菏澤市扎實(shí)開(kāi)展學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查

　　為有效防控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大師生飲食安全。近期，菏澤市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織開(kāi)展全市學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作。

 

　　一是認(rèn)真落實(shí)“四查”制度，扎實(shí)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查。組織各縣區(qū)全面系統(tǒng)排查學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂、中央廚房（集中供餐單位）監(jiān)督檢查全覆蓋。目前，全市秋季開(kāi)學(xué)檢查學(xué)校食堂1117家，排查整改風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)位348個(gè)，責(zé)令整改179家，立案查處5起；檢查校外集中配餐機(jī)構(gòu)29家，責(zé)令改正8家，取締不合格的配餐單位1家，有力保障了在校師生飲食安全。

 

　　二是開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)教育。指導(dǎo)各縣區(qū)開(kāi)展學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康培訓(xùn)，共開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)警示教育培訓(xùn)62班次，培訓(xùn)從業(yè)人員及管理人員4947人，發(fā)布相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)提醒5批次。

 

　　三是聯(lián)合督導(dǎo)檢查。9月8日～16日，市市場(chǎng)監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合對(duì)全市11個(gè)縣區(qū)的33家學(xué)校食堂、11家集體用餐配送單位進(jìn)行了“四不兩直”隨機(jī)抽查。重點(diǎn)檢查是否落實(shí)校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，是否落實(shí)食品安全管理制度；突擊檢查了食堂內(nèi)外環(huán)境、結(jié)構(gòu)布局情況；食品、原料、食品添加劑的采購(gòu)、管理、使用、公示情況；原料儲(chǔ)存、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況；餐飲具清冼、消毒保潔情況；食品加工操作，加工制作過(guò)程；食品留樣記錄、留樣標(biāo)識(shí)等。對(duì)中央廚房和集體配送單位，除正常檢查內(nèi)容之外，還重點(diǎn)檢查了結(jié)構(gòu)布局、分裝、配送車(chē)輛、容器消毒、盒飯中心溫度監(jiān)測(cè)、配送標(biāo)識(shí)等情況，確保分餐送餐符合規(guī)范，保證餐飲制作和配送各環(huán)節(jié)食品安全。

 

　　四是風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。督促各縣區(qū)完成學(xué)校食堂及集中配餐單位的風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)評(píng)估，根據(jù)省局風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理方案，將高風(fēng)險(xiǎn)學(xué)校食堂及集中供餐單位全部列入D級(jí)管理，增加監(jiān)督檢查頻次，定期開(kāi)展季度檢查，確保師生食品安全。