西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于餐飲外賣平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步壓實(shí)主體責(zé)任確保群眾食品安全的合規(guī)提示函

各網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)企業(yè)：

 

　　近期，媒體曝光了少數(shù)不法外賣商戶租借執(zhí)照開店，用假地址、假照片等手段欺騙消費(fèi)者，甚至成為餐飲外賣平臺(tái)的熱銷高分店鋪等問題，社會(huì)關(guān)心、群眾關(guān)注。為進(jìn)一步加強(qiáng)我區(qū)食品安全監(jiān)管，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，保障群眾飲食安全和身體健康，現(xiàn)就網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步落實(shí)好食品安全主體責(zé)任、促進(jìn)餐飲外賣服務(wù)提供者守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的有關(guān)事宜提示如下：

 

　　一、堅(jiān)決遵守法律法規(guī)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要嚴(yán)格遵守《食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，設(shè)置食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職管理人員，建立健全入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者審查登記、食品安全違法行為制止及報(bào)告、嚴(yán)重違法行為平臺(tái)服務(wù)停止、食品安全事故處置等制度，規(guī)范平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)主體外賣服務(wù)行為。

 

　　二、嚴(yán)格審核入網(wǎng)資質(zhì)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)內(nèi)經(jīng)營(yíng)主體的日常管理和監(jiān)測(cè)，督促線上餐飲店鋪依法“亮照、亮證、亮規(guī)則”，確保公示的證照、許可信息齊全、清晰，便于查看。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品經(jīng)營(yíng)許可等信息發(fā)生變更的，要對(duì)接平臺(tái)及時(shí)更新公示。嚴(yán)禁未經(jīng)許可或證照不全、店面衛(wèi)生差的餐飲經(jīng)營(yíng)單位及非實(shí)體店開展網(wǎng)絡(luò)供餐服務(wù)。

 

　　三、加強(qiáng)線下監(jiān)督核查。根據(jù)“入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者必須具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，且不得超范圍經(jīng)營(yíng)”的要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)與入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者簽訂食品安全協(xié)議，督促落實(shí)“明廚亮灶”要求，并通過線下核查、抽查監(jiān)督等方式，認(rèn)真核查入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的名稱、地址、法定代表人或者負(fù)責(zé)人及聯(lián)系方式等登記信息，確保真實(shí)有效并依法公示。

 

　　四、狠抓從業(yè)人員管理。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要督促入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者履行法定義務(wù)，要求店內(nèi)餐飲食品加工從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得有效健康證明后方可上崗，并保持良好個(gè)人衛(wèi)生。要推動(dòng)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的食品安全員扎實(shí)履職，確保本實(shí)體店加工操作區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生良好，嚴(yán)禁使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜、感官性狀異常的食品和原料。

 

　　五、落實(shí)協(xié)同監(jiān)管責(zé)任。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)要按照有關(guān)部門監(jiān)管執(zhí)法需要，及時(shí)提供入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者主體數(shù)據(jù)、訂單信息、支付記錄、消費(fèi)者食品安全投訴舉報(bào)等情況。發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為的，要及時(shí)采取警示、暫停、終止服務(wù)等方式進(jìn)行處置，并立即報(bào)告屬地監(jiān)管部門。對(duì)涉及網(wǎng)上外賣店地址虛假、圖片虛假、冒用執(zhí)照、衛(wèi)生臟亂差等類似問題的違法違規(guī)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，實(shí)行“在一個(gè)平臺(tái)違法違規(guī)下線，在各個(gè)平臺(tái)均不得上線”，直至入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者完成整改。

 

　　六、優(yōu)化外賣送餐服務(wù)。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，結(jié)合各地實(shí)際推廣應(yīng)用“食安封簽”等措施，督促送餐人員保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器。委托送餐單位送餐的，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者要敦促送餐單位加強(qiáng)對(duì)送餐人員的食品安全培訓(xùn)和管理，培訓(xùn)記錄保存期限不得少于2年。

 

　　全區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)在今后的經(jīng)營(yíng)中要切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，發(fā)揮社會(huì)共治作用，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，精益求精管理，帶動(dòng)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者以安全、迅速的服務(wù)贏得市場(chǎng)，讓消費(fèi)者吃得放心、安心，堅(jiān)決守住食品安全底線，全力守護(hù)各族群眾“舌尖上的安全”。

 

　　西藏自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

 

　　2024年9月19日