蘑菇是一種真菌，全球有36000多種，其中不少被人們所食用，因營養(yǎng)豐富又美味成了人們?nèi)粘５氖巢摹?/div>
但是，蘑菇中也有很多是不能吃的，甚至有毒。
全國各地每年就有不少人因食用毒蘑菇而生病，甚至死亡。
要做到“四不要
每年春夏是蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，一些市民缺少區(qū)分毒蘑菇的知識，誤采誤食導致中毒。因此，煙臺市食安辦提醒市民在面對野生蘑菇時，要做到”四不要“：
不要采摘
有毒野生蘑菇和普通食用菌很難鑒別，僅靠民間流傳下來的”經(jīng)驗“，并不能保證避免誤采有毒蘑菇，市民最好不要為滿足口腹之欲采摘野生蘑菇。
不要購買
請勿購買個人采摘售賣的野生蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，特別是不要購買沒吃過或者不認識的野生蘑菇。
不要食用
莫為嘗”鮮“而嘗”險“，家庭聚餐要慎用野生蘑菇。集中聚餐、餐飲服務、民俗旅游等單位應做到不采購、不加工、不食用野生蘑菇。
不要延誤
目前對誤食野生蘑菇中毒尚無特效療法。中毒后應立即采取催吐的方式，保留野生蘑菇樣品，并立即送醫(yī)治療。
今天教大家5個小方法，記得收藏起來，關鍵時候用得著！
01
看形狀
毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁般的斑塊和肉瘤，且菌柄上常有菌環(huán)；無毒的蘑菇很少有菌環(huán)。
02
觀顏色
毒蘑菇的顏色比較鮮艷，多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等鮮艷色；無毒的蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。在撿蘑菇時，遇到色彩鮮艷的，就要小心，仔細識別了！
03
聞氣味
撿蘑菇時，我們可以輕輕的聞一下，毒蘑菇有土豆或蘿卜味；無毒蘑菇為苦杏或水果味。
04
看分泌物
撕斷新鮮野蘑菇的菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，撕斷不變色；有毒蘑菇的分泌物稠濃，呈赤褐色，傘柄很難用手撕開，撕斷后在空氣中易變色。
05
最后
如果前面四步都排除了，可以煮熟的蘑菇里放些蔥，如變成藍色或褐色，便是毒蘑菇。為自己上最后一道安全保險！
最后再次提醒廣大朋友們，預防野生蘑菇中毒最可靠、最有效的辦法就是不采摘、不購買 、不食用野生蘑菇！
日期：2021-07-26
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
