2月12日至17日，固原市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合屬地教育部門，組織開(kāi)展春季校園食品安全兩級(jí)專題培訓(xùn)會(huì)5場(chǎng)次，各學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員共計(jì)1570人（次）參加培訓(xùn)。一是通報(bào)了2024年秋季學(xué)期全覆蓋檢查發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，并結(jié)合典型案例，圍繞《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理工作指引》《學(xué)校食堂和校外供餐單位服用餐飲具清洗消毒工作指引》等以案釋法，詳細(xì)講解了制度建設(shè)、大宗食材采購(gòu)、病媒生物防治、復(fù)用餐飲具洗消等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范、風(fēng)險(xiǎn)隱患及防控措施，進(jìn)一步為學(xué)校食品安全管理提供了明確的行動(dòng)指南。二是對(duì)2025年開(kāi)學(xué)前校園食品安全工作進(jìn)行全面部署，明確校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）作為食品安全第一責(zé)任人，要切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任；要在開(kāi)學(xué)前開(kāi)展全方位自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置、可防可控。三是充分運(yùn)用市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的企業(yè)食品安全管理人員監(jiān)督抽考配套資料及考核題庫(kù)組卷，培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)抽考食品安全管理人員215名，合格率93%。四是打破傳統(tǒng)培訓(xùn)模式，探索嘗試“線上主會(huì)場(chǎng)+線下分會(huì)場(chǎng)”形式，對(duì)偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行延伸培訓(xùn)。
2月17日開(kāi)學(xué)以來(lái)，各學(xué)校在開(kāi)展自查自糾的基礎(chǔ)上，各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)轄區(qū)校園及周邊食品安全工作按計(jì)劃有序開(kāi)展專項(xiàng)檢查。下一步，固原市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門將按照自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管廳的統(tǒng)一部署，全面開(kāi)展學(xué)校食堂全覆蓋檢查，進(jìn)一步規(guī)范校園超市、校外托管機(jī)構(gòu)食堂和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)行為，深化跨部門綜合監(jiān)管，與教育、財(cái)政、衛(wèi)生健康、公安等有關(guān)部門形成相互配合、齊抓共管的校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范綜合監(jiān)管體系。
來(lái)源：餐飲科
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