巴中市加強(qiáng)食品“四小”行業(yè)監(jiān)管工作

    為有效保障雙節(jié)期間城鄉(xiāng)居民食品安全，近日，巴中市落實工作舉措，切實加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊、小食品店、小餐飲店和食品小攤販行業(yè)的監(jiān)管工作。（1）落實申報備案制度。督促開辦者嚴(yán)格填報《食品“四小”登記備案申請表》，并提供的身份證原件及復(fù)印件，從業(yè)人員健康和食品安全知識培訓(xùn)合格證明原件及復(fù)印件，以及產(chǎn)品原料配方，食品添加劑使用等情況說明材料，生產(chǎn)加工固定場所所有權(quán)或者使用權(quán)證明材料，食品安全管理人員名單等。（2）嚴(yán)格進(jìn)行現(xiàn)場核查。重點核查食品生產(chǎn)加工功能分區(qū)、原材料存儲，基本加工設(shè)施設(shè)備（重點是冷藏保鮮、清洗消毒），產(chǎn)品原料配方、添加劑管理及“三防”措施，人員體檢及從業(yè)培訓(xùn)，廢棄食品及食品垃圾處理等。（3）切實加強(qiáng)行業(yè)自律。實行食品安全承諾書制度，與登記備案的食品“四小”經(jīng)營戶簽訂食品安全承諾書，明確開辦者為食品安全第一責(zé)任人，承諾遵守國家法律法規(guī)，接受社會監(jiān)督，進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)自律，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。（4）支持企業(yè)發(fā)展壯大。鼓勵食品“四小”完善生產(chǎn)加工設(shè)備、改進(jìn)生產(chǎn)工藝和布局、規(guī)范內(nèi)部管理制度，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營人員管理、建立健全質(zhì)量保證體系，增強(qiáng)其誠信經(jīng)營意識，引導(dǎo)規(guī)范發(fā)展，支持食品“四小”依法申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可。