寧夏食品生產企業(yè)體系檢查警示函（2018年第69號）

 

　　近期，寧夏食品藥品監(jiān)督管理局組織食品安全體系檢查工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》和《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）等法律法規(guī)、規(guī)章和相關食品安全國家標準，對銀川東君乳業(yè)有限公司的生產環(huán)境條件、原輔料采購及進貨查驗、生產過程控制、出廠檢驗、貯存及交付控制、不合格食品管理和召回、從業(yè)人員管理、食品安全管理制度落實等8個方面進行了全面檢查。現(xiàn)將企業(yè)存在的問題函告如下：

 

　　一、生產環(huán)境條件方面

 

　　1、使用的地下水水質檢測項目僅為35項。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.1.2條款關于食品加工用水的水質應符合GB 5749的規(guī)定，對加工用水水質有特殊要求的食品應符合相應規(guī)定的要求。

 

　　2、男更衣室個人衣物與工作服混放。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.5.1條款關于更衣室應保證工作服與個人服裝及其他物品分開放置的要求。

 

　　3、原輔料倉庫墻體有滲漏且未及時維修，原料存放距墻面小于750px。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.1.8.1條款關于應具有與所生產產品的數(shù)量、貯存要求相適應的倉儲設施和5.1.8.4 貯存物品應與墻壁、地面保持適當距離，以利于空氣流通及物品搬運的要求。

 

　　4、更衣室與工作區(qū)存在交叉污染，操作人員進入灌裝間未穿無菌工作服。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）6.6.2條款關于應根據(jù)食品的特點及生產工藝的要求配備專用工作服的要求。

 

　　二、原輔料采購及進貨查驗方面

 

　　1、核桃粉進貨檢驗無規(guī)程及記錄，乳粉進貨檢驗缺規(guī)定的抗生素和大腸菌群等項目。不符合《飲料生產許可審查細則（2017版）》的第九十五條關于應制定檢驗管理制度，包括對原輔料、過程、出廠檢驗的管理規(guī)定，確保產品符合食品安全標準要求的要求。

 

　　2、使用非食品級水管且水管管口觸地。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）7.5條款關于其他盛裝食品原料、食品添加劑、直接接觸食品的包裝材料的包裝或容器，其材質應穩(wěn)定、無毒無害，不易受污染，符合衛(wèi)生要求和7.4.2條款關于運輸食品相關產品的工具和容器應保持清潔、維護良好，并能提供必要的保護，避免污染食品原料和交叉污染的要求。

 

　　三、生產過程控制方面

 

　　1、花生醬研磨間研磨機擋板鍍層脫落。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）5.2.1.2.1條款關于與原料、半成品、成品接觸的設備與用具，應使用無毒、無味、抗腐蝕、不易脫落的材料制作，并應易于清潔和保養(yǎng)的要求。

 

　　2、灌裝機上有一小桶無標識白油。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）8.3.5條款關于建立清潔劑、消毒劑等化學品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要，不應在生產場所使用和存放可能污染食品的化學制劑的要求。

 

　　四、出廠檢驗方面

 

　　產品“益生元乳酸菌飲品”、“低蛋白優(yōu)樂多乳酸菌飲品”、“酸牛奶飲品”提供的產品型式檢驗報告未包括“苯甲酸”指標。不符合《含乳飲料》（GB/T21732）規(guī)定的型式檢驗項目內容的要求。

 

　　五、從業(yè)人員管理方面

 

　　1、未能提供2018年員工培訓計劃。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）12.3條款關于應根據(jù)食品生產不同崗位的實際需求，制定和實施食品安全年度培訓計劃并進行考核，做好培訓記錄的要求。

 

　　2、個別員工未辦理健康證已從事生產。不符合《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）6.3.1.2條款關于食品加工人員每年應進行健康檢查，取得健康證明；上崗前應接受衛(wèi)生培訓的要求。

 

　　六、食品安全管理制度落實方面

 

　　企業(yè)未使用寧夏生產企業(yè)食品安全追溯平臺或自行建立追溯平臺。不符合《中華人民共和國食品安全法》四十二條款關于食品生產經營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。

 

　　寧夏自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品安全體系檢查工作組已在檢查過程中將檢查結果反饋給你局和銀川東君乳業(yè)有限公司。請你局按照屬地管理職責，針對上述警示通報的問題，指派專人監(jiān)督企業(yè)進行整改，并對整改結果進行驗收，于2018年8月16日前函告自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將根據(jù)整改情況以適當方式向社會公布。對整改不徹底的，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將責成銀川市市場監(jiān)督管理局依法處理。

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2018年7月16日