農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)發(fā)展及2019年一季度全國(guó)原料乳供需形勢(shì)研討會(huì) 在中國(guó)乳都呼市召開(kāi)

 

　　

 

　　大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

 

　　出席會(huì)議的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司奶業(yè)處孫永健主任、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)畜牧總站 奶業(yè)與畜產(chǎn)品加工處馬金星處長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所楊禎妮、朱宏、內(nèi)蒙古畜牧工作站奶業(yè)團(tuán)隊(duì)專家巴雅爾、山東奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民、內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐克、河北奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生、中國(guó)農(nóng)機(jī)流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳濤、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系辦公室主任楊敦啟、上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋慧亭、北京市飼料監(jiān)察所鄭君杰科長(zhǎng)、《乳業(yè)時(shí)報(bào)》總編輯趙敏、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)劉超、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王麗榮、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)陳福泉、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地專業(yè)委員會(huì)副主任鄧榮臻以及來(lái)自乳制品加工、奶牛飼養(yǎng)等30多家企業(yè)的80多名代表。

 

　　會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司奶業(yè)處孫永健主任指出，在看到當(dāng)前奶業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)良好形勢(shì)的同時(shí),我們也要清醒的認(rèn)識(shí)到,當(dāng)前奶業(yè)振興也面臨著不少困難和挑戰(zhàn),特別是養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)機(jī)制還不完善,成為影響奶源穩(wěn)定的深層次因素。孫永健主任強(qiáng)調(diào)，生鮮乳易腐難存、需要即時(shí)加工,養(yǎng)殖與加工之間應(yīng)建立起風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的緊密關(guān)系。奶農(nóng)與乳企是命運(yùn)共同體,一榮俱榮、一損俱損。

 

　　作為市場(chǎng)主體, 乳企和奶農(nóng)都追求利益最大化，但作為管理部門,更關(guān)注公平合理的行業(yè)秩序，更關(guān)注行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。因此,孫永健就密切養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)、構(gòu)建和諧生鮮乳收購(gòu)秩序提了四點(diǎn)建議：一是奶價(jià)要公道；二是收奶秩序要規(guī)范；三是充分考慮奶農(nóng)盈利能力；四是質(zhì)量檢測(cè)要公平。

 

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)畜牧總站奶業(yè)與畜產(chǎn)品加工處處長(zhǎng)馬金星結(jié)合奶源生產(chǎn)，就當(dāng)前較為緊密的兩項(xiàng)工作向大家做了介紹。一是DHI，即奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定；二是乳牛良種，公認(rèn)的良種對(duì)奶牛養(yǎng)殖的貢獻(xiàn)率是40%，希望大家注意優(yōu)良品種的選擇。

 

　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡在會(huì)上著重提出農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)要做好以下幾方面的工作：

 

　　一、奶畜飼養(yǎng)應(yīng)與環(huán)境條件、資源條件相適應(yīng)。農(nóng)牧區(qū)倡導(dǎo)發(fā)展適度規(guī)模的家庭牧場(chǎng)、合作牧場(chǎng)，就地就近解決優(yōu)質(zhì)飼草飼料供應(yīng)，以降低養(yǎng)殖成本，降低原料奶價(jià)格。草原型奶牛飼養(yǎng)模式要變天然放牧、粗放管理為棚舍飼養(yǎng)、精細(xì)化管理，采用科學(xué)飼養(yǎng)方法，提高產(chǎn)量，提升質(zhì)量，縮小淡旺季。

 

　　二、倡導(dǎo)乳制品加工企業(yè)與奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)發(fā)展“縱向”聯(lián)合，結(jié)成緊密經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，降低奶畜養(yǎng)殖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，保證加工企業(yè)奶源供應(yīng)，以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

 

　　三、倡導(dǎo)“農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)”與“城市乳業(yè)”之間的“橫向”聯(lián)合，把資源優(yōu)勢(shì)與市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)“疊加”在一起，提升企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)雙贏。

 

　　四、盡快優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變以乳粉為當(dāng)家產(chǎn)品的單一產(chǎn)品模式，堅(jiān)定地發(fā)展液體乳生產(chǎn)。

 

　　五、積極響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略，有條件的企業(yè)應(yīng)大膽走出國(guó)門，到資源優(yōu)勢(shì)國(guó)家建設(shè)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)短缺的產(chǎn)品、成本高的產(chǎn)品。如干酪、乳清制品、奶油等。

 

　　會(huì)上，國(guó)際奶業(yè)戰(zhàn)略和技術(shù)研究中心副主任周鑫宇做了《2019中國(guó)奶業(yè)形勢(shì)分析》報(bào)告，就國(guó)際奶業(yè)的動(dòng)態(tài)對(duì)于國(guó)內(nèi)奶業(yè)市場(chǎng)發(fā)展存在著影響和波動(dòng)，從五個(gè)方面細(xì)致闡述了2019中國(guó)奶業(yè)的情況以及未來(lái)發(fā)展需要面臨的挑戰(zhàn)。全國(guó)生鮮乳監(jiān)測(cè)監(jiān)管系統(tǒng)梁海軍博士做了《全國(guó)原料乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證監(jiān)管措施解讀》的報(bào)告。他說(shuō)，全國(guó)實(shí)行原料乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證監(jiān)督管理政策之后，有了顯著的成效，對(duì)于原奶質(zhì)量安全管理起到了很好的作用，梁海軍表示，2018年生鮮乳抽檢合格率99.5%，連續(xù)9年違禁添加物抽檢合格率100%；奶站和運(yùn)輸車全部實(shí)現(xiàn)信息化監(jiān)管，覆蓋全部奶站和運(yùn)輸車，覆蓋所有違禁添加物。上海市奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)宋慧亭做了《原料乳價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制經(jīng)驗(yàn)》的報(bào)告，宋慧亭表示，生鮮乳價(jià)格（下稱奶價(jià)）形成機(jī)制問(wèn)題在我國(guó)奶業(yè)界一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，也是大多數(shù)兄弟省市至今未能破解的難題。有效的奶價(jià)形成機(jī)制和調(diào)控機(jī)制，奶價(jià)的合理與否，關(guān)系到廣大奶農(nóng)的生計(jì)，也關(guān)系到生產(chǎn)企業(yè)和消費(fèi)者的切身利益，是產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的具體舉措。原北京奶牛中心DHI負(fù)責(zé)人周玉虎做了《中國(guó)DHI發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)》的報(bào)告。周玉虎介紹說(shuō)，在奶牛發(fā)達(dá)國(guó)家，DHI是一項(xiàng)非常成熟的技術(shù)服務(wù)體系。美國(guó)、加拿大、荷蘭、新西蘭、以色列等國(guó)家在該領(lǐng)域取得了重大的成就，加拿大70%的奶牛參測(cè)DHI；以色列90%的奶牛參測(cè)DHI；荷蘭80%的奶牛參測(cè)DHI；新西蘭70%的奶牛參測(cè)DHI。

 

　　DHI項(xiàng)目非常有意義，它可以提高牛場(chǎng)生產(chǎn)管理水平，提高產(chǎn)奶量，降低體細(xì)胞數(shù)，提高牛場(chǎng)整體經(jīng)濟(jì)效益；提高奶牛育種的可靠性，為后裔測(cè)定提供數(shù)據(jù)支持，成功選育優(yōu)秀種公牛；保障奶牛健康和乳制品安全，為牛場(chǎng)提供大數(shù)據(jù)支持；提供公正、科學(xué)、準(zhǔn)確的第三方檢測(cè)數(shù)據(jù)，保護(hù)牛場(chǎng)利益。

 

　　在重點(diǎn)乳企的研討環(huán)節(jié)中，伊利集乳業(yè)、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、新希望乳業(yè)、三元乳業(yè)、君樂(lè)寶乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、百躍羊乳、完達(dá)山乳業(yè)、衛(wèi)崗乳業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)等乳企奶源主要負(fù)責(zé)人就當(dāng)前企業(yè)奶源發(fā)展布局、國(guó)內(nèi)奶源基地實(shí)際情況、生鮮乳收購(gòu)調(diào)節(jié)機(jī)制、生鮮乳季節(jié)性短缺與過(guò)剩等問(wèn)題做了認(rèn)真細(xì)致的交流，其中，就原料奶收購(gòu)價(jià)格機(jī)制，以及北奶南運(yùn)、季節(jié)性缺剩奶、養(yǎng)殖成本、環(huán)保壓力、國(guó)家奶粉收儲(chǔ)等問(wèn)題上各抒己見(jiàn)、在提出深刻意見(jiàn)的同時(shí)也做了深入的探討。

 

　　會(huì)議根據(jù)大家意見(jiàn)，達(dá)成了如下共識(shí)。

 

　　1、我國(guó)已進(jìn)入高價(jià)奶行列，價(jià)格和環(huán)保因素已成為我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的障礙。

 

　　2、原料奶定價(jià)機(jī)制對(duì)畜牧養(yǎng)殖十分重要，經(jīng)濟(jì)利益分配不均，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)打擊大，必須解決。加工企業(yè)離不開(kāi)奶源，沒(méi)有加工企業(yè)奶源沒(méi)有出路，兩者共生共贏。希望各地學(xué)習(xí)上海奶業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)驗(yàn)，建立完整的可操控的奶價(jià)協(xié)調(diào)機(jī)制。

 

　　3、建議推行生鮮乳地方指導(dǎo)價(jià)，實(shí)行生鮮乳收購(gòu)第三方檢測(cè), 第三方檢測(cè)機(jī)制勢(shì)在必行，要保障購(gòu)銷雙方的合法權(quán)益，減少乳企和奶農(nóng)兩方的矛盾。

 

　　4、建議國(guó)家實(shí)行旺季奶粉收購(gòu)政策。

 

　　5、牧場(chǎng)建設(shè)規(guī)模要適度，要經(jīng)濟(jì)合理，不要一味追求建設(shè)超大規(guī)模牧場(chǎng)。

 

　　5、農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)要改變發(fā)展模式，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，發(fā)展縱向與橫向聯(lián)合，結(jié)成緊密經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，降低奶畜養(yǎng)殖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，保證加工企業(yè)奶源供應(yīng)，以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)增加抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

 

　　6、對(duì)2008年實(shí)施的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例(草案)》應(yīng)進(jìn)行修訂，以適應(yīng)新形勢(shì)下我國(guó)乳業(yè)的發(fā)展。

 

　　會(huì)議確定，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)奶源基地專業(yè)委員會(huì)開(kāi)展以下工作：

 

　　1、奶源基地專業(yè)委員會(huì)每季度召開(kāi)一次會(huì)議，采用輪流坐莊形式，2019年二季度全國(guó)原料乳供需形勢(shì)研討會(huì)將在雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心舉辦；

 

　　2、設(shè)置優(yōu)秀奶源牧場(chǎng)及優(yōu)秀奶源管理獎(jiǎng)；

 

　　3、為加強(qiáng)生鮮乳運(yùn)輸安全，統(tǒng)一規(guī)范生鮮乳運(yùn)輸車行為，將聯(lián)合有關(guān)部門起草生鮮乳運(yùn)輸車標(biāo)準(zhǔn)；

 

　　4、將組織開(kāi)展國(guó)內(nèi)外奶源管理調(diào)研活動(dòng)。