湖州市長興縣五措并舉推進食品加工小作坊專項整治

    今年以來，長興縣局針對鹵味烤禽、魚圓、年糕等自制食品加工點存在著諸多質(zhì)量安全問題，借食品安全監(jiān)管職能整合契機，強勢推進鹵味烤禽及食品加工小作坊專項整治，切實消除食品安全監(jiān)管空白。

    一是制定標(biāo)準(zhǔn)，分類準(zhǔn)入。基于鹵味烤禽和食品加工小作坊監(jiān)管的現(xiàn)狀，該局因地制宜，創(chuàng)新“分類準(zhǔn)入，分流監(jiān)管”的監(jiān)管模式，突出標(biāo)準(zhǔn)的引領(lǐng)作用，分別設(shè)立了鹵味烤禽和年糕等小作坊的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。通過準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立、監(jiān)管的合理分類，把以前因監(jiān)管界限不明而游離于監(jiān)管之外的鹵味烤禽和食品加工小作坊正式納入正常監(jiān)管范圍。

    二是普查建檔，摸清底數(shù)。充分依托6個基層分局和新增設(shè)的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、園區(qū)）市場監(jiān)管站，并借力鄉(xiāng)鎮(zhèn)-行政村-村民小組三級食品安全基層網(wǎng)絡(luò)，采用進市場到農(nóng)村入戶的排查方式，對食品生產(chǎn)加工小作坊開展“橫向到底、縱向到邊”的基本情況排摸，通過排查建檔，全面詳實地掌握了自制食品經(jīng)營戶194家的分布現(xiàn)狀、加工場所、產(chǎn)品類別、安全衛(wèi)生和證照情況，為全面治理打下了堅實基礎(chǔ)。

    三是宣傳培訓(xùn)，營造聲勢。該局組織召開全縣鹵味烤禽及食品小作坊食品安全專項整治會議，縣政府分管副縣長、縣食品安全委員會成員單位分管領(lǐng)導(dǎo)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)、部門和鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全聯(lián)絡(luò)員、全縣190多家自制食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主參加，將整治要求、政策傳達給每一個自制食品經(jīng)營戶業(yè)主身上。同時，通過電視和報社等新聞媒體，在社會上大量宣傳鹵味烤禽和食品加工小作坊整治工作的質(zhì)量安全和動態(tài)信息，擴大社會知曉率。

    四是樹立示范，標(biāo)桿引領(lǐng)。針對6個分局轄區(qū)內(nèi)區(qū)域相對集中，并帶有家族特征的小作坊群，選擇經(jīng)營規(guī)模較大、經(jīng)營條件較好、質(zhì)量管理較規(guī)范、業(yè)主素質(zhì)較高的一家作為示范點進行建設(shè)。在樣板成功建立后，適時組織舉辦經(jīng)驗推廣現(xiàn)場會，邀請同區(qū)域的其他同行業(yè)的業(yè)主參觀學(xué)習(xí)取經(jīng)，由示范點現(xiàn)身說法進行經(jīng)驗介紹。如槐坎鄉(xiāng)仰豐村共有飴糖小作坊16家，目前，已有一家小作坊以樣板的形式通過食品生產(chǎn)許可。通過該樣板的創(chuàng)建和示范，實現(xiàn)“創(chuàng)建一個典型、帶動一個產(chǎn)業(yè)”的預(yù)期目標(biāo)，既節(jié)約了監(jiān)管成本，提高了監(jiān)管效率，又從整體上規(guī)范了全村飴糖小作坊的生產(chǎn)。

    五是合力整治，清源保安。充分發(fā)揮政府的食品安全總責(zé)和部門監(jiān)管職責(zé)，各分局（站）與鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府聯(lián)動，在徹底清查、宣傳培訓(xùn)、示范引領(lǐng)的基礎(chǔ)上，通過開展高頻率的自制食品抽樣檢測、自制食品現(xiàn)場檢查、清理取締違法生產(chǎn)加工場所等舉措，對存在問題的自制食品經(jīng)營單位進行整治，切實保障群眾的食品安全消費環(huán)境。