食品伙伴網(wǎng)訊 3月28日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次共抽檢262批次樣品，根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品260批次、不合格樣品2批次。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品為2批次糖果制品。為：云浮市萬家粵超市有限公司銷售的標(biāo)稱德慶縣鴻發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的鴻濤劍花糕（糖果）和鴻濤天葵糕（糖果），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)受到污染是直接導(dǎo)致菌落總數(shù)不合格的主要原因：①殺菌溫度、時間控制不當(dāng)；②生產(chǎn)環(huán)境以及設(shè)施消毒滅菌不徹底，生產(chǎn)車間衛(wèi)生條件不滿足生產(chǎn)的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在車間繁殖，因此產(chǎn)品極容易受到污染；③企業(yè)本身的生產(chǎn)硬件條件非常有限，人員操作不衛(wèi)生、生產(chǎn)過程不規(guī)范等原因造成產(chǎn)品的污染；④使用受污染的原材料；⑤產(chǎn)品貯藏、運輸環(huán)節(jié)控制不力、質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，質(zhì)量得不到控制。
廣東省市場監(jiān)督管理局要求相關(guān)市市場監(jiān)管局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；并要求經(jīng)營單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。以此督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 德慶縣鴻發(fā)食品有限公司 | 廣東省肇慶市德慶縣文蘭北路(新圩321國道九山路段) | 云浮市萬家粵超市有限公司 | 云浮市市區(qū)浩林東路建興大廈（現(xiàn)浩林西路5號）首層部分商鋪及二樓全層、三樓北面 | 鴻濤劍花糕（糖果） | 250克/袋 | 文字+圖案 | 2018-10-09 | 菌落總數(shù)║15000；12000；12000；17000；19000CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 糖果制品 | 2019年第12期 | 2019.03.28 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） | |
| 2 | 德慶縣鴻發(fā)食品有限公司 | 廣東省肇慶市德慶縣文蘭北路(新圩321國道九山路段) | 云浮市萬家粵超市有限公司 | 云浮市市區(qū)浩林東路建興大廈（現(xiàn)浩林西路5號）首層部分商鋪及二樓全層、三樓北面 | 鴻濤天葵糕（糖果） | 250克/袋 | 文字+圖案 | 2018-10-09 | 菌落總數(shù)║81000；76000；57000；40000；66000CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g | 糖果制品 | 2019年第12期 | 2019.03.28 | 廣東/省抽 | 廣東省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心） |
廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第12期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道： 廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2019年第12期）
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