據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第22周（即2021年5月31日-6月4日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤22.20元，環(huán)比下跌3.8%，同比下跌45.7%，較上周擴(kuò)大6.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。生豬價(jià)格持續(xù)下跌，因擔(dān)憂(yōu)后市，養(yǎng)殖戶(hù)積極出欄，加之大體重生豬待售量仍較多，本周生豬供應(yīng)充足。同時(shí)，天氣炎熱導(dǎo)致鮮品豬肉消費(fèi)較差，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售不暢，生豬與豬肉價(jià)格下跌。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
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6月4日
|
宰后均重
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16省
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22.56
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22.53
|
22.44
|
21.98
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21.50
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94.10
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比略跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.14元，環(huán)比下跌1.1%，同比下跌47.4%，較上周擴(kuò)大4.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比略跌。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃減少，養(yǎng)殖戶(hù)積極出欄，供應(yīng)依舊充足，生豬價(jià)格持續(xù)下跌帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。因屠宰企業(yè)盈利不佳，有挺價(jià)意向，因此豬肉價(jià)格跌速慢于生豬。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
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6月4日
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宰后均重
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|
黑龍江
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20.10
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20.10
|
20.10
|
20.00
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20.00
|
92.81
|
|
吉林
|
20.40
|
20.40
|
20.40
|
19.90
|
19.90
|
93.05
|
|
遼寧
|
21.08
|
21.08
|
20.58
|
20.40
|
20.40
|
92.44
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.79元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌50.1%，較上周擴(kuò)大4.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。因擔(dān)憂(yōu)后市，本地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)積極出欄，大體重生豬供應(yīng)充足，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢多壓價(jià)，生豬和豬肉價(jià)格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
|
6月4日
|
宰后均重
|
|
北京
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20.53
|
20.53
|
20.53
|
20.40
|
19.93
|
86.53
|
|
天津
|
20.80
|
20.80
|
20.80
|
20.73
|
20.40
|
87.33
|
|
河北
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
21.15
|
20.70
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88.65
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤21.94元，環(huán)比下跌5.3%，同比下跌45.9%，較上周擴(kuò)大6.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。華中地區(qū)局部大體重生豬集中出欄，市場(chǎng)供應(yīng)量增多；天氣炎熱，肥白條（膘厚在4cm及以上）銷(xiāo)售差，生豬及豬肉價(jià)格下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
|
6月3日
|
6月4日
|
宰后均重
|
|
河南
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22.16
|
22.12
|
21.86
|
21.46
|
20.56
|
88.07
|
|
湖北
|
22.93
|
22.83
|
22.63
|
21.90
|
21.60
|
92.32
|
|
湖南
|
22.33
|
22.33
|
22.33
|
22.27
|
21.93
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111.67
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤22.50元，環(huán)比下跌4.1%，同比下跌44.9%，較上周擴(kuò)大7.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。為完成出欄計(jì)劃，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加大出欄量，同時(shí)受東北等地區(qū)價(jià)格下跌影響，本地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)出欄生豬的積極性提升，而終端豬肉需求低迷，生豬與豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
|
6月4日
|
宰后均重
|
|
山東
|
23.09
|
23.09
|
23.09
|
22.31
|
21.83
|
88.08
|
|
江蘇
|
23.33
|
23.33
|
22.83
|
22.50
|
22.00
|
91.97
|
|
安徽
|
22.00
|
22.00
|
22.00
|
21.88
|
21.00
|
92.38
|
|
浙江
|
21.25
|
21.25
|
21.25
|
21.25
|
21.25
|
105.50
|
|
福建
|
23.75
|
23.35
|
23.35
|
23.35
|
23.35
|
98.43
|
五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比均下跌，同比跌幅均擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤20.71元，環(huán)比下跌9.4%，同比下跌51.1%，較上周擴(kuò)大8.4個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)生豬出欄量增多，豬肉銷(xiāo)售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，屠宰企業(yè)主動(dòng)降價(jià)銷(xiāo)售以占據(jù)市場(chǎng)份額，導(dǎo)致豬肉價(jià)格持續(xù)下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤25.19元，環(huán)比下跌4.4%，同比下跌40.4%，較上周擴(kuò)大4.7個(gè)百分點(diǎn)。養(yǎng)殖戶(hù)及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄積極，生豬供應(yīng)量增多；天氣炎熱，終端需求差，屠宰企業(yè)開(kāi)工率低位，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月31日
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6月1日
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6月2日
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6月3日
|
6月4日
|
宰后均重
|
|
四川
|
21.10
|
20.85
|
20.80
|
20.43
|
20.35
|
104.00
|
|
廣東
|
25.60
|
25.40
|
25.20
|
25.20
|
24.57
|
106.40
|
地區(qū)：
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