)許可證》載明的許可項(xiàng)目為熱食類(lèi)食品制售，該校教師食譜有涼拌牛肉、涼拌豆角、涼拌茄子、涼拌藕片、涼拌土豆絲等冷食類(lèi)食品，超范圍經(jīng)營(yíng)；食堂冷藏柜庫(kù)存的預(yù)制菜虎皮扣肉不能提供供貨者資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，無(wú)進(jìn)貨記錄；冷藏柜內(nèi)生肉與熟肉混存混放；速凍食品未按產(chǎn)品表明的貯存條件貯存；操作間部分墻皮脫落、屋頂有霉斑；庫(kù)存的散裝辣椒面標(biāo)注虛假保質(zhì)期；該食堂從華池縣蓬萊客糧油蔬菜門(mén)市部采購(gòu)無(wú)包裝的醬鹵牛肉、豬肘子，熟牛肉、豬肘子來(lái)源不清，電子一票通標(biāo)注生產(chǎn)日期為2024年2月25日，采購(gòu)日期為2024年3月17日，保質(zhì)期100天，與實(shí)際嚴(yán)重不符，涉嫌記錄造假。當(dāng)事人的行為違反了《食品安全法》第五十四條第一、二款、第五十三條第一、二款、第三十三條第一款第一項(xiàng)、《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第四條、第十一條，西峰區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)、第十二項(xiàng)、第一百二十二條第一款下達(dá)《當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)》及《責(zé)令改正通知書(shū)》，并責(zé)令當(dāng)事人改正違法行為，并立案處罰。

 

 

　　2024年3月19日，甘肅省隴南市武都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)武都區(qū)某學(xué)校食堂開(kāi)展檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該校食堂原料貯存區(qū)食品原料與口罩、工作服等非食品混放，食品儲(chǔ)存不符合要求；食品留樣柜未上鎖，食品留樣不符合規(guī)范要求；隨機(jī)抽查生產(chǎn)日期為2024-01-16的東北珍珠米，與購(gòu)進(jìn)票據(jù)上的生產(chǎn)日期2024-01-01不一致，未嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)；庫(kù)房?jī)?nèi)盛放豆瓣醬、陳皮的容器為非食用級(jí)普通塑料桶，保潔柜內(nèi)存放的餐用具清洗消毒不徹底，有污漬。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第一款、第五十三條第一款、第三十三條第一款第五項(xiàng)、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第四十條第一款的規(guī)定，隴南市武都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十六條的規(guī)定，下達(dá)《當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)》及《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令學(xué)校立即整改，給予警告，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

 

　　2024年3月18日，甘肅省定西市安定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)定西市某學(xué)校食堂進(jìn)行檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該校食堂未履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，食品安全總監(jiān)、食品安全員配備不符合要求，食品風(fēng)險(xiǎn)防控清單模板化。當(dāng)事人的行為違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、第四十四條第三款，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第三條的規(guī)定。定西市安定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款、第五十一條、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第一款第三項(xiàng)、第十二項(xiàng)，《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十八條的規(guī)定，執(zhí)法人員依法責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，并現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書(shū)，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　8.甘肅省酒泉市肅州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校食堂承包經(jīng)營(yíng)者涉嫌未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)案

 

　　2024年3月18日，甘肅省酒泉市肅州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)肅州區(qū)某學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)該校食堂根據(jù)需要分別設(shè)置一樓、二樓兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)區(qū)，為學(xué)生和教職工提供餐飲服務(wù)，分別由兩個(gè)不同的經(jīng)營(yíng)者承包經(jīng)營(yíng)。截至檢查時(shí)，二樓承包經(jīng)營(yíng)者既未獨(dú)立取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，也未與學(xué)校簽訂承包經(jīng)營(yíng)協(xié)議，從春季開(kāi)學(xué)開(kāi)始即開(kāi)展餐飲食品加工活動(dòng)，向該校學(xué)生提供就餐服務(wù)。該校二樓食堂承包經(jīng)營(yíng)者的行為涉嫌未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證從事餐飲服務(wù)。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《 學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定 》第二十三條第三款和第四款、《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》第四條、《食品安全法》第35條第一款的規(guī)定。酒泉市肅州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條第一款和第二款規(guī)定，依法責(zé)令當(dāng)事人改正上述違法行為，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令改正通知書(shū)》，并立案處罰，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

 

　　2024年3月19日，甘肅省白銀市景泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)甘肅省白銀市景泰縣某學(xué)校食堂開(kāi)展檢查時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)10杯已封口、無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息且常溫儲(chǔ)存的自制飲品待經(jīng)營(yíng)，該?！妒称方?jīng)營(yíng)許可證》許可范圍并未許可自制飲品制售。當(dāng)事人的行為違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十五條規(guī)定。白銀市景泰縣市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十二條的規(guī)定立案處罰，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　10.甘肅省蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校食堂涉嫌使用無(wú)標(biāo)簽散裝食品案

 

　　2024年2月27日，甘肅省蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)某學(xué)校進(jìn)行春季學(xué)校食品安全檢查，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)該幼兒園食堂散裝食品無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，執(zhí)法人員向該幼兒園下發(fā)了責(zé)令改正通知書(shū)，責(zé)令該幼兒園于2024年3月2日前完成整改并提交整改報(bào)告。2024年3月19日，臨夏州市場(chǎng)監(jiān)督管理局在開(kāi)展學(xué)?？缡兄萁徊婊ゲ闀r(shí)對(duì)該幼兒園食堂進(jìn)行了檢查，現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)該幼兒園食堂操作間散裝食品未粘貼散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)（未注明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商），當(dāng)事人現(xiàn)場(chǎng)無(wú)法提供散裝食品的購(gòu)進(jìn)票據(jù)。同時(shí)發(fā)現(xiàn)，該幼兒園擅自改變清真食堂粗加工間使用用途。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食品進(jìn)行了扣押并制作了現(xiàn)場(chǎng)筆錄。當(dāng)事人的行為涉嫌違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十四條第二款的規(guī)定，蘭州新區(qū)秦川鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《市場(chǎng)監(jiān)督管理行政處罰程序規(guī)定》第十九條規(guī)定進(jìn)行立案查處，下達(dá)了《責(zé)令改正通知書(shū)》，并將查處情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　2024年3月22日，甘肅省張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員在張掖市甘州區(qū)某學(xué)校食堂現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該食堂更衣室物品放置零亂，無(wú)上、下水，無(wú)洗手消毒設(shè)施；培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)工作的印證資料不全，抽查的從業(yè)人員食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)掌握不全等問(wèn)題；該學(xué)校食堂“日管控 周排查 月調(diào)度”工作落實(shí)不到位，沒(méi)有有效實(shí)施經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制要求。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《 學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定 》第二十六條和《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》第十條。張掖市甘州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十六條第（十二）款和第（十三）款的規(guī)定予以立案處罰，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。

 

　　12.甘肅省蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局查處某學(xué)校食堂涉嫌使用桶裝水標(biāo)識(shí)無(wú)生產(chǎn)日期案

 

　　2024年3月21日，甘肅省蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員對(duì)某學(xué)校食堂開(kāi)展檢查時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)該食堂食品留樣克數(shù)不足125g；公示欄未顯示包保干部信息；從業(yè)人員加工食品時(shí)佩戴首飾；使用桶裝水標(biāo)識(shí)無(wú)生產(chǎn)日期。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)將上述食品進(jìn)行了扣押并送達(dá)了《實(shí)施行政強(qiáng)制措施決定書(shū)》等文書(shū)。當(dāng)事人的行為涉嫌違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》第六十八條規(guī)定，符合食品的違法行為，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》一百二十六條第一款第二項(xiàng)、第十二項(xiàng)、第二款規(guī)定，下達(dá)《當(dāng)場(chǎng)處罰決定書(shū)》及《責(zé)令改正通知書(shū)》，責(zé)令學(xué)校立即整改，并將情況通報(bào)當(dāng)?shù)亟逃块T(mén)。