湖南省現(xiàn)有學(xué)校2.76萬(wàn)所，在校學(xué)生1393萬(wàn)人，持證學(xué)校食堂2.59萬(wàn)家。2020年，湖南省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，以深入開(kāi)展校園食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)為重點(diǎn)，堅(jiān)持黨政同責(zé)、屬地管理、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、社會(huì)共治，嚴(yán)防嚴(yán)管?chē)?yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障校園食品安全。
堅(jiān)持高位推進(jìn)，全面部署安排。省委、省政府高度重視食品安全工作。省食安委將校園食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)列入2020年食品安全重點(diǎn)工作“十二大攻堅(jiān)行動(dòng)”，并納入對(duì)市州政府食品安全工作績(jī)效考核。省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省公安廳、省衛(wèi)生健康委、省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳印發(fā)《湖南省校園食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)實(shí)施方案（2020—2022年）》，持續(xù)深化和鞏固校園及周邊食品安全綜合治理成效，整治校園食品安全突出問(wèn)題，強(qiáng)化工作措施和工作分工。省市場(chǎng)監(jiān)管局多次召開(kāi)黨組會(huì)、局務(wù)會(huì)，專(zhuān)題研究部署校園食品安全監(jiān)管工作，在學(xué)校復(fù)學(xué)、高考等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，局領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊(duì)對(duì)省內(nèi)各類(lèi)學(xué)校的食品安全保障情況進(jìn)行檢查調(diào)研，督促各地統(tǒng)籌疫情防控和校園食品安全監(jiān)管，全力保障學(xué)校師生食品安全和身體健康。
落實(shí)主體責(zé)任，加強(qiáng)安全管理。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《學(xué)校食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》，強(qiáng)化安全管理。一是明晰責(zé)任，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，落實(shí)校園食品安全責(zé)任和工作要求。二是嚴(yán)格自查，督促學(xué)校全面落實(shí)食品安全自查制度，做好制度自查、定期自查和專(zhuān)項(xiàng)自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。三是加強(qiáng)管理，指導(dǎo)學(xué)校按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求，對(duì)學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備、布局流程、從業(yè)人員管理以及食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加強(qiáng)管控，提升安全管理水平。
堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任。各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，緊抓重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)時(shí)段，開(kāi)展春季和秋季開(kāi)學(xué)隱患排查、食品安全大排查大整治百日行動(dòng)，強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，深入推進(jìn)校園食品安全“護(hù)苗行動(dòng)”取得實(shí)效。一是將學(xué)校及校園周邊地區(qū)作為監(jiān)督檢查的重點(diǎn)，對(duì)學(xué)校食堂、供餐單位及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展全覆蓋檢查，每學(xué)期會(huì)同教育部門(mén)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查。二是在高考、學(xué)考和會(huì)考期間，按照重大活動(dòng)食品安全保障要求，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)學(xué)校食堂食品原料和消費(fèi)量大的飲料、糕點(diǎn)等食品進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)抽檢。三是嚴(yán)肅查處校園及周邊違法行為，重點(diǎn)打擊校園及周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、食品流動(dòng)攤販等違法經(jīng)營(yíng)行為，專(zhuān)項(xiàng)整治開(kāi)展以來(lái)，全省共檢查學(xué)校食堂和供餐單位7.2萬(wàn)家次，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)13078份，立案查處違法案件355件，罰款金額413.23萬(wàn)元，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)16家，移送公安機(jī)關(guān)案件1件。四是開(kāi)展暗訪督查，5月，省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳、省衛(wèi)健委、省住建廳，采取“四不兩直”的方式，對(duì)14個(gè)市州、29個(gè)縣市區(qū)學(xué)校及周邊的食品安全和飲用水安全工作進(jìn)行了暗訪督查。9月，以學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)，開(kāi)展經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)秋季重點(diǎn)工作督查。
強(qiáng)化社會(huì)共治，推進(jìn)管理提升。一是部門(mén)齊抓共管，建立了市場(chǎng)監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安、住建等部門(mén)協(xié)同配合的聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制。二是推進(jìn)“明廚亮灶”建設(shè)，截至2020年年底，全省學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率超過(guò)95%，比上年度提升了8個(gè)百分點(diǎn)，長(zhǎng)沙市學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”超過(guò)78%。株洲投入5000萬(wàn)元改造學(xué)校食堂，永州推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)。三是推進(jìn)管理體系提升，省市場(chǎng)監(jiān)管局啟動(dòng)了《學(xué)校食堂食品安全建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》制定工作。各地積極引進(jìn)先進(jìn)管理體系，截至12月底，全省實(shí)施LESS體系、五常、6T等食品安全體系管理的學(xué)校食堂1371家，建立HACCP或ISO22000管理體系的學(xué)校食堂197家。四是校園食品安全責(zé)任保險(xiǎn)擴(kuò)面提質(zhì)，全省參保學(xué)校和集體用餐配送單位6882家，統(tǒng)保學(xué)生674.51萬(wàn)人。
校園食品安全關(guān)系重大，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)推進(jìn)校園食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)，嚴(yán)守安全底線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。（供稿：食品經(jīng)營(yíng)處）
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