第九屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會在上海舉行（上）

　　7月18日大會主論壇緊緊圍繞“微生物檢測方法與技術(shù)”的主題進行分享。國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)顧問劉秀梅女士，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員李鳳琴女士，福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛先生，中國食品藥品檢定研究院研究員崔生輝先生，中國檢驗檢疫科學(xué)研究院測試評價中心研究員盧行安先生，深圳海關(guān)技術(shù)中心微生物實驗室主任呂敬章先生，賽默飛世爾科技（中國）有限公司高級市場專員魏文平女士，梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理陸俊杰先生，中糧集團高級工程師張承蓉女士等人做了精彩的演講。

 

　　會議現(xiàn)場氣氛熱烈，坐無虛席，來自全國各地微生物行業(yè)的400余人齊聚一堂。沒有來到現(xiàn)場的小伙伴們，會務(wù)組為大家?guī)砹说谝皇脂F(xiàn)場報道，精彩內(nèi)容不容錯過。想來現(xiàn)場目睹嘉賓們的風(fēng)采么？第十屆食品微生物大會等你來~

 

　　以下為07月18日主論壇演講嘉賓的報告摘要：

　　中國檢驗檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心 趙貴明 研究員

　　7月18日08:50，“第九屆食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”在中國檢驗檢疫科學(xué)研究院農(nóng)產(chǎn)品安全研究中心研究員趙貴明先生的主持下正式開場，趙貴明先生重點向各位與會人員介紹了“食品微生物檢測與控制技術(shù)交流會”的歷史以及參會交流的各位專家。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心    劉秀梅  技術(shù)顧問

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心技術(shù)顧問劉秀梅女士做了題為：“食品加工過程的致病菌風(fēng)險控制”的報告。劉秀梅女士為與會人員詳細(xì)介紹了CAC微生物風(fēng)險管理原則與典型案例、ICMSF微生物檢驗與過程控制的科學(xué)建議、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)-生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等內(nèi)容，并針對國內(nèi)外食品安全控制提出了思考與建議。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心    李鳳琴  研究員

 

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員李鳳琴女士做了題為：“食品微生物檢驗技術(shù)：現(xiàn)狀與發(fā)展”的報告。李鳳琴女士深入淺出地為大家講解了食品相關(guān)微生物、食品微生物檢驗技術(shù)、國際微生物分析方法標(biāo)準(zhǔn)的重要來源、傳統(tǒng)微生物檢測方法的特點、常用致病菌的免疫學(xué)檢測方法、基于基因的檢測技術(shù)以及致病菌檢測、鑒定新技術(shù)等內(nèi)容，使與會人員對食品微生物檢驗技術(shù)現(xiàn)狀與未來發(fā)展趨勢有了一定了解。

　　福建省疾病預(yù)防控制中心 馬群飛 主任技師

 

　　福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛先生做了題為“GB 4789.3-2016大腸菌群計數(shù)標(biāo)準(zhǔn)解讀”的報告。馬群飛先生從衛(wèi)生學(xué)意義、標(biāo)準(zhǔn)修訂情況、標(biāo)準(zhǔn)步驟詳解、質(zhì)量控制要求等方面對“GB 4789.3-2016大腸菌群計數(shù)”進行了詳細(xì)解讀。

　　中國食品藥品檢定研究院    崔生輝 研究員

 

　　中國食品藥品檢定研究院研究員崔生輝先生做了題為：“食品微生物檢驗方法探討”的報告。崔生輝先生從“微生物有沒有、是什么、從哪里來”的角度切入，從我國食品的微生物安全問題、食品安全中微生物檢測對象、食品微生物檢驗的依據(jù)、檢驗替代方法的依據(jù)、國標(biāo)中食品微生物檢驗、食品微生物標(biāo)準(zhǔn)框架體系等方面對食品微生物檢驗方法進行了深入探討。

　　中國檢驗檢疫科學(xué)研究院測試評價中心    盧行安 研究員

 

　　中國檢驗檢疫科學(xué)研究院測試評價中心研究員盧行安先生做了題為：“再談食品微生物復(fù)檢”的報告。盧行安先生介紹了食品微生物復(fù)檢的不同目的，包括懷疑檢測結(jié)果不準(zhǔn)確；初檢結(jié)果是小概率事件，不能代替或代表說明樣品的情況；擴大采樣量，真實了解樣品污染情況為評估風(fēng)險，提供技術(shù)支持；或純粹的科學(xué)研究，為制定方法規(guī)則提供科學(xué)依據(jù)等；根據(jù)不同的目的和樣品的均穩(wěn)情況，相應(yīng)的做法也不同；另結(jié)合歸納的國內(nèi)外復(fù)檢的相關(guān)做法和規(guī)定，分別從微生物專業(yè)特點方面和統(tǒng)計學(xué)兩個方面介紹食品微生物復(fù)檢的有關(guān)問題。

　　深圳海關(guān)技術(shù)中心 呂敬章 微生物實驗室主任

 

　　深圳海關(guān)技術(shù)中心微生物實驗室主任呂敬章先生做了題為：“包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢驗精要”的報告。呂敬章先生為大家深入淺出地講解了銅綠假單胞菌檢驗中涉及的銅綠假單胞菌檢驗概述、色素，以及水中銅綠假單胞菌的檢驗驗證、討論、分析等問題。

　　賽默飛世爾科技（中國）有限公司 魏文平 高級市場專員

 

　　賽默飛世爾科技（中國）有限公司高級市場專員魏文平女士做了題為：“食品真實性鑒別解決方案 ”的報告。魏文平女士詳細(xì)介紹了食品造假的危害、企業(yè)如何自控、利用DNA指紋進行多種屬鑒別、案例分享等內(nèi)容。

　　梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司    陸俊杰 產(chǎn)品經(jīng)理

 

　　梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司產(chǎn)品經(jīng)理陸俊杰先生做了題為：“食源性致病菌檢測與鑒定解決方案”的報告。陸俊杰先生為與會人員詳細(xì)介紹了微生物檢測流程、致病菌檢測中的挑戰(zhàn)、大多數(shù)微生物實驗室的現(xiàn)狀、培養(yǎng)基制備中的影響因素以及微生物鑒定等內(nèi)容。

　　中糧集團 張承蓉 高級工程師

 

　　中糧集團高級工程師張承蓉女士做了題為：“食品微生物污染及控制”的報告。張承蓉女士通過報告為大家分享了什么是微生物、食品微生物和微生物的生長、食品保存、如何控制微生物危害等相關(guān)知識。