青島高新區(qū)分局分片開展集體用餐單位培訓(xùn)

    為進一步加強轄區(qū)內(nèi)集體用餐單位食品安全管理工作，切實提高經(jīng)營者食品安全管理水平，有效防范和控制重大食物中毒事件，日前，高新區(qū)分局結(jié)合工作實際，組織開展了針對河套街道集體用餐單位的食品安全培訓(xùn)。相關(guān)單位負責(zé)人及河套街道食安辦工作人員共計20余人參加了會議。

    會上，傳達學(xué)習(xí)了市局《關(guān)于加強餐飲服務(wù)單位禁用亞硝酸鹽監(jiān)管工作的通知》和衛(wèi)生部、國家總局、山東省局《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購貯存使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》，分局工作人員結(jié)合企業(yè)易發(fā)多發(fā)的問題及隱患，分別從餐飲許可、食品采 購、清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣等13個方面講解了集體用餐單位必須遵守的事項。

    食品安全協(xié)調(diào)科負責(zé)人從五個方面對集體用餐單位餐飲服務(wù)的食品安全提出了要求：一是切實提高對集體食堂食品安全工作重要性的認識；二是嚴格規(guī)范機關(guān)企事業(yè)單位食堂餐飲服務(wù)許可；三是落實機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全主體責(zé)任和安全生產(chǎn)主體責(zé)任；四是加強機關(guān)企事業(yè)單位食堂日常監(jiān)督管理；五是嚴厲查處違法違規(guī)行為。

    會后，各與會單位簽訂了《餐飲服務(wù)單位食品安全承諾書》。