深圳市市場監(jiān)督管理局2021年食品安全抽樣檢驗(yàn)情況通報(bào)（月餅專項(xiàng)）

　　為加強(qiáng)深圳市節(jié)日期間食品安全，保障廣大消費(fèi)者食品消費(fèi)安全和合法權(quán)益，深圳市市場監(jiān)督管理局對深圳市生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的應(yīng)節(jié)食品（月餅）進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，現(xiàn)將抽檢情況通報(bào)如下：

 

　　一、總體情況

 

　　本次月餅專項(xiàng)監(jiān)督抽檢覆蓋生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節(jié)的成品庫、超市、小食雜店、餐館等生產(chǎn)經(jīng)營場所，從2021年7月23日起，對流通范圍廣、市場銷售量大的多個(gè)品牌共166批次樣品進(jìn)行了隨機(jī)抽樣，涉及經(jīng)營主體82家。

 

　　本次專項(xiàng)根據(jù)抽樣環(huán)節(jié)、樣品實(shí)際類型及產(chǎn)品配料進(jìn)行了針對性的抽檢，共檢測食品指標(biāo)1918項(xiàng)次。主要檢測項(xiàng)目有酸價(jià)，過氧化值，苯甲酸及其鈉鹽，山梨酸及其鉀鹽，鋁的殘留量，丙酸及其鈉鹽、鈣鹽，脫氫乙酸及其鈉鹽，納他霉素，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和，菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，富馬酸二甲酯，金黃色葡萄球菌，沙門氏菌，鈉等16項(xiàng)。本次專項(xiàng)共檢出不合格樣品1批次，抽檢合格率為99.4%，涉及不合格項(xiàng)目類別為標(biāo)簽，不合格項(xiàng)目為營養(yǎng)標(biāo)簽-鈉。

 

　　各類食品抽檢不合格信息見附件1，抽檢合格信息見附件2，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件3，檢驗(yàn)項(xiàng)目見附件4。

 

　　二、不合格產(chǎn)品處置情況

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

 

　　三、食品安全消費(fèi)提示

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您在選購、存儲(chǔ)、食用月餅時(shí)應(yīng)注意：

 

　　（一）選擇正規(guī)渠道購買具有清晰標(biāo)識的月餅產(chǎn)品。消費(fèi)者選購月餅應(yīng)去超市、商場等正規(guī)銷售場所，保留好發(fā)票、收據(jù)。購買時(shí)，選購月餅時(shí)注意不要輕信廣告宣傳，理性購買“打折、促銷”月餅，按需購買“保健、無糖”月餅。對于過度包裝、花樣翻新、另類、巧立名目的高價(jià)月餅要慎重選擇。購買時(shí)，注意查看包裝是否完整，仔細(xì)閱讀包裝上的相關(guān)信息，如配料表、營養(yǎng)標(biāo)簽、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。購買散裝月餅時(shí)，要注意查看盛放容器是否清潔。不要購買顏色或味道異常、超過保質(zhì)期或無保質(zhì)期、來源不明的月餅。

 

　　在購買網(wǎng)絡(luò)銷售的自制月餅時(shí)，一定要確認(rèn)制作者具有網(wǎng)絡(luò)食品銷售的資質(zhì)，還要仔細(xì)查看產(chǎn)品保質(zhì)期。如果屬于非焙烤型，水分含量高的冷加工類月餅，須核查是否具有冷藏包裝、冷鏈運(yùn)輸?shù)臈l件，避免在儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程中出現(xiàn)微生物超標(biāo)。

 

　?。ǘ┙陙黼S著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人們的生活水平提高，大家更加注重生活質(zhì)量，市場上“健康”“無糖”食品受到熱捧，出現(xiàn)糖醇類“無糖”月餅。對于此類月餅，相對蔗糖、果葡糖漿等添加糖相比，以麥芽糖醇為代表的代糖具有甜度高、能量低、血糖反應(yīng)小、減少患齲齒風(fēng)險(xiǎn)等功能，已廣泛應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等眾多日常食品和飲料中。但由于個(gè)體對糖醇的耐受能力不同，過量食用會(huì)引發(fā)糖醇不耐受（腹瀉），因此建議消費(fèi)者學(xué)會(huì)仔細(xì)甄別糖醇食品，不要誤以為無糖食品等于可以隨便吃，了解無糖食品不等于0能量也不等于對糖尿病人絕對安全，購買和食用無糖食品時(shí)，切記不要貪吃過食。

 

　?。ㄈ┰嘛灪胸S富的油脂和糖分，受熱受潮易發(fā)霉、變質(zhì)。開封后未食用完的月餅，要按照產(chǎn)品包裝上標(biāo)示的保存方法保存。建議將月餅裝入未使用過的食品袋，放入冰箱中冷藏保存。如無冰箱，也可將月餅放在陰涼通風(fēng)處保存，同時(shí)不宜與其他食品、雜物存放在一起，以免串味，影響其口感。

 

　?。ㄋ模┬迈r月餅味美可口，放久了則失去香味特色，餡料也容易變質(zhì)，建議開封之后最好立即食用。月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，否則容易引起腸胃不適。特別是糖尿病患者、老人、兒童、腸胃功能弱者，更要注意適量為宜。

 

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

 

　　特此通報(bào)。

 

　　附件：   1.抽檢不合格信息.xlsx

 

　　   2.抽檢合格信息.xlsx

 

　　   3.部分不合格項(xiàng)目小知識.docx

 

　　   4.2021年深圳市應(yīng)節(jié)食品（月餅）監(jiān)督抽檢項(xiàng)目.xlsx

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2021年9月15日