保存溫度不對(duì) 80%澳人“不會(huì)喝葡萄酒”

　　今年因?yàn)闅夂蜻m宜，澳洲釀酒葡萄將于2017年底將迎來(lái)大豐收，但是根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，澳洲有將近80%的人不知道怎么喝葡萄酒。大部分人把紅葡萄酒保存在過(guò)于溫暖的地方，而把白葡萄酒保存在過(guò)于寒冷的地方。

 

 

　　英國(guó)《每日郵報(bào)》20日?qǐng)?bào)道，Taylors Wines公司近日做了一份調(diào)查，發(fā)現(xiàn)80%的澳洲人在喝紅葡萄酒時(shí)，酒的溫度過(guò)于高，而在喝白葡萄酒時(shí)，酒的溫度又過(guò)于低，這都會(huì)嚴(yán)重影響葡萄酒的口感。調(diào)查顯示，大部分人存放紅葡萄酒的地方的溫度都比建議溫度（14攝氏度至16攝氏度）高了8攝氏度，而在保存白葡萄酒方面，大部分人都只是把酒放進(jìn)冰箱，而冰箱的溫度會(huì)大大降低白葡萄酒里的香味。

 

 

　　Taylors Wines公司的制酒師艾格斯（Adam Eggins）表示，葡萄酒存放的溫度會(huì)直接影響酒的口感，但是因?yàn)榇蟛糠秩思依餂](méi)有專(zhuān)門(mén)的酒柜，因此可以用一些小方法可以保持葡萄酒的純正口感。艾格斯建議，在飲用紅葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該事先把酒放到冰箱里涼30分鐘，而在喝白葡萄酒的時(shí)候，應(yīng)該把酒從冰箱里拿出來(lái)在室內(nèi)放置后再飲用。

 

　　Taylors Wines公司的經(jīng)理泰勒（Mitchell Taylor）表示，澳洲的氣候很難保證葡萄酒一直保持適宜的溫度，調(diào)查顯示有超過(guò)80萬(wàn)瓶葡萄酒在錯(cuò)誤的溫度下被人飲用。“溫度是影響酒類(lèi)口感的重要因素，澳洲炎熱的氣候其實(shí)不適宜儲(chǔ)存和飲用葡萄酒，但是很多葡萄酒愛(ài)好者并不知道這一點(diǎn)。”泰勒說(shuō)。對(duì)此，他表示，使用“最佳飲用溫度傳感器”（Optimum Drinking Temperature Sensor）是解決問(wèn)題的最好辦法，該儀器會(huì)讓人們知道現(xiàn)在是不是飲用葡萄酒的最佳溫度。