東營市市場監(jiān)管局圓滿完成東營市“兩會”食品安全保障任務(wù)

　　東營市第九屆人民代表大會第四次會議和政協(xié)第九屆東營市委員會第四次會議已圓滿落下帷幕。“兩會”期間，為確保參會人員飲食安全，市市場監(jiān)管局高度重視、精心安排、全程監(jiān)督，圓滿完成餐飲食品安全保障任務(wù)。

 

　　成立“兩會”食品安全保障工作小組，印發(fā)《2025年東營市“兩會”食品安全保障工作方案》，召開工作動員和專題培訓(xùn)會議，強調(diào)做好兩會期間餐飲食品安全工作的重要性，明確工作任務(wù)，細化監(jiān)管、執(zhí)法、檢驗等科室單位的責任分工，抽調(diào)政治、業(yè)務(wù)素質(zhì)過硬的監(jiān)管執(zhí)法人員負責駐點監(jiān)督，確保會議期間食品安全保障工作有序開展。

 

　　二、關(guān)口前移，管理提升到位

 

　　市局主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊對接待酒店開展會前食品安全督導(dǎo)檢查，對酒店負責人進行了約談，并組織監(jiān)管人員進行全面細致的事前評估，重點檢查采購貯存、人員健康、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、專間管理、清洗消毒等制度落實情況，對存在的食品安全隱患及保障注意事項，現(xiàn)場提出整改要求，責成其限期整改。

 

　　會議前期，駐點執(zhí)法人員根據(jù)前期評審檢查情況，對接待酒店開展“回頭看”，確保高風險問題項整改到位。同時，按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》要求，對食譜中的菜品提前進行嚴格審查，嚴禁使用法律規(guī)定的禁止經(jīng)營的食品品種、重大活動禁用（慎用）食品、來源不明的進口冷鏈食品、外購直接入口熟食及其他高風險食品，確保供應(yīng)的菜肴品種和數(shù)量與制作加工條件相適應(yīng)。

 

　　駐點保障人員嚴格按照《GB31654-2021食品安全國家標準 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》對會議供餐情況進行全程監(jiān)督，對所用全部食材的進貨查驗情況進行全面檢查，對畜禽肉、蔬菜、水果等食材及餐飲具進行快速檢驗，對每餐加工烹飪過程進行全程現(xiàn)場監(jiān)督，重點抓好從業(yè)人員崗前檢查、初加工、烹飪、熟食冷盤加工、食品留樣、餐用具消毒等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)并排除存在的安全隱患。制定了食品安全保障工作應(yīng)急預(yù)案，提升駐點人員應(yīng)急處置能力，確保一旦發(fā)生突發(fā)事件能夠及時妥善處置。會議期間，共檢驗各類食材182批次，餐飲具32批次，全力確保了參會人員的飲食安全。