牡丹江：強(qiáng)化大宗食材供應(yīng)商監(jiān)管 織密校園食品安全防護(hù)網(wǎng)

　　校園食品安全，關(guān)乎每一名孩子的健康成長(zhǎng)。為進(jìn)一步強(qiáng)化校外集體用餐配送單位和學(xué)校食堂食品安全源頭把控，壓實(shí)食材供應(yīng)商主體責(zé)任，保障學(xué)生飲食健康，市市場(chǎng)監(jiān)管局積極履行職責(zé)，對(duì)集體用餐配送單位大宗食材供應(yīng)商情況進(jìn)行梳理，開(kāi)展突擊檢查，筑牢校園餐食品安全防線。

 

 

　　此次檢查面向?yàn)榇笮团洳蛦挝还?yīng)米、油、肉、蛋及調(diào)味品等食材的5家供應(yīng)商，重點(diǎn)檢查以下方面：供應(yīng)商是否具備有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)文件；食材采購(gòu)渠道是否合法、合規(guī)，是否具備完整的進(jìn)銷貨臺(tái)賬，能否進(jìn)行溯源；是否嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度、留存相關(guān)票據(jù)；食材儲(chǔ)存條件是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否存在過(guò)期、變質(zhì)食材；食品加工環(huán)境是否衛(wèi)生，操作流程是否符合規(guī)范等。截至目前對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題已全部責(zé)令其整改，立案1起。

 

　　檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員向供應(yīng)商強(qiáng)調(diào)校園餐源頭食材安全的重要性，警示企業(yè)要履行好食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食材溯源管理，確保每一份食材“源頭可溯，安全可保”；要增強(qiáng)安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，常態(tài)化開(kāi)展定期自查，杜絕過(guò)期、變質(zhì)食品，按要求儲(chǔ)存食材，嚴(yán)防不合格食材進(jìn)入校園餐桌。

 

 

　　與教育、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門建立信息互通機(jī)制，及時(shí)通報(bào)檢查情況、抽檢結(jié)果和違法行為，建議擇優(yōu)選擇供應(yīng)商、加強(qiáng)供應(yīng)商審核、實(shí)行退出機(jī)制，以此加強(qiáng)對(duì)食材供應(yīng)商的管理，促進(jìn)行業(yè)食品安全管理水平整體提升。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食材供應(yīng)商的監(jiān)管力度，組織開(kāi)展全覆蓋監(jiān)督檢查，確保校園餐供應(yīng)商的食品安全管理水平不斷提升，筑牢全鏈條監(jiān)管屏障。