食品伙伴網(wǎng)訊 1月11日，青海省市場監(jiān)督管理局公布了近期的食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品、速凍食品、餅干、茶葉及相關(guān)制品、糕點、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品等28類食品676批次樣品中，有16批次餐飲具檢出不合格，市民外出就餐時需注意。
《青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次餐飲具不合格情況的通告 2019年 第3號》抽檢產(chǎn)品不合格信息
相關(guān)報道：青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次餐飲具不合格情況的通告 2019年 第3號
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通報顯示，不合格樣品中有13批次檢出了陰離子合成洗滌劑，分別為：甘肅采蝶餐飲投資有限公司青海分公司的小碗；西寧城西區(qū)蓉李記小吃店的筷子；西寧城西區(qū)澳萊克斯牛排館的勺子；西寧市城中區(qū)湯姆家的西餐廳王府井店的骨碟；西寧城西曉娟四季漁歌概念餐廳的茶杯；西寧市城北區(qū)鰲江海鮮城的杯子；西寧城北鄉(xiāng)巴佬餐飲服務(wù)部的骨碟、筷子；西寧城北區(qū)土巴碗鮮毛肚宅院火鍋的料碗；西寧城東東鄉(xiāng)萬華手抓大王飯館的骨碟；西寧市伊爾頓國際飯店有限公司的直升杯；西寧市城北區(qū)深海九九零餐飲店的骨碟；西寧市城北區(qū)順天府人家精品川菜館的玻璃杯。
陰離子合成洗滌劑主要成分為十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當(dāng)，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
還有2批次不合格樣品檢出大腸菌群，為：西寧城西區(qū)味郁春餅店的圓盤、西寧城西區(qū)味郁春餅店的長條盤。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
另有1批次不合格樣品既檢出陰離子合成洗滌劑又檢出大腸菌群，為：甘肅采蝶餐飲投資有限公司青海分公司的筷子。
對上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，青海省市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州食品安全監(jiān)管部門及時對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者依法進(jìn)行查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
《青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次餐飲具不合格情況的通告 2019年 第3號》抽檢產(chǎn)品不合格信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 被抽樣單位省份 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 不合格項目︱檢驗結(jié)果︱標(biāo)準(zhǔn)值 | 生產(chǎn)日期/批號 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 檢驗機構(gòu) |
| 1 | / | / | 甘肅采蝶餐飲投資有限公司青海分公司 | 西寧市城西區(qū)海湖新區(qū)廣場路1號萬達(dá)廣場購物中心三層3013 | 青海 | 筷子 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.040 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² 大腸菌群|檢出/50cm² ︱不得檢出/50cm² | 2018-10-22 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 2 | / | / | 甘肅采蝶餐飲投資有限公司青海分公司 | 西寧市城西區(qū)海湖新區(qū)廣場路1號萬達(dá)廣場購物中心三層3013 | 青海 | 小碗 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.018 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-22 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 3 | / | / | 西寧城西區(qū)蓉李記小吃店 | 西寧市城西區(qū)廣場路1號萬達(dá)廣場購物中心三樓3039號 | 青海 | 筷子 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.017 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-22 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 4 | / | / | 西寧城西區(qū)味郁春餅店 | 西寧城西區(qū)廣場路1號萬達(dá)購物中心三樓3017號 | 青海 | 圓盤 | / | 大腸菌群|檢出/50cm² ︱不得檢出/50cm² | 2018-10-22 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 5 | / | / | 西寧城西區(qū)味郁春餅店 | 西寧城西區(qū)廣場路1號萬達(dá)購物中心三樓3017號 | 青海 | 長條盤 | / | 大腸菌群|檢出/50cm² ︱不得檢出/50cm² | 2018-10-22 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 6 | / | / | 西寧城西區(qū)澳萊克斯牛排館 | 西寧城西區(qū)廣場路1號萬達(dá)廣場購物中心三樓3051號 | 青海 | 勺子 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.017 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-22 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 7 | / | / | 西寧市城中區(qū)湯姆家的西餐廳王府井店 | 西寧市城中區(qū)西大街38號(王府井B館負(fù)一層) | 青海 | 骨碟 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.023 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-22 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 8 | / | / | 西寧城西曉娟四季漁歌概念餐廳 | 西寧城西力盟步行街21樓一層 | 青海 | 茶杯 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.015 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² 大腸菌群|檢出/50cm² ︱不得檢出/50cm² | 2018-10-24 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 9 | / | / | 西寧市城北區(qū)鰲江海鮮城 | 城北區(qū)門源路12-228號、216號 | 青海 | 杯子 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.017 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-24 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 10 | / | / | 西寧城北鄉(xiāng)巴佬餐飲服務(wù)部 | 青海省西寧市城北區(qū)北川河?xùn)|路28號 | 青海 | 骨碟 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.020 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-24 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 11 | / | / | 西寧城北鄉(xiāng)巴佬餐飲服務(wù)部 | 青海省西寧市城北區(qū)北川河?xùn)|路28號 | 青海 | 筷子 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.038 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-24 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 12 | / | / | 西寧城北區(qū)土巴碗鮮毛肚宅院火鍋 | 青海省西寧市城北區(qū)寧張路與天津路交匯東南側(cè)北杏園村路段2號商鋪 | 青海 | 料碗 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.031 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-24 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 13 | / | / | 西寧城東東鄉(xiāng)萬華手抓大王飯館 | 青海省西寧市城東區(qū)大眾街292號 | 青海 | 骨碟 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.052 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-16 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 14 | / | / | 西寧市伊爾頓國際飯店有限公司 | 西寧市城東區(qū)東關(guān)大街59號 | 青海 | 直升杯 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.029 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-14 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 15 | / | / | 西寧市城北區(qū)深海九九零餐飲店 | 青海省西寧市城北區(qū)海湖大道6-1號西加酒店 | 青海 | 骨碟 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.017 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-16 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
| 16 | / | / | 西寧市城北區(qū)順天府人家精品川菜館 | 青海省西寧市城北區(qū)柴達(dá)木路24號 | 青海 | 玻璃杯 | / | 陰離子合成洗滌劑||0.017 mg/100cm²|| 不得檢出 mg/100cm² | 2018-10-18 | 餐飲食品 | 2019年第3號 | 2019-1-9 | 青海省食品檢驗檢測院 |
（來源：青海省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：青海省市場監(jiān)督管理局關(guān)于16批次餐飲具不合格情況的通告 2019年 第3號
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