臺(tái)州市黃巖區(qū)“五抓五促”小餐飲監(jiān)管顯大成效

    黃巖局按照“圍繞國(guó)衛(wèi)創(chuàng)建，突出示范引領(lǐng)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，提升操作能力”的工作思路，以“多城同創(chuàng)”工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，小餐飲監(jiān)管工作取得較顯著成效。

    一是抓多城同創(chuàng)促行業(yè)整規(guī)。以多城同創(chuàng)為契機(jī)，以嚴(yán)格許可為前提，日常監(jiān)督為輔助，行政處罰為手段，從場(chǎng)所、環(huán)境、布局、設(shè)施設(shè)備、操作流程、從業(yè)人員、規(guī)章制度等方面對(duì)餐飲單位進(jìn)行全方位的管理，消除隱患，不留死角，確保餐飲服務(wù)食品安全。共出動(dòng)執(zhí)法人員12650人次，檢查企業(yè)5910家次，責(zé)令限期整改568家；抽檢各類(lèi)食品和餐飲具245批次份。餐飲持證率實(shí)現(xiàn)22%到100%的逆轉(zhuǎn)，并確保保持在100％；完成餐飲單位量化等級(jí)評(píng)定公示單位2473家，量化等級(jí)評(píng)定率達(dá)100%。

    二是抓示范創(chuàng)建促行業(yè)提升。開(kāi)展小餐飲整規(guī)提升，實(shí)行 “約談話(huà)”制度，制定《黃巖區(qū)餐飲行業(yè)食品安全長(zhǎng)效管理工作機(jī)制》，開(kāi)展食品安全“紅黑榜評(píng)比”，倡導(dǎo)“小餐飲、大文明”，推進(jìn)“321示范創(chuàng)建工作”， 1條示范街和4家示范單位基本達(dá)到省級(jí)餐飲示范創(chuàng)建要求。

    三是抓“陽(yáng)光廚房”促智慧監(jiān)管。扎實(shí)推進(jìn)餐飲單位“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工作。24家試點(diǎn)餐飲單位按照建設(shè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)完成施工建設(shè)。同時(shí)在新開(kāi)辦中型以上餐飲單位的許可審查中加入“陽(yáng)光廚房”建設(shè)內(nèi)容，4家新開(kāi)辦餐飲單位完成陽(yáng)光廚房建設(shè)工作。

    四是抓重大活動(dòng)促安全保障。嚴(yán)格按照《重大活動(dòng)食品衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》的要求，圓滿(mǎn)完成了“兩會(huì)”、公務(wù)員考試、中高考等重大活動(dòng)安全保障工作，出動(dòng)執(zhí)法人員420人次，檢查重點(diǎn)保障相關(guān)單位27家次。

    五是抓培訓(xùn)教育促企業(yè)自律。針對(duì)餐飲從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低、法律意識(shí)淡薄的現(xiàn)狀，我局開(kāi)展了形式多樣的宣傳教育活動(dòng)。與餐飲單位簽訂《餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)》650份，開(kāi)展各類(lèi)培訓(xùn)活動(dòng)7次，受培訓(xùn)教育的餐飲管理人員及從業(yè)人員2600人次。