海南省市場監(jiān)管局關(guān)于臺風(fēng)災(zāi)后網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提醒告誡書

各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者：

 

　　臺風(fēng)“摩羯”過境，對海南省造成嚴(yán)重影響，食品安全風(fēng)險(xiǎn)尤需密切關(guān)注。為切實(shí)做好臺風(fēng)災(zāi)后網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全工作，維護(hù)好“放心消費(fèi)在海南”品牌，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，現(xiàn)提醒告誡如下：

 

　　各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，建立健全平臺管理制度，強(qiáng)化對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者規(guī)范引導(dǎo)，把好入網(wǎng)審查關(guān)。

 

 

　　提醒入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者認(rèn)真評估臺風(fēng)災(zāi)害帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促針對性做好以下六方面自查，確保排查、消除隱患：一是食品加工用水是否受到污染，是否符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；二是是否及時(shí)銷毀因斷電導(dǎo)致解凍時(shí)間較長的食品（尤其凍肉及其制品等）以及感官性狀異常、腐敗變質(zhì)、過期和其他存在安全隱患的食品；三是是否及時(shí)清潔消毒被污水污染的場所設(shè)施、餐飲工用具、配送容器等，及時(shí)封堵建筑結(jié)構(gòu)受損部位，防止老鼠、蟑螂等病媒生物入侵；四是是否嚴(yán)格做好索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)，確保食品來源可追溯，原輔料感官性狀、標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期等符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)；五是加工制作過程是否規(guī)范且未超負(fù)荷經(jīng)營，從業(yè)人員和送餐人員健康狀況符合上崗標(biāo)準(zhǔn)；六是配送飯菜的容器是否無毒清潔衛(wèi)生，且未與有毒有害物質(zhì)混裝。

 

　　根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常等原料加工食品的，最高可處十萬元或貨值金額二十倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者未對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測，拒不改正的，最高可處3萬元罰款。對經(jīng)提醒告誡仍不整改，情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的違法行為，將從嚴(yán)從重查處并公開曝光，涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

 

　　平臺應(yīng)暢通投訴舉報(bào)渠道，公開投訴舉報(bào)方式。對消費(fèi)者的合理訴求要及時(shí)處理，妥善化解矛盾糾紛，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。要加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和管理，提升服務(wù)質(zhì)量，健全食品安全管理體系。

 

　　即日起，海南省各級市場監(jiān)管部門將進(jìn)一步加強(qiáng)線上、線下餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查，會同有關(guān)行業(yè)主管部門、綜合行政執(zhí)法部門嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為。請各網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者切實(shí)履行好審查、監(jiān)督等責(zé)任，加強(qiáng)實(shí)體門店巡查，采取有效措施督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者依法合規(guī)經(jīng)營，堅(jiān)決防范臺風(fēng)災(zāi)后食源性疾病發(fā)生。

 

　　供稿：食品經(jīng)營處、網(wǎng)監(jiān)處