各市、州市場(chǎng)監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局），青海湖景區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局：
2018年12月11日，經(jīng)中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診，西寧市大通縣朔北鄉(xiāng)代同莊村一養(yǎng)殖戶(hù)家發(fā)生非洲豬瘟疫情。為認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)加強(qiáng)非洲豬瘟防控工作電視電話會(huì)議和省政府非洲豬瘟防控工作會(huì)議精神，進(jìn)一步做好非洲豬瘟染疫豬肉等動(dòng)物產(chǎn)品市場(chǎng)檢查工作，確保元旦、春節(jié)期間全省動(dòng)物源性食品安全和社會(huì)穩(wěn)定，現(xiàn)就進(jìn)一步做好非洲豬瘟疫病市場(chǎng)監(jiān)管工作緊急通知如下：
一、迅速開(kāi)展生豬產(chǎn)品市場(chǎng)檢查
各地要認(rèn)真開(kāi)展生豬產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的市場(chǎng)檢查，確保轄區(qū)內(nèi)生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
一是食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。檢查企業(yè)采購(gòu)的生豬肉是否具有動(dòng)物檢疫合格證明和肉制品檢驗(yàn)合格證明，是否存在采購(gòu)、加工病死畜禽，及來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫和檢驗(yàn)檢疫不合格的動(dòng)物產(chǎn)品等違法行為，重點(diǎn)對(duì)原輔料查驗(yàn)、索證索票等進(jìn)行針對(duì)性檢查，確保進(jìn)入生產(chǎn)企業(yè)和小作坊購(gòu)進(jìn)的每批次原料豬肉都證票齊全、全程可追溯。
二是食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。要以食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、早市和肉品冷凍庫(kù)的檢查為重點(diǎn)，加大對(duì)生鮮豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)的監(jiān)督檢查力度，督促其嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，嚴(yán)查檢疫合格證于經(jīng)營(yíng)者實(shí)際進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地、數(shù)量是否一致，確保銷(xiāo)售的生鮮豬肉來(lái)源清楚、檢疫日期和數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。
三是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。要根據(jù)國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好非洲豬瘟防控工作的通知》要求，全面禁止用餐廚剩余物飼喂生豬。餐飲單位要與依法取得資質(zhì)的餐廚剩余物收運(yùn)企業(yè)簽訂收集運(yùn)輸協(xié)議，負(fù)責(zé)將餐廚剩余物放入專(zhuān)用收集容器，并保持收集容器整潔完好；按規(guī)定建設(shè)隔油池或者安裝油水分離器等設(shè)施。嚴(yán)格落實(shí)并執(zhí)行餐廚剩余物產(chǎn)生臺(tái)賬制度，餐廚剩余物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚剩余物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，做到日常日清，不得將餐廚廢棄物交由未經(jīng)許可的單位和個(gè)人收運(yùn)、處置。
四是網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。要督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者以及通過(guò)第三方平臺(tái)或自建網(wǎng)站進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)法定責(zé)任義務(wù)，督促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)審查和信息登記，對(duì)平臺(tái)上的食品經(jīng)營(yíng)行為及信息進(jìn)行檢查，要求入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得采購(gòu)、銷(xiāo)售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的生豬產(chǎn)品，以及來(lái)自非洲豬瘟疫區(qū)的生豬產(chǎn)品，嚴(yán)防通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售非洲豬瘟疫區(qū)生豬產(chǎn)品的違法行為。發(fā)現(xiàn)有通過(guò)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)銷(xiāo)售來(lái)自非洲豬瘟疫區(qū)的生豬產(chǎn)品的，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者要立即制止，并向所在地縣級(jí)食品安全監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告。
二、工作要求
?。ㄒ唬└叨戎匾?、傳導(dǎo)壓力、層層負(fù)責(zé)。各地食品安全監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)清防控形勢(shì)，堅(jiān)持底線思維、問(wèn)題導(dǎo)向，不能有絲毫松懈。特別是在機(jī)構(gòu)改革的重要時(shí)期，要嚴(yán)格按照屬地管理原則，切實(shí)擔(dān)負(fù)起食品安全監(jiān)管責(zé)任，層層傳到壓力，逐級(jí)壓實(shí)責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范，避免疫情擴(kuò)展蔓延，確保人民群眾消費(fèi)安全。
?。ǘ┞鋵?shí)責(zé)任、多措并舉、突出重點(diǎn)。各地食品安全監(jiān)管部門(mén)在做好各類(lèi)市場(chǎng)日常監(jiān)督檢查的同時(shí)，尤其要加強(qiáng)對(duì)集中交易市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、早（夜）市、食品生產(chǎn)加工小作坊、餐飲服務(wù)單位等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，督促生豬產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)市場(chǎng)主體責(zé)任，履行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等相關(guān)制度。要按照省局的相關(guān)要求，全面實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（戶(hù)）集中約談、簽訂承諾書(shū)和日常監(jiān)督檢查覆蓋面達(dá)到100%全覆蓋，堅(jiān)決杜絕我省食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)從21個(gè)疫情省份購(gòu)進(jìn)生豬產(chǎn)品。
?。ㄈ┘訌?qiáng)督導(dǎo)、及時(shí)反饋、嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。市場(chǎng)監(jiān)管和排查期間，各地食品安全監(jiān)管部門(mén)主要領(lǐng)導(dǎo)要深入基層，指導(dǎo)縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門(mén)迅速開(kāi)展非洲豬瘟疫病監(jiān)管工作，省局將組成督導(dǎo)組深入重點(diǎn)地區(qū)進(jìn)行督導(dǎo)檢查。對(duì)市場(chǎng)檢查中發(fā)現(xiàn)的異常情況要立即通報(bào)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門(mén)，并將監(jiān)督檢查情況和問(wèn)題處置情況及時(shí)上報(bào)省局。對(duì)機(jī)構(gòu)改革期間市場(chǎng)監(jiān)管和排查不力，開(kāi)展集中約談和簽訂承諾書(shū)不到位，致使發(fā)生非洲豬瘟等動(dòng)物疫病的單位和個(gè)人，省局將嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
?。ㄋ模┘訌?qiáng)監(jiān)測(cè)、科學(xué)宣傳、回應(yīng)關(guān)切。各地食品安全監(jiān)管部門(mén)要提高敏感性，堅(jiān)持疫情、輿情兩手抓。要主動(dòng)加強(qiáng)輿情監(jiān)測(cè)，針對(duì)消費(fèi)者關(guān)切，及時(shí)釋疑解惑。對(duì)散布謠言的，特別是利用非洲豬瘟疫情跟炒、翻炒食品安全舊聞的，要及時(shí)進(jìn)行辟謠，以正視聽(tīng)。要加強(qiáng)正面宣傳、科學(xué)宣傳，引導(dǎo)公眾科學(xué)認(rèn)識(shí)、理性消費(fèi)豬肉產(chǎn)品。要嚴(yán)格遵守疫情信息發(fā)布程序，未經(jīng)國(guó)務(wù)院畜牧獸醫(yī)主管部門(mén)授權(quán)，各地不得擅自發(fā)布發(fā)生疫情信息和排除疫情信息。
請(qǐng)各地每日下午16:00前，將非洲豬瘟疫病防控情況日?qǐng)?bào)表（附件）報(bào)省局食品流通消費(fèi)監(jiān)管處。
聯(lián)系人：馬永杰
聯(lián)系電話：13997229539
青海省市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2018年12月12日
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
