食品伙伴網(wǎng)訊 8月15日，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品共94批次，檢出7批次不合格產(chǎn)品。其中，3批次檢出微生物污染，4批次檢出禁用藥物。
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2019年第82期）
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食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物
不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物，分別為：廣西南寧市江南區(qū)樂(lè)村路6號(hào)南寧海鮮批發(fā)交易市場(chǎng)螺攤76號(hào)陳潔赟銷售的耳貝、黃貝、海參檢出呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣西南寧市江南區(qū)樂(lè)村路6號(hào)富德海鮮市場(chǎng)A5棟9號(hào)攤位南寧市福興海鮮經(jīng)營(yíng)部銷售的黃金貝檢出氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林（furacilin）是一種人工合成的抗菌藥，可以治療牲畜疾病。在畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用，后來(lái)研究發(fā)現(xiàn)，硝基呋喃類藥物當(dāng)中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用?！东F藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為禁用獸藥。
氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂；人體過(guò)量攝入氯霉素，可引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：廣西廣百家超市有限責(zé)任公司南寧相思湖店銷售的、標(biāo)稱來(lái)自廣西馬家邦食品有限公司生產(chǎn)的糯香米糕（木瓜味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南寧市星港日用百貨超市邕寧第一分店及南寧市鳳語(yǔ)食品經(jīng)營(yíng)部銷售的、標(biāo)稱南寧市晉忠食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的金牌香芋餅檢出霉菌均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌在自然界很常見(jiàn)。霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或生產(chǎn)加工過(guò)程未按要求嚴(yán)格控制衛(wèi)生條件，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，各相關(guān)市、縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)均已經(jīng)依法進(jìn)行處置。
廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2019年第82期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 陳潔赟 | 廣西南寧市江南區(qū)樂(lè)村路6號(hào)南寧海鮮批發(fā)交易市場(chǎng)螺攤76號(hào) | 耳貝 | / | / | 2019/5/31 | 呋喃西林代謝物║2.68μg/kg║不得檢出 | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 2 | / | / | 陳潔赟 | 廣西南寧市江南區(qū)樂(lè)村路6號(hào)南寧海鮮批發(fā)交易市場(chǎng)螺攤76號(hào) | 黃貝 | / | / | 2019/5/31 | 呋喃西林代謝物║1.57μg/kg║不得檢出 | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 3 | / | / | 陳潔赟 | 廣西南寧市江南區(qū)樂(lè)村路6號(hào)南寧海鮮批發(fā)交易市場(chǎng)螺攤76號(hào) | 海參 | / | / | 2019/5/31 | 呋喃西林代謝物║22.05μg/kg║不得檢出 | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 4 | / | / | 南寧市福興海鮮經(jīng)營(yíng)部 | 廣西南寧市江南區(qū)樂(lè)村路6號(hào)富德海鮮市場(chǎng)A5棟9號(hào)攤位 | 黃金貝 | / | / | 2019/5/31 | 氯霉素║2.13μg/kg║不得檢出 | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 5 | 廣西馬家邦食品有限公司 | 廣西南寧市高新區(qū)高新七路2號(hào)4號(hào)廠房 | 廣西廣百家超市有限責(zé)任公司南寧相思湖店 | 南寧市大學(xué)東路93-1號(hào)相思湖公園1號(hào)停車場(chǎng)及商業(yè)中心項(xiàng)目地下負(fù)一層 | 糯香米糕（木瓜味） | 206克/袋 | 馬家邦及圖形商標(biāo) | 2018/11/15 | 菌落總數(shù)║①1.3×10?CFU/g，②1.1×10?CFU/g，③5.5×10³CFU/g，④2.2×10³CFU/g，⑤1.3×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 6 | 南寧市晉忠食品有限責(zé)任公司 | 南寧市五一西路富德村17組欒橋 | 南寧市星港日用百貨超市邕寧第一分店 | 南寧市邕寧區(qū)蒲廟鎮(zhèn)和平二街17號(hào)一樓 | 金牌香芋餅 | 160克/袋 | 晉忠可口及圖形商標(biāo) | 2019/5/17 | 霉菌║1.9×10³CFU/g║≤150CFU/g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
| 7 | 南寧市晉忠食品有限責(zé)任公司 | 南寧市五一西路富德村17組欒橋 | 南寧市鳳語(yǔ)食品經(jīng)營(yíng)部 | 南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)華西路50號(hào)1號(hào)鋪面 | 金牌香芋餅 | 160克/袋 | 晉忠可口及圖形商標(biāo) | 2019/5/23 | 霉菌║8.2×10²CFU/g║≤150CFU/g | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | / |
（來(lái)源：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 （2019年第82期）
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