據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2021年第27周（即2021年7月5日-7月9日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.unionsn.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.87元，環(huán)比下降1.9%，同比下跌56.8%，較上周擴大3.9個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比下跌，周內(nèi)呈現(xiàn)v形走勢。周初，因需求未有效提升，豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)銷售壓力較大，生豬與豬肉價格下跌。周后期，隨著收儲措施落地，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，部分規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的數(shù)量減少，供應(yīng)短時收緊，生豬與豬肉價格微幅小漲。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月5日
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7月6日
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7月7日
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7月8日
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7月9日
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宰后均重
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16省
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21.89
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21.85
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21.83
|
21.86
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21.94
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91.94
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.09元，環(huán)比下跌4.6%，同比下跌59.1%，較上周擴大6.0個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。本周養(yǎng)殖戶有壓欄惜售意向，生豬供應(yīng)量減少。因終端需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售壓力較大，降低開工率來壓低收購價，導(dǎo)致生豬與豬肉價格緩慢下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月5日
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7月6日
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7月7日
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7月8日
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7月9日
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宰后均重
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|
黑龍江
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20.43
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20.00
|
20.00
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19.67
|
19.67
|
90.76
|
|
吉林
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20.35
|
20.25
|
20.25
|
20.05
|
20.05
|
90.93
|
|
遼寧
|
20.18
|
19.93
|
19.93
|
19.93
|
19.93
|
90.37
|
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅擴大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.00元，環(huán)比上漲2.0%，同比下跌58.4%，較上周擴大2.5個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。部分區(qū)域的生豬價格跌至盈虧平衡線以下，養(yǎng)殖戶抗價惜售，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄計劃減少，供應(yīng)收緊導(dǎo)致生豬價格上漲，支撐豬肉價格上漲。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月5日
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7月6日
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7月7日
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7月8日
|
7月9日
|
宰后均重
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|
北京
|
20.17
|
20.17
|
20.17
|
20.43
|
20.57
|
82.43
|
|
天津
|
21.33
|
21.33
|
21.33
|
21.55
|
21.70
|
84.30
|
|
河北
|
21.20
|
21.20
|
21.25
|
21.48
|
21.73
|
84.75
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三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅擴大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.46元，環(huán)比上漲0.2%，同比下跌57.1%，較上周擴大2.2個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場欄內(nèi)生豬體重偏低，出欄積極性不高；行業(yè)主體對7月中旬行情持看漲心態(tài)，加重養(yǎng)殖戶壓欄惜售情緒，生豬供應(yīng)量收緊，導(dǎo)致生豬及豬肉價格環(huán)比微漲。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月5日
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7月6日
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7月7日
|
7月8日
|
7月9日
|
宰后均重
|
|
河南
|
21.47
|
21.62
|
21.62
|
21.62
|
21.77
|
87.51
|
|
湖北
|
21.10
|
20.67
|
20.50
|
20.50
|
20.70
|
90.49
|
|
湖南
|
21.73
|
21.73
|
21.70
|
21.70
|
21.87
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105.52
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤22.08元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌56.4%，較上周擴大3.5個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，因豬肉銷售不暢，屠宰企業(yè)壓價意向增強，加之外來低價豬源影響，生豬與豬肉價格小幅下跌。周后期，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，支撐生豬與豬肉價格小幅上漲，但幅度有限?？傮w看，本周均價略低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月5日
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7月6日
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7月7日
|
7月8日
|
7月9日
|
宰后均重
|
|
山東
|
22.41
|
22.41
|
22.41
|
22.41
|
22.41
|
85.03
|
|
江蘇
|
21.88
|
21.88
|
21.88
|
21.88
|
22.13
|
91.25
|
|
安徽
|
21.13
|
21.13
|
21.13
|
21.13
|
21.13
|
92.25
|
|
浙江
|
21.00
|
21.00
|
21.00
|
21.75
|
21.75
|
104.25
|
|
福建
|
22.25
|
22.25
|
22.25
|
22.25
|
22.25
|
98.25
|
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴大
本周，四川豬肉周均價為每公斤20.73元，環(huán)比下跌11.3%，同比下跌59.2%，較上周擴大7.0個百分點。周末期間，出于避險需求，養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬供應(yīng)短時增加，導(dǎo)致生豬與豬肉價格跌幅較大。本周受收儲消息提振，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，對豬肉價格形成支撐，周內(nèi)豬肉價格穩(wěn)定運行。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤24.52元，環(huán)比下跌2.5%，同比下跌52.4%，較上周擴大4.9個百分點。養(yǎng)殖戶出欄積極性較高，周內(nèi)生豬出欄量增多，且下游豬肉消費無明顯好轉(zhuǎn)，導(dǎo)致生豬及豬肉價格環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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7月5日
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7月6日
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7月7日
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7月8日
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7月9日
|
宰后均重
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|
四川
|
20.73
|
20.73
|
20.73
|
20.73
|
20.73
|
102.78
|
|
廣東
|
24.73
|
24.67
|
24.40
|
24.40
|
24.40
|
105.13
|
地區(qū)：
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