據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第2周（即2021年1月11日-15日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤46.56元，環(huán)比微漲0.4%，同比下跌2.2%，較上周擴(kuò)大0.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。華北、東北等地新冠疫情點(diǎn)狀散發(fā)，終端市場(chǎng)有囤貨意向，拉動(dòng)豬肉需求；同時(shí)局部地區(qū)道路交通受限，生豬及豬肉調(diào)運(yùn)不暢，養(yǎng)殖戶看漲預(yù)期增加，壓欄惜售導(dǎo)致生豬價(jià)格上漲，對(duì)豬肉價(jià)格形成支撐。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月11日
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1月12日
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1月13日
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1月14日
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1月15日
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宰后均重
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16省
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45.64
|
46.23
|
46.99
|
47.06
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46.89
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92.01
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由漲轉(zhuǎn)跌
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤45.20元，環(huán)比微漲0.8%，同比微跌0.6%，較上周擴(kuò)大1.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。因南方腌臘季持續(xù)消化，當(dāng)?shù)卮篌w重生豬存欄減少，而近期南方對(duì)大豬仍有需求，大豬價(jià)格再度上漲。養(yǎng)殖戶壓欄增重，生豬出欄量減少，價(jià)格整體上漲。隨著周內(nèi)東北地區(qū)新冠疫情不斷加重，黑龍江等地終端市場(chǎng)存在囤貨情緒，共同推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月11日
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1月12日
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1月13日
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1月14日
|
1月15日
|
宰后均重
|
|
黑龍江
|
43.93
|
44.93
|
45.23
|
45.30
|
45.30
|
87.33
|
|
吉林
|
44.40
|
45.90
|
45.90
|
45.40
|
45.40
|
87.10
|
|
遼寧
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44.78
|
45.90
|
45.90
|
45.10
|
45.10
|
86.81
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤45.55元，環(huán)比微漲0.1%，同比跌1.4%，較上周擴(kuò)大1.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本地終端需求疲軟，且因交通管制，白條豬肉（請(qǐng)確認(rèn)）難以對(duì)外調(diào)運(yùn)，屠宰企業(yè)銷售壓力較大。但受東北生豬價(jià)格上漲影響，本地養(yǎng)殖戶壓欄惜售情緒加重，生豬價(jià)格上漲支撐豬肉價(jià)格居于高位，但周均價(jià)環(huán)比穩(wěn)中略漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月11日
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1月12日
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1月13日
|
1月14日
|
1月15日
|
宰后均重
|
|
北京
|
43.17
|
45.07
|
45.07
|
45.07
|
44.53
|
87.42
|
|
天津
|
45.40
|
46.73
|
46.73
|
46.73
|
46.58
|
88.00
|
|
河北
|
45.58
|
46.28
|
46.08
|
46.08
|
45.83
|
88.21
|
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤46.23元，環(huán)比微跌0.5%，同比跌3.7%，較上周擴(kuò)大2.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周初受原料成本上漲支撐，白條豬肉價(jià)格上漲。但周后期終端消費(fèi)需求減少，加之受新冠疫情影響，養(yǎng)殖戶積極出欄，供應(yīng)增多，導(dǎo)致生豬、豬肉價(jià)格不同幅度下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月11日
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1月12日
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1月13日
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1月14日
|
1月15日
|
宰后均重
|
|
河南
|
43.64
|
44.64
|
45.96
|
46.04
|
45.50
|
87.10
|
|
湖北
|
45.17
|
45.17
|
45.83
|
46.47
|
46.30
|
90.59
|
|
湖南
|
48.50
|
48.45
|
48.45
|
48.45
|
48.45
|
109.05
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤47.13元，環(huán)比微漲0.5%，同比跌3.7%，較上周擴(kuò)大0.7個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。東北、華北等地生豬價(jià)格上漲，加之交通運(yùn)輸不暢，流入本地的生豬數(shù)量減少。養(yǎng)殖戶看漲后市行情，壓欄惜售導(dǎo)致生豬價(jià)格走高。同時(shí)隨著新冠疫情防控要求趨嚴(yán)，部分消費(fèi)者選擇在春節(jié)前提前囤貨，支撐豬肉價(jià)格整體上漲。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月11日
|
1月12日
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1月13日
|
1月14日
|
1月15日
|
宰后均重
|
|
山東
|
45.77
|
46.26
|
47.69
|
47.76
|
47.69
|
84.13
|
|
江蘇
|
47.67
|
47.67
|
48.53
|
48.90
|
48.70
|
90.17
|
|
安徽
|
45.83
|
45.83
|
46.25
|
46.25
|
45.88
|
90.68
|
|
浙江
|
48.00
|
48.00
|
48.00
|
48.00
|
47.90
|
105.00
|
|
福建
|
46.25
|
46.25
|
46.73
|
47.23
|
47.80
|
97.75
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比下滑、同比漲幅收窄；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤48.51元，環(huán)比微跌0.9%，同比微漲0.3%，較上周收窄0.2個(gè)百分點(diǎn)。周初，東北調(diào)入西南的大豬價(jià)格上漲，利好本地生豬市場(chǎng)，豬肉價(jià)格隨之上漲；周后期，外圍市場(chǎng)逐漸回調(diào)，需求疲軟，豬肉價(jià)格止?jié)q企穩(wěn)。由于上周肉價(jià)處于相對(duì)高位，本周均價(jià)環(huán)比小幅下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤48.48元，環(huán)比跌1.5%，同比跌5.5%，較上周擴(kuò)大1.5個(gè)百分點(diǎn)。周初生豬價(jià)格處于高位，但終端市場(chǎng)反應(yīng)滯后，且市場(chǎng)需求差，周后期豬肉價(jià)格才開始上漲。但由于周初豬肉價(jià)格較上周降幅較大，本周均價(jià)較上周下滑。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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|
1月11日
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1月12日
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1月13日
|
1月14日
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1月15日
|
宰后均重
|
|
四川
|
47.45
|
47.80
|
48.53
|
49.38
|
49.38
|
105.50
|
|
廣東
|
48.27
|
48.27
|
48.27
|
48.80
|
48.80
|
107.83
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地區(qū)：
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