注意！陜西這2批次香醋檢出不揮發(fā)酸不合格

　　食品伙伴網(wǎng)訊 7月15日，陜西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第21期通告，檢出5批次不合格食品，其中，有2批次香醋檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)。

 

　　抽檢信息顯示，這2批次不合格香醋分別為定邊縣郝興果蔬超市西環(huán)路店銷售的標(biāo)稱陜西定邊文有蕎麥香醋有限公司生產(chǎn)的文有和圖形牌蕎麥香醋，1批次不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；延川縣華東美家購物廣場銷售的標(biāo)稱延川老房東農(nóng)副產(chǎn)品有限公司總經(jīng)銷，由延川杰達正宜工貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的梁家河老房東牌延川紅棗香醋，1批次不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187-2000）中規(guī)定，食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應(yīng)不少于0.50g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會影響食醋的口感和風(fēng)味，不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過程中發(fā)酵工藝控制不當(dāng)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）
 

  相關(guān)報道：陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2024年第21期）

   關(guān)于部分檢驗項目的說明.docx
   食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx

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