龍吟風(fēng)云 | 透析白酒酒莊新發(fā)展模式

　　當(dāng)今白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，受到消費(fèi)需求、市場競爭、政策法規(guī)、技術(shù)創(chuàng)變、文化創(chuàng)新等多重因素影響。在這種變革多元的背景下，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)生了深刻巨變，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和格局正步入全面調(diào)整期，整個產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出新增量、強(qiáng)分化、市場競爭持續(xù)加劇等特點。

 

　　消費(fèi)市場上，品質(zhì)高、文化附加值高、體驗感強(qiáng)的產(chǎn)品，受到消費(fèi)者追捧。在“理性飲酒與理性消費(fèi)”這種“雙理性”需求下，品質(zhì)成為消費(fèi)者關(guān)心的焦點，文化價值將成為品牌建設(shè)的核心競爭力。提升品質(zhì)、品牌、文化、體驗成為競爭的關(guān)鍵舉措。其中，白酒酒莊作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，對于極致品質(zhì)的追求、活態(tài)文化的展示，在品牌合力的凝聚上事半功倍，贏得業(yè)內(nèi)外高度關(guān)注。

 

 

　　品質(zhì)的不斷提升，是白酒生命力的重要體現(xiàn)。喝好酒，喝更好的酒是消費(fèi)者永恒的追求。良好的生態(tài)環(huán)境、精選的釀造原料、精湛的傳承技藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制、優(yōu)化的產(chǎn)儲能比、透明的標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)，都是白酒品質(zhì)價值的核心體現(xiàn)。

 

　　1、極致的品質(zhì)源于得天得厚的生產(chǎn)條件

 

　　眾所周知，好山好水釀好酒，好酒的釀造首先源于好的生態(tài)環(huán)境，更離不開我們看不到的釀酒微生物環(huán)境，白酒多菌種（細(xì)菌、酵母、霉菌等）固態(tài)雙邊發(fā)酵（邊糖化邊自發(fā)發(fā)酵）的復(fù)雜、開放式自然發(fā)酵工藝，長期不間斷釀造，形成了獨有的釀酒微生態(tài)生產(chǎn)條件，是釀造一瓶美酒的稀缺資源。白酒酒莊建立于優(yōu)良的自然生態(tài)以及釀酒微生態(tài)產(chǎn)區(qū)之內(nèi)，積淀了白酒酒莊產(chǎn)品品質(zhì)價值的天然優(yōu)勢。

 

　　2、極致的品質(zhì)得益于極致的生產(chǎn)過程

 

　　做一瓶酒不難，難的是做極致品質(zhì)的好酒。通過獨具匠心的釀酒人從原料、制曲、釀造、蒸餾、勾調(diào)、貯存入手，打造一個完整、穩(wěn)定的匠藝匠技生產(chǎn)過程，為產(chǎn)品品質(zhì)、也為消費(fèi)者享用極致優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品提供了先天保障。白酒酒莊集合了中國釀酒大師、首席白酒品酒師、釀酒師、品酒師、國家級白酒評酒委員等眾多技藝高超、經(jīng)驗豐富的匠人，按照極致釀造的白酒生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，充分展示了白酒酒莊匠人匠心、匠藝匠技所承載的產(chǎn)品品質(zhì)價值。

 

　　3、極致的品質(zhì)需要標(biāo)準(zhǔn)與制度護(hù)航

 

　　白酒酒莊通過系列標(biāo)準(zhǔn)保障生產(chǎn)質(zhì)量，采用產(chǎn)品追溯體系以及信息公開制度強(qiáng)化了對原糧、釀造、原酒產(chǎn)量、基酒酒齡及儲量的監(jiān)控，通過關(guān)鍵節(jié)點的全流程監(jiān)控確保了最終產(chǎn)品的真實性。

 

　　白酒酒莊運(yùn)用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)及數(shù)字化等科技手段，將傳統(tǒng)工藝進(jìn)行現(xiàn)代化的表達(dá)與傳遞，讓消費(fèi)者更清晰、直觀了解白酒酒莊是如何將一粒粒糧食釀造成一杯杯醇厚的美酒，直觀感受關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制形成的品質(zhì)，體會酒莊酒的極致。

 

 

　　白酒產(chǎn)業(yè)的競爭已經(jīng)不是單純的品質(zhì)競爭，而是多維度的競爭，白酒是極具文化特征的產(chǎn)品，文化價值成為白酒市場競爭新的核心，成為品牌打造的重要內(nèi)容。文化價值已經(jīng)愈來愈重要，讓文化賦能品牌成為白酒產(chǎn)業(yè)當(dāng)下乃至未來的首選。白酒酒莊文化體系的打造，就是要用豐富的文化資源助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　1、白酒酒莊文化體系展現(xiàn)厚重的傳統(tǒng)文化

 

　　一部華夏史，半部美酒史。酒歷史，酒典籍，酒故事，酒詩詞，酒德，酒禮，這些與中國人的生活方式密切相關(guān)的歷史文化、傳承文化、品飲文化、典故文化、詩歌文化現(xiàn)在就貫穿在各家酒企的發(fā)展當(dāng)中。在白酒酒莊的文化體系中，傳統(tǒng)性文化是文化之源，是具有承載厚重文化底蘊(yùn)的精神母體，彰顯著白酒酒莊的文化個性以及文化魅力，體現(xiàn)著文化價值的基礎(chǔ)價值。

 

　　2、白酒酒莊文化體系表達(dá)了當(dāng)代特有文化

 

　　在文化競爭的現(xiàn)代格局下，要想將文化轉(zhuǎn)化為核心的競爭力，就一定要明白文化不僅有歷史文化、傳承文化、品飲文化、典故文化、詩歌文化，還有品質(zhì)文化、產(chǎn)區(qū)文化、品牌文化、匠人匠心文化、企業(yè)文化等。在白酒酒莊的文化體系表達(dá)中，不僅有文獻(xiàn)、歷史、考古、酒器、品牌、產(chǎn)品、技藝，還有將其企業(yè)特質(zhì)與人文結(jié)合的文化，將歷史的傳承文化與當(dāng)代人文文化有機(jī)結(jié)合、深度挖掘、系統(tǒng)總結(jié)，最終形成企業(yè)的文化特色，用文化彰顯白酒酒莊產(chǎn)品的品質(zhì)，豐富產(chǎn)品的內(nèi)涵，講述自己的文化，讓文化與品質(zhì)結(jié)合，為品牌賦能。

 

　　3、白酒酒莊文化體系活化傳統(tǒng)與當(dāng)代文化

 

　　在美酒美生活的時代，文化與品質(zhì)的結(jié)合，文化與品牌的結(jié)合，用活態(tài)的文化展示產(chǎn)業(yè)形象，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。如何讓文化能夠更全方位，更加形象地展示在消費(fèi)群體面前，成為白酒產(chǎn)業(yè)文化表達(dá)的重要任務(wù)與研究課題。白酒酒莊構(gòu)建了企業(yè)與消費(fèi)者文化交流的平臺，將歷史遺產(chǎn)、文物遺產(chǎn)、故事文化、詩詞文化、匠人、匠心、匠藝文化以及企業(yè)當(dāng)今品牌文化、品飲文化、場景文化有機(jī)融合起來，并增加體驗環(huán)節(jié)，使優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化、文化遺產(chǎn)“活”起來，讓消費(fèi)者真正感受到歷史的底蘊(yùn)。白酒酒莊通過酒旅融合的形式，以看得見、摸得著、用的上的文化展示平臺與消費(fèi)者產(chǎn)生溝通、共鳴，從而增加消費(fèi)者的黏性。讓文化“活”起來，為產(chǎn)品注入靈魂，為企業(yè)樹立文化形象，為產(chǎn)業(yè)增添文化價值軟實力！

 

 

　　白酒產(chǎn)業(yè)是長周期、重資產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)，白酒品牌價值形成同樣如此，品牌形象的形成是一個長時間、慢功夫的過程。白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今，從全國現(xiàn)有品牌來分析，各大名酒企業(yè)都是在上個世紀(jì)便已然嶄露鋒芒，多年深耕品質(zhì)與市場，經(jīng)過時間、信譽(yù)的積累方才形成其品牌歷史、品牌人物、品牌事件、品牌故事、品牌知名度和美譽(yù)度。

 

　　1、白酒酒莊通過極致品質(zhì)表達(dá)樹立品牌形象

 

　　品牌形象是企業(yè)的重要資產(chǎn)，而品質(zhì)則是品牌形象的重要組成部分。一個注重品質(zhì)的企業(yè)，其品牌形象往往會被消費(fèi)者視為可靠、專業(yè)和值得信賴的。消費(fèi)者選擇品牌的目的是為了選擇放心，通過極致品質(zhì)，結(jié)合優(yōu)質(zhì)服務(wù)，誠實守信的態(tài)度才能贏得消費(fèi)者，提升消費(fèi)者對品牌的忠誠度和認(rèn)可度。

 

　　2、白酒酒莊通過文化傳遞展示品牌高度

 

　　品質(zhì)是需求，決定了市場有多大；文化是靈魂，決定了企業(yè)走多遠(yuǎn)。品質(zhì)是品牌價值的基石，文化是品牌價值的騰飛之翼。美酒的品牌之美，就是一種文化之美，白酒酒莊的文化體系與其產(chǎn)品的高度契合，形成了物質(zhì)與精神的高度共鳴，以文傳情，以文立酒，彰顯美酒品牌的性格，彰顯美酒品牌的高度！

 

　　3、白酒酒莊通過文化+品質(zhì)提升品牌價值

 

　　品牌若只有文化，沒有品質(zhì)，終將曇花一現(xiàn)；品牌若只有品質(zhì)，沒有文化，將很難形成核心競爭力。只有品質(zhì)+文化，才能展現(xiàn)品牌的可靠以及品牌的高度，形成品牌合力，從而在消費(fèi)市場占有一席之地。白酒酒莊這一新的模式，使產(chǎn)品品質(zhì)與文化高度契合，形成品牌的合力，提升品牌的價值。

 

　　白酒酒莊是白酒新的商業(yè)模式，具有品質(zhì)與文化的高度統(tǒng)一性，是未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要形態(tài)，是白酒品質(zhì)與價值的創(chuàng)新表達(dá)。中國酒業(yè)協(xié)會就是要通過白酒酒莊打造，興建高品質(zhì)白酒的生產(chǎn)地、白酒文化的傳道場，從而彰顯品牌高度、提升品牌價值，形成讓消費(fèi)者趨之若鶩的品牌魅力，提升企業(yè)競爭力，成為白酒新的增量點，帶動市場擴(kuò)展，助推整個行業(yè)的高質(zhì)量健康發(fā)展。