我國(guó)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)從省內(nèi)適用到跨省份互認(rèn)

截至2024年6月20日，我國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市已累計(jì)發(fā)布了731項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)。其中，有259項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)因更新迭代而被廢止或即將廢止，472項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)處于現(xiàn)行有效狀態(tài)或即將實(shí)施。這472項(xiàng)現(xiàn)行有效和即將實(shí)施的標(biāo)準(zhǔn)，主要包括357項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、89項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范以及26項(xiàng)檢測(cè)與限量標(biāo)準(zhǔn)，具體類別的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量如表1所示。 

省份	標(biāo)準(zhǔn)總數(shù)量/項(xiàng)	產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量/項(xiàng)	衛(wèi)生規(guī)范 標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量/項(xiàng)	檢測(cè)與限量 標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量/項(xiàng)
安徽省	3	2	1	/
福建省	10	10	/	/
甘肅省	15	10	5	/
廣東省	19	13	5	1
廣西壯族自治區(qū)	61	55	2	4
貴州省	55	38	14	3
海南省	4	4	/	/
河北省	10	7	3	/
河南省	6	5	1	/
黑龍江省	22	12	10	/
湖北省	14	7	5	2
湖南省	9	3	6	/
吉林省	15	7	/	8
江蘇省	15	11	3	1
江西省	4	/	4	/
遼寧省	1	1	/	/
內(nèi)蒙古自治區(qū)	17	16	1	/
寧夏回族自治區(qū)	14	11	1	2
青海省	32	31	/	1
山東省	2	1	1	/
山西省	6	6	/	/
陜西省	33	26	4	3
上海市	17	8	9	/
四川省	9	8	1	/
天津市	4	1	3	/
西藏自治區(qū)	6	6	/	/
新疆維吾爾自治區(qū)	16	16	/	/
云南省	25	22	3	/
浙江省	11	4	6	1
重慶市	17	16	1	/

通過(guò)分析可以看出，我國(guó)各省、自治區(qū)、直轄市的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)總量差異較大，數(shù)量最多的是廣西壯族自治區(qū)的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，有61項(xiàng)，且我國(guó)西部和南部省份的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量普遍較高。在各類標(biāo)準(zhǔn)中，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)是各地最普遍制定的一類標(biāo)準(zhǔn)，幾乎每個(gè)地區(qū)都有涉及，表2是基于這357項(xiàng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，整理出各省、自治區(qū)、直轄市食品安全地方涉及的地方特色食品。

省份	涉及的地方特色食品
安徽省	代用茶、霍山石斛莖（人工種植）
福建省	紅曲黃酒、釀造用紅曲、連城地瓜干系列產(chǎn)品、鐵皮石斛葉、鐵皮石斛花、柚子花、土筍凍、靈芝、佛跳墻、金線蓮
甘肅省	黨參、黃芪、肉蓯蓉、金銀花、蘭州牛肉面（煮食型）、苦水玫瑰、漿水酸菜、蘭州百合、定西寬粉、當(dāng)歸
廣東省	汕頭牛肉丸、惠州梅菜、橄欖菜、納豆粉、濕米粉、白木香葉、簕菜及干制品、新會(huì)柑皮含茶制品、化橘紅胎、雞蛋花、牛大力干制品、西樵大餅
廣西壯族自治區(qū)	南寧老友粉、風(fēng)味橄欖、干制米粉、凍干水果制品、即食桄榔粉、桂林米粉、木薯全粉、沙糕、黃皮醬、調(diào)味木瓜制品、金花茶葉茶、留胚大米、食用凍鮮桑蠶蛹、風(fēng)味黃瓜皮、肉粽、龜苓膏粉、龜苓膏、腌制山黃皮、黑涼粉（干粉）、螺螄?guó)喣_煲、甘蔗醋飲料、干制牛大力、鐵皮石斛花、紅糟酸、甜茶、食品工業(yè)用冷凍水果漿（汁）、 六堡茶（傳統(tǒng)工藝）、檸檬鴨、淮山全粉、代用茶和調(diào)味茶、油茶、石崖茶、米血腸、調(diào)制水牛乳、滅菌水牛乳、發(fā)酵水牛乳、巴氏殺菌水牛乳、生水牛乳、香芋扣肉、茉莉花、金槐米、羅漢果粉、五色糯米飯、紅藍(lán)草、杜仲葉、柳州螺螄粉、廣山楂葉、靈芝、鐵皮石斛莖（干制品）、粉利、糯蜜柿制品、鮮濕米粉、金花茶花、桂圓肉、葛根粉
貴州省	豆沙粑、貴州小米鲊、貴州素辣椒、貴州辣椒面、貴州鲊?yán)苯贰嬘锰烊蝗?、代用茶、貴州辣子雞、米粉（米皮）、金釵石斛葉（干制品）、金釵石斛花（干制品）、鐵皮石斛莖、蝦醬酸調(diào)味料、獨(dú)山鹽酸菜、鐵皮石斛花（干制品）、鐵皮石斛葉（干葉）、貴州苕絲糖、魚(yú)醬酸調(diào)味料、刺梨原汁、調(diào)味面制品、火鍋底料、黃粑、米豆腐、餌塊粑、香酥辣椒、波波糖、醪糟（甜酒）、方便米粉（粉絲）、皂角米、天麻、米糄、血豆腐、靈芝、酸湯、蕨粑、黃精（干制品）、八月瓜鮮果、
海南省	鷓鴣茶、海南黃花梨葉、香露兜葉（粉）、干制牛大力
河北省	代用茶、藜麥發(fā)糕、干制黃芩葉、干制文冠果葉（花）、干制金蓮花、趙州雪花梨果酒、麥苗粉
河南省	食用畜禽血制品、代用茶、油茶、方便胡辣湯、花生糕制品
黑龍江省	藍(lán)靛果、白樺樹(shù)汁濃縮液、白樺樹(shù)汁發(fā)酵酒、白樺樹(shù)汁、龍江小燒酒、越桔、干制黃芪莖葉、干制黃芪花、刺五加葉、偃松籽、山刺玫、草蓯蓉
湖北省	魔芋膳食纖維、湖北藕湯、富有機(jī)硒食品硒含量要求、武漢熱干面（方便型）、葛粉、湖北泡藕帶、糖桂花調(diào)味品
湖南省	茯苓、鐵皮石斛、豬血丸子
吉林省	代用茶、酸菜、葵花盤、食品原料用人參、 刺五加鮮葉、 樺褐孔菌、 藍(lán)靛果
江蘇省	耳葉牛皮消制品、熟制雞胚蛋（活珠子）、糯米藕、甜油（調(diào)味品）、雞糕、牛蒡根制品、方便菜肴、鹽水鴨、皮肚（膨化豬肉皮）、藕粉圓
遼寧省	即食海參
內(nèi)蒙古自治區(qū)	畢希拉格、奶豆腐、炒米、楚拉、酸酪蛋（奶干）、奶皮子、亞麻籽粉、奶片、奶茶粉、滅菌駝乳、駝乳粉、生駝乳、策格（酸馬奶）、嚼克、生馬乳、含乳固態(tài)成型制品
寧夏回族自治區(qū)	八寶茶、火鍋底料、枸杞白蘭地、枸杞果酒、超臨界CO2萃取枸杞籽油、黑果枸杞、涼皮、羊肉臊子、枸杞原漿、枸杞葉茶、枸杞
青海省	沙棘果酒、沙棘果醋（飲料）、茶卡鹽、白刺果（干果）、黑果枸杞、藜麥酒、枸杞芽茶、牦牛奶酪、青稞酩餾酒、滅菌牦牛乳、青稞酒、青稞米、蕨麻（干制品）、牦牛生乳、枸杞、青稞麥片、青稞掛面、藜麥餅干、青稞香型白酒、虹鱒魚(yú)（冰鮮、冷凍）、枸杞蜂蜜、青稞面粉、沙棘籽油（超臨界二氧化碳萃取法）、枸杞籽油（超臨界二氧化碳萃取法）、線辣椒干、固態(tài)牦牛乳制品、肉蓯蓉、黃芪、黨參、青海芫根、青海藏羊肉
山東省	金銀花（開(kāi)放花）
山西省	連翹葉、翅果仁、流蘇花、流蘇葉、毛建草代用茶、毛建草
陜西省	陜西工夫紅茶、平利絞股藍(lán)、榆林羊雜碎、漆籽油、藍(lán)田蕎面饸饹、白河光皮木瓜、山陽(yáng)神仙葉涼粉、秦嶺泉茗、佛坪山茱萸、秦巴土蜂蜜、秦嶺綠茶、八月炸（八月瓜）、陜西蓼花糖、岐山臊子肉、略陽(yáng)杜仲葉、子洲黃芪、火鍋底料、酸梅粉、蕨根粉制品、漢中炒青茶、元寶楓籽油、涼皮、涼面、涇陽(yáng)茯茶、洋縣黑米酒、魔芋凝膠制品、代用茶
上海市	食用干制肉皮、發(fā)酵肉制品、青團(tuán)、集體用餐配送膳、調(diào)理肉制品、糟鹵、現(xiàn)制飲料
四川省	松茸及其制品、八月瓜、苦蕎茶、麥冬須根、酸菜類調(diào)料、火鍋底料、花椒油、竹葉粉
西藏自治區(qū)	糌粑、風(fēng)干牛肉、珠芽蓼果實(shí)粉、釀造用藏曲、青稞米、蕪菁
新疆維吾爾自治區(qū)	馕、調(diào)制馬乳粉、調(diào)制驢乳粉、調(diào)制駝乳粉、奶片、發(fā)酵乳粉、驢乳粉、巴氏殺菌驢乳、生驢乳、馬乳粉、生馬乳、駝乳粉、發(fā)酵駝乳、巴氏殺菌駝乳、生駝乳、滅菌駝乳
云南省	紫皮石斛、 食用玫瑰花餡料、 干制三七莖葉、干制三七花、乳扇、乳餅、云南小曲清香型白酒、滇味醬、滇味鹵腐、滇味豆豉、云腿月餅、 滇式月餅、速溶咖啡、鮮花餅、干制鐵皮石斛葉、干制鐵皮石斛花、三七須根、金線蓮、米線、卷粉、餌絲（塊）、咖啡果皮、昌寧紅茶、葡萄烈酒
浙江省	食品工業(yè)用柑橘囊胞、現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品、干制鐵皮石斛葉、干制鐵皮石斛花
重慶市	怪味胡豆、香辛料油、合川桃片、江津芝麻桿、江津米花糖、食用畜血產(chǎn)品（血旺）、麻花、保鮮花椒、靈芝及其制品、山銀花及其制品、重慶小面、 火鍋底料、 麻辣調(diào)料、 泡菜類調(diào)料、 泡椒肉制品、老鷹茶