快看！突擊“胖哥倆”后廚！

　　23日上午，新京報(bào)獨(dú)家調(diào)查 #胖哥倆肉蟹煲死蟹當(dāng)活蟹賣#、#胖哥倆肉蟹煲大量使用過(guò)期食材# 沖上微博熱搜，讓食品安全問(wèn)題再次成為公眾熱議話題。麗水市蓮都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局迅速行動(dòng)，立即對(duì)位于萬(wàn)地廣場(chǎng)4樓的“胖哥倆肉蟹煲”開展檢查。

 

　　檢查結(jié)果：

 

　　檢查中發(fā)現(xiàn)該店使用的螃蟹、牛蛙等食品原料均為當(dāng)天采購(gòu)當(dāng)天使用且索證索票齊全；對(duì)于采購(gòu)后發(fā)芽的土豆也會(huì)挑揀出來(lái)單獨(dú)存放并進(jìn)行退貨處理；未發(fā)現(xiàn)曝光視頻中“死蟹當(dāng)活蟹賣、大量使用過(guò)期食材”等問(wèn)題。

 

　　據(jù)檢查，“胖哥倆”麗水店為2016年8月在蓮都區(qū)登記注冊(cè)，該餐飲店后廚量化等級(jí)為A級(jí)，本次突擊重點(diǎn)檢查了該餐飲店食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、食品加工操作、食品儲(chǔ)存使用、餐具清洗消毒等幾個(gè)方面。經(jīng)查，該店食品加工操作、食品儲(chǔ)存使用和餐具清洗消毒等方面均符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，經(jīng)營(yíng)管理較為規(guī)范，后廚整體衛(wèi)生情況良好。

 

　　該店在2019年即安裝陽(yáng)光廚房，向消費(fèi)者展示后廚清洗、切配、烹調(diào)等各個(gè)環(huán)節(jié)。