嘉興市秀洲區(qū)“堵疏結(jié)合”開展小餐飲整治

    為切實(shí)保障食品安全，進(jìn)一步規(guī)范小餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營行為，推進(jìn)業(yè)態(tài)升級，12月始，秀洲局按照“標(biāo)本兼治、疏堵結(jié)合”的原則，在轄區(qū)范圍內(nèi)對使用面積在150㎡以下的餐飲單位，尤其是針對經(jīng)營場所面積≤50㎡的“小餐飲”開展集中整治。

    一是在群防群治中“堵”。一是包干到村，區(qū)局基層所積極聯(lián)系街道食藥辦，發(fā)揮村（社區(qū)）食品藥品協(xié)管員作用，結(jié)合前期排摸無證餐飲單位名單，對轄區(qū)內(nèi)小餐飲全面摸排起底，及時(shí)更新數(shù)據(jù)，在此基礎(chǔ)上，開展全面整治。二是監(jiān)管前移，積極與村（社區(qū)）對接，充分利用基層力量，事先開展指導(dǎo)和整治。

    二是在優(yōu)質(zhì)服務(wù)中“疏”。針對小餐飲業(yè)主大部分是外來人員，法規(guī)意識淡薄，部分人以此養(yǎng)家糊口，屬弱勢群體的實(shí)際情況，區(qū)局創(chuàng)推熱心、耐心、貼心、誠心、精心等“五心”工作法，走村入戶主動(dòng)上門做工作，一戶戶上門講清整改要求，引導(dǎo)經(jīng)營者健全制度、落實(shí)整改，個(gè)別經(jīng)營戶累計(jì)上門指導(dǎo)十次以上。著力解決未取得餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員未辦理健康證、經(jīng)營場所環(huán)境“臟、亂、差”、餐飲具不消毒、原料進(jìn)貨渠道不正規(guī)、食品安全管理制度不落實(shí)等問題。

    三是在提供出路上“疏”。一是統(tǒng)一制定針對無證小餐飲整治的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，簡化辦證辦照流程，對于環(huán)保負(fù)面清單之外的小餐飲店不再需要環(huán)評報(bào)告和廢棄油脂合同，每一戶都發(fā)放《辦證辦照遞交材料須知》并詳細(xì)告知辦證注意事項(xiàng)。二是降低準(zhǔn)入門檻，根據(jù)浙江省無證小餐飲整治標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合每家店經(jīng)營的實(shí)際情況，特別是已經(jīng)經(jīng)營多年的老店，設(shè)備陳舊、損壞、環(huán)境衛(wèi)生較差、地磚瓷磚破損嚴(yán)重等情況，明確審核標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合廚房實(shí)際，適當(dāng)放寬準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，提高持證率。截止目前，已經(jīng)現(xiàn)場審核82家，通過核查43家，整改合格14家。同時(shí)，工作人員不定期督查，要求經(jīng)營者務(wù)必按時(shí)完成整改并取得有效餐飲服務(wù)許可證。